水果由于其含有丰富的维生素、微量元素、纤维等。

乙肝的饮食非常重要，多种维生素的合理补充，对肝脏的修复可起到保驾护航的作用，水果中富含大量的维生素。

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乙肝患者几种不能多吃的水果

每天吃水果的确有益于肝病病人康复，但是要适量。

如果吃得太多就会加重消化器官的负担，导致消化和吸收功能障碍。

如橘子吃多了，容易引起咽喉肿痛，嗓音嘶哑；

梨吃多了会伤脾胃；

柿子吃多了，大便会干燥，原有痔疮者会加重症状，引起便血等一系列不适；

荔枝吃多了，会出现四肢冰冷、无力、多汗、腹痛、腹泻。

此外，绝大多数7岁以下的儿童对水果中所含有果糖吸收不好，吃过量的水果或果汁，不仅影响正餐的食欲，还由于大量果糖不得不从肾脏排出，容易引起尿液变化，出现"水果尿"，甚至引起肾脏病理性改变。

对肝病病人，尤其是小患者来说，肝功能康复将受到较严重的影响。

未熟透的葡萄、苹果中含有较多的酸类和发酵的糖类，对牙齿有腐蚀性，易造成龋齿。

果酸对消化道有刺激作用，肝病病人本身就有不想吃、肚子胀、拉肚子等症状，吃不成熟的水果会加重其不适。

由于红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。

此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。

另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。

乙肝病人每天适当吃点水果有益于健康，但要注意以下几个问题：

1、要适量：吃得太多会加重胃肠负担，影响消化吸收，甚至诱发疾病。

2、要新鲜：新鲜水果含大量维生素C，可增加营养，保护肝脏。

腐坏水果会产生有害物质，加重肝脏负担。

3、要选择：一般乙肝病人可选择苹果、柑橘、葡萄、梨、椰子等，脾胃虚寒泄泻者宜吃龙眼、荔枝、山楂、大枣，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹；

肝硬化腹水需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等；

肝气郁结者宜吃金橘、桔饼等。

4、要清洗：由于水果皮上常有残遗农药、催化剂，故吃前一定要洗净；

冬天吃水果最好去皮后用开水温一下。

红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。

中医很早就有用红枣组方的"养肝汤"来养肝排毒的方法。

红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。

红枣不仅自身营养丰富，同时也是肝病治疗处方中的常用中药，传统的中药方剂"小柴胡汤"、"桂枝汤"中都用红枣。

对一些慢性肝病患者来说，除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外，可以每天多吃一些天然的红枣来保护肝脏。

红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。

肝宝宝特别提醒，红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。

湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

乙肝患者饮食注意事项

1、饮食宜清淡：宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；

多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。

2、食物要富含优质蛋白质：蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，乙肝病人一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复。

这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。

3、补充微量元素：乙肝病人体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质。

因此宜补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。

4、味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。

5、各种甜食不宜多吃。

糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。

6、少食用葵花籽。

葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。

7、松花蛋含有一定的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松。

8、各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。

9、茶叶含有咖啡碱、茶碱、单宁酸、鞣酸、蛋白质、维生素、微量元素等成分，具有清热降火、消食利尿的作用。

乙肝病人饮茶有益于身心健康，但应注意适时、适量，在饭前1小时宜暂停饮茶，以免冲淡胃酸；

不要在睡前和空腹时饮茶；

茶水不宜太浓；

一天茶水总量不要超过1000－1500毫升；

幼儿患者不宜饮茶；

服用补品、滋补药期间应避免饮茶，也不宜用茶水服药。

牛奶的营养价值很高，新鲜牛奶中含有丰富的蛋白质以及钙、镁和维生素B1、B2、C。

营养专家建议肝病患者应每日喝2杯牛奶，它可补充每日所需蛋白质的1/；

10、每天所需维生素B2的??和维生素A的1/；

8。

乙肝病人饮用牛奶应注意。

1、乙肝急性期或慢性乙肝活动期，有恶心、呕吐、厌油和腹胀者，不宜饮用牛奶。

在消化道症状缓解及康复期饮用为好。

肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷倾向者，不宜喝牛奶，否则会诱发肝昏迷。

2、不宜大量或大口饮用：牛奶中含有5％乳糖，当体内乳糖酶不足时，过多过快地饮用牛奶，乳糖不能消化吸收，易引起腹胀、腹泻。

所以，喝牛奶时宜小口喝，待唾液与牛奶混匀后再咽下。

不宜加糖饮用：因为蔗糖在胃肠道内的分解产物会与牛奶中的钙质中和，不但不利于钙的吸收，反而会促使细菌发酵产气，导致腹胀。

3、不宜空腹饮用：若空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白质只能代替碳水化合物转变为热量而被消耗，起不到蛋白质构造新组织、修复旧组织的作用。

4、老年乙肝病人不宜常饮牛奶：由于牛奶中的乳糖在乳糖酶作用下分解为半乳糖，过多的半乳糖可沉积在眼睛的晶状体内，引发白内障。