两斤生牛腱煮熟剩多少 牛腱子要煮多久？

两斤生牛腱煮熟剩多少，用清水冲洗干净，切成小块备用。

准备一个干净的锅，倒入适量的清水，然后把牛腱放进去，大火煮开，再转小火煮30分钟左右。

时间到了了之后，把牛腱捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

准备一个小碗，把生姜切成姜末，大蒜拍碎，香葱切成葱花，小米椒切成小段备用。

1、一斤牛腱子肉能煮多少熟肉？

不同的牛肉部位，卤出来的熟肉成品，重量差别较大，牛腱子缩水量较低，1斤的重量的生肉煮熟后，大概能保留70%的重量，其他部位的肉会稍微降低些，大概会在6.5-6.8两之间。

那么一斤牛腱子煮熟后，大约有7两左右牛肉。

2、牛腱肉生的一斤出多少熟的？

百分之四十到五十，一般一斤出4两5左右，超不过半斤

牛腱肉 因为它是一层筋一层肉 所以他卤出来量比较来说要少一点 ，卤的好的话  一斤生牛腱 肉，可以出到六两半到七两 ，如果说用高压锅卤的话 顶多出到六两到五两半 ，下面我给大家介绍一个简单一点的，先把牛腱肉用冷水浸泡两个小时 ，然后加然后加料酒凉 水下锅焯烫一下 撇去浮沫 然后用高汤加香料 煮到筷子能插动以后 慢炖一个半小时， 浸泡也一夜 明天早上就可以吃啦 ！

3、3斤牛腱子肉卤熟有多重？

牛腱子肉 是牛肉当中的上品 ，最适合卤着吃 ，牛腱子肉口感特别好，因为它是肉和筋混合的部位 ，是牛腿部的肉 ，是有力量的肉 。

牛腱肉卤熟以后是要减量的 ，一般来说 ，一斤生牛腱肉卤熟以后只有7两，所以说三斤牛腱肉，卤熟后还有大约二斤一两左右 。

一般生肉煮熟以后是百分之五十的损耗，损耗包括肉的水分和肉纤维的紧缩，生肉是松软的熟了以后才会变硬，尤其是牛腱子筋连肉，肉连着筋切成一片一片的看着像梅花似的很好看，即好看又好吃，一斤生肉能出半斤熟肉，所以3斤牛腱子肉卤熟有一斤半左右。

4、牛腱子要煮多久？

半个小时左右即可。

一般来说牛腱子不需要煮太长时间，如果时间过长的话很容易变硬，吃起来口感会下降，所以说一般煮个三十分钟就是比较合适的。

牛腱子如果用普通锅煮需要一小时能烂，但如果用高压锅煮20分钟左右就能烂的。

还有炖牛腱子时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛腱子表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

牛腱子煮一个小时左右能熟，如果用高压锅煮只需半个小时左右。

牛腱子其实就是牛的前后腿肉，前腿肉就叫做前腱，后腿肉就叫做后腱，因为肉中有筋，所以想要炖烂需要花费一定的时间。

5、白煮牛腱子肉的正确方法？

     1.1斤牛腱子肉，洗干净，不用泡，冷水下锅，放入姜片，葱，盐，花椒不用太多，开煮（不要放料酒，听说会老，也不用放醋，我这样煮出来不老）.

2.沸腾后煮十分钟转最小火煮1.5-2小时，ok了.

主料：牛腱子肉500克

辅料：桂皮1小块，八角1个，草果1个，花椒1小把

做法：步骤1、把买来的牛腱子肉泡在水里2个小时

步骤2、中间会有血水浸出，换1-2次水。

这样煮出来的牛肉味道纯正，极少浮沫。

步骤3、准备一点香料，虽然是用清水煮出来的白切牛肉，加了香料这个牛肉才香。

步骤4、把牛肉放在铸铁锅里，加水与牛肉持平，烧开后改小火煮5分钟，会有少量浮沫，撇去就可以了。

步骤5、加入香料。

步骤6、加一小把花椒，小火慢炖90分钟。

步骤7、90分钟以后，用筷子轻易能刺透就差不多了。

这中间要注意的是火一定要小，不然烧糊了，隔一会儿可以观察一下水量。

有些牛肉比较不易煮软，那就多煮一会儿，以筷子能轻易刺透牛肉为原则。

步骤8、把牛肉取出来放在盘子里，另外得一锅牛肉汤，当作高汤煮什么都好吃。

步骤9、把牛肉盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏半天以上，

6、牛腱子一般煮几个小时？

一般要煮3到4个小时，如果用高压锅煮半小时就可以煮熟。

牛腱子肉有筋膜适合做酱牛肉，最好还是用铁锅煮。

煮的时间长一些能很好的入味，而且熟烂程度好把握。

7、牛腱涮火锅要煮多久？

牛腱涮火锅10秒左右

牛肉在火锅中要煮的时间一般跟牛肉的部位、厚薄、大小以及火锅火力的大小等因素都有一定的关系，牛肉是很新鲜的，而且切得非常薄，平均只要在火锅中涮烫10-15秒左右待牛肉变色就可以吃了，一般商家会将不同部位的牛肉煮熟所需要的时间标示出来。

8、牛腱子多久可以煮熟？#p#分页标题#e#

那要看你切成什么样子。

如果是火锅那种薄片，十秒就好了，如果是酱卤的大块肉，煮熟也很快，但要煮到能嚼就没那么快了，用高压锅也要40分钟到一小时左右。

牛腱子肉质结实，不过广东潮汕人的牛肉火锅也常用到，用锋利的刀切成薄片，在沸水中烫一下就沾酱吃了。

牛腱子肉40分钟就熟了，用筷子插入看看烂了没有了。