秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

很多人却不知道秋葵应该做，下面菜科网就来教大家秋葵怎么做好吃的做法。

秋葵怎么做好吃？

一、秋葵炒鸡蛋

材料：黄秋葵5根，鸡蛋二只，适量的葱花。

做法：

1、黄秋葵洗净切丝备用。

鸡蛋去壳打散备用。

2、锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。

3、加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。

菜熟即或可。

二、葱香秋葵

材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克。

做法：

1、将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

2、将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

3、大葱洗净切花备用。

4、秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

三、响油秋葵

材料：秋葵250g，生抽1又1/2大勺，植物油2大勺，蒜头两个，红辣椒一个。

做法：

1、秋葵用刀削去根部较硬的皮和蒂头。

2、压蒜泥。

生抽+一勺水+几滴醋、一点点白胡椒混合调汁。

3、煮一锅开水，加一点盐、几滴油，秋葵整个入锅，大火煮1-2分钟。

4、捞出秋葵浸泡入冰水，或者在冷水下冲洗。

5、秋葵沥干水分之后，浇上调味汁，蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上。

6、小锅中放入1-2大勺油，浇到油冒烟，热油淋在蒜蓉上。

四、秋葵烧牛肉

材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。

做法：

1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2、取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

3、炒锅下油，大火加热。

洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。

随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。

加入秋葵，煮熟。

以太白粉水勾芡，即可上桌。

五、凉拌秋葵

材料：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量。

做法：

1、秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。

2、酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。

3、撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

六、小清新秋葵

用料：秋葵、蒜

做法：

秋葵切段，蒜切片。

秋葵焯水，水沸后1、5分钟捞出，过凉水；

底油，一半的蒜片爆香，下秋葵翻炒1、5分钟，散入另一半的蒜片，放盐，翻炒几下出锅。

小贴士：秋葵要选小一点的，大约8-10CM的样子，太大的就老了吃不动了。

秋葵非常有营养，尤其对胃炎、胃溃疡有功效，男士女士吃都很好；

但是虚寒的人不要吃太多。

秋葵的功效与作用

1、滋补肾精

秋葵中含有的粘性蛋白有养肾生精的作用，对肾虚、前列腺炎有辅助治疗作用。

可让男性的精力、体力全面提升，是一种非常好的营养保健食物。

2、润肠通便

秋葵对机体最主要的作用是润肠通便。

由于秋葵中所含的果胶可吸水膨胀，同时还可软化粪便。

秋葵中含有的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动、加快胃液分泌，有助于消化，从而达到改善便秘的效果。

3、延缓衰老

秋葵的黄酮含量高达2、8％，黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除人体内的氧自由基，阻止细胞的退化和衰老。

4、降血糖血脂

秋葵分泌的黏液含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，并可抑制胆固醇吸收，降低血脂。

同时秋葵含有的胡萝卜素，可维持胰岛素的正常分泌，从而起到平衡血糖值的作用。

5、预防癌症

秋葵中含有的锌、硒元素，具有非常强的抗氧化作用，能增强人体免疫力，从而起到防癌的作用。

6、减肥

秋葵中富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质，是高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的好食物。

非常适合减肥者食用，是减肥佳品。