在选择黄豆时首先应该选择本年下来的大颗粒的黄豆，没有合适的黄豆要将干黄豆泡软。

在锅里倒上白水加入适量的盐，将准备好的黄豆一起放进去，把水烧到看不到盐粒关掉火，取出黄豆放凉。

还有一种方法，是把干净的黄豆还有花椒和大料平均放在坛子里面，在最上一层放上盐，然后倒入盐水，直到看不到黄豆为止，盖上盖子封好盖子口，腌上20天左右，等豆子的奇怪腥味一点都没有就可以吃。

麻豆是酸麻的代表性的一种，在麻豆中间，有时还有可能看到一些个头小小的，颜色是青灰色的花椒。

在吃的时候，用筷子夹上几颗放在嘴里，慢慢品尝，麻豆酸香的味道，瞬间在嘴里爆开，无尽的享受让身体充满美好之中。

麻豆在大众心理起着不可或缺的地位，是平常时的开胃凉菜。

通常，在开宴时最先摆上桌，虽然不能起到饱腹的作用，但却是一道不可忽视的程序。

麻豆和纳豆一样，都是用平常可见的黄豆为原料，制作的过程简单方便，适用的家庭也就很多。

麻豆在嘴里面酸香的味道，让人越吃越想吃，使得麻豆成为下酒最佳的凉菜。

麻豆虽然不是名菜，却也因为普通而不是真的普通广受大众的欢迎，让人流连忘返。

做法一<1 />主料：黄豆500克<1 />调料：食盐适量，植物油适量<1 />做法：<1 />1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。

<1 />2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。

<1 />3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。

<1 />4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。

<1 />5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。

<1 />6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用，是油炸黄豆怎么做好吃这个问题的推荐答案。

<1 />做法二<1 />材料：黄豆200克，豆油适量，食盐少量<1 />做法：<1 />1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

<1 />2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。

<1 />3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。