【菜科解读】

在欧洲心脏病学会(ESC)的科学大会ACNAP-EuroHeartCare Congress 2022上发表的一项小型研究显示，味觉适应干预降低了高血压患者的食盐消耗并增加了对限钠饮食的喜爱。

这项研究的报告作者、美国列克星敦肯塔基大学的Misook Chung教授表示：“坚持低盐饮食的主要障碍之一是人们不喜欢这种味道，但很少有研究涉及这个问题。

我们对高血压患者的试点研究表明，改变味觉并学会喜欢少盐的食物是可能的。

”

高血压影响着全世界10多亿人，是全球过早死亡的主要原因。

这部分人被建议采用健康的生活方式--包括限盐--来推迟对降压药物的需求或补充其效果。

然而减少钠摄入量的方案对血压的好处往往会随着时间的推移而减少，部分原因是依从性差。

研究人员为此开发了钠观察者计划-高血压(SWaP-HTN)以用于逐步适应低盐食物的口味。

这项研究考察了对钠摄入量、血压、对咸味食物的偏好及对限钠饮食的享受的短期影响。

共有29名成年高血压患者被随机分配到干预措施或常规护理，比例为2:1。

常规护理组的参与者接受了常规的高血压医疗和护理，其中包括遵循限钠饮食的建议和服用处方药物。

干预组接受了16周的教育，另外还通过平板电脑上的视频通话跟研究护士进行跟踪。

每周一次的课程持续了6周，然后每两周一次，持续10周。

该计划是根据每个病人的障碍和每周的目标进行的，这包括在餐桌上加盐、烹饪时用盐、买菜和在餐馆吃饭。

参与者收到一个检测盐含量的电子设备，这样他们就能识别并避免高盐食物。

Chung教授指出：“第一步是让病人意识到他们吃了多少盐。

使用该电子设备，他们可以测试餐厅饭菜的含盐量并要求厨师在他们的下一次访问中减少或消除盐。

另外，他们还可以在家里用它来降低自己烹饪中的盐含量。

有些人在品尝食物之前在餐桌上就会自动加盐，因此我们要求参与者计算‘摇晃’的次数并设定减少盐的目标。

大多数参与者在三周内从餐桌上移走了盐罐。

”

在基线和16周时，所有参与者都提供了24小时尿液样本以评估钠的摄入量，另外还测量了他们的血压。

此外，对咸味食物的偏好和对限制盐分的饮食的喜爱程度以10分制进行了评估。

参与者的平均年龄为63岁，55%是男性。

三名患者退出了研究，最后的分析包括干预组和常规护理组分别有的17和9名参与者。

研究人员比较了各组之间从基线到研究完成的变化。

其中，干预措施导致了钠摄入量的显著减少并增加了对限盐饮食的喜爱。

干预组的平均收缩压有下降的趋势，从143.4毫米汞柱降至133.9毫米汞柱，但没有达到统计学意义。

干预措施并没有改变人们对咸味食物的偏好。

Chung教授表示：“在干预组中，钠的摄入量每天减少了1158毫克，这比基线减少了30%，而对照组每天摄入量增加了500毫克。

尽管病人仍喜欢咸的食物，干预组对低盐饮食的喜爱程度有所提高，从10分制的4.8分提高到6.5分。

由于样本量小，干预措施很可能没有转化为统计学意义上的血压下降。

”

Chung教授最后总结道：“我们的研究表明，我们可以重新训练我们的味蕾来享受低钠食物并逐渐减少我们的食盐量。

渐进式味觉适应方案有可能控制血压，但需要在更大的试验中进行测试并展开更长时间的随访。

”

黑洞会吞噬地球吗 黑洞又是怎样吞噬地球

　　人类对于黑洞的好奇一直都没有停歇，就连科学界都对此争吵不断——霍金甚至一度想证伪黑洞的存在，更别说民间的无数科幻作品了。

很多小说都有过人类的末日是太阳死亡变成黑洞进而吞噬地球这样的桥段，地球被黑洞吞噬，到底会是一幅怎样的场景?近日，一位美国科学家给出了答案。

　　"面条化"假设!有一个非常著名的黑洞假设——物体在靠近黑洞时，由于引力作用，会被"面条化"(spaghettification，这个单词来源于spaghetti，意大利面)。

简单来说，如果你离黑洞过近，就会被黑洞的引力拉成像面条一样长长的一条。

这种效果的产生是重力梯度作用于你身体而产生的变化。

　　想象一下，你正在一脚踏进一个黑洞，因为你的脚跟头部相比，离黑洞更近，所以它会受到来自黑洞的更强的引力，同时，你的手臂因为摆臂的关系，与你的脚还不在一个方向上，所以手臂还会受到一个来自不同方向引力的牵引。

　　不同的位置、不同的方向，这就使得身体的不同部位从边缘向中心聚集，最终的结果不仅是身体整体的延伸，更让身体的中间变薄变长，因此，你的身体，地球也是一样，就会像被拉成了一根长长的面条，被黑洞的大嘴吞噬进去。

　　黑洞视界让你短暂拥有"上帝之眼"!假设一下，如果我们的地球旁边突然冒出来一个黑洞，会出现怎样的情景?　　首先，导致面条化的引力效应开始发挥作用，地球接近黑洞的部分会比另一边受到更强的引力，于是地球开始解体，如果这个黑洞的质量非常巨大，那么我们甚至有可能感觉不到自己正在被吞噬，因为在一段时间之内，由于时间变慢的影响，地球的视界(Event Horizon)会低于黑洞的视界，我们看到的东西将会一如寻常。

　　视界之所以叫"视界"，正是因为这是一个事件的边界，边界内发生的事件对于边界外的观察者来说，永远不会发生。

所以，从灾难降临到灾难发生，你会感觉自己向黑洞跌落的过程没有任何异常，就像从高处走向地面一样。

研究显示 陨石撞地球或是猛犸灭绝原因

网络配图　　有科学家宣称，一颗巨大的陨星很可能导致了猛犸象的灭绝。

长久以来，人类的过度捕杀一直被认为是猛犸象灭绝的原因，但最新的这项研究修正了这一观点。

　　研究者认为，一颗巨大的陨星在穿过地球大气层时，分解成了上千万吨的燃烧碎片，并散落到四个大陆上。

这些碎片释放出的有毒气体弥漫在空气中，并遮住阳光导致气温骤降，植物死去，永久改变了陆地景观。

　　这项研究发表于近日的《美国科学院院刊》上。

以往科学界的看法是，人类聚居点的扩大以及过度的捕杀导致了猛犸象的灭绝。

但该研究指出，陨星撞击之后，一些动物，比如人类，通过迁移、缩小种群规模或改变生活方式等，逐渐适应了资源不足的周围环境。

网络配图　　但其他动物，包括曾经广泛分布在欧洲、亚洲北部和北美的猛犸象，无法适应新的环境，最终在一个世代的时间内灭绝。

研究称，这次撞击永久地改变了地球的历史。

按照辛辛那提大学的人类学和地质学教授肯尼思・坦克斯利(Kenneth Tankersley)的说法，这些物种从繁盛到彻底灭绝只用了一个“人生”的时间。

“想象一下你生活在一个这样的世界，辛辛那提周围到处都有大象在走动，但就在你生命即将结束的时候，这些大象已经全部消失了。

一切就发生在几十年的人生中。

”　　该研究团队与全世界的科学家合作，在四个大陆上都发现了燃烧碎片的证据，即碳小球体，其历史都可以追溯到1.28万年前。

研究者在20个站点中对这一时期的岩床进行了分析。

这也是猛犸象，以及其他冰河时代动物如剑齿虎等最后存在的时期。

网络配图　　陨星撞击地球表面或者在大气中分解，都能造成气候的急剧变化。

“这会导致气候改变，而气候改变迫使动物迁移、缩小规模，或者只能走向灭绝，”坦克斯利教授说，“当时的人类与我们今天一样机智并充满策略，他们被迫做出改变以适应新的环境，并最终取得了巨大的成功。

”　　他补充道，猛犸象的灭绝对今天的我们也具有重要的意义，因为地球同样在经历着“快速而深刻”的气候变化。

“这提醒我们，人类其实十分脆弱。

想象如果一次跨越四个大陆的爆炸发生在今天的话，将会造成怎样的后果。

”他说，“人类将继续向前，但一切都将很不一样。

这将是整个游戏规则的改变。

”