【菜科解读】

(1)牛肉有黑线虫是什么东西

牛肉里面的虫子可能是牛带绦虫。

最好不购买未经检验的牛肉，切完牛肉后用开水洗烫砧板和刀具，不吃生的或未煮熟的牛肉，牛肉最好煮熟煮透后再食用。

牛带绦虫又名牛肉绦虫、肥胖带绦虫无钩绦虫，成虫乳白色，长4至8米，最长可达25米。

虫体前端较细逐渐向后变宽变扁头节略成方形，直径一点五至二毫米无顶突及小钩，顶端略凹入常因含色素而呈灰色。

有四个杯形的吸盘，直径零点七到零点八毫米，位于头节的四角。

颈部细长约为头节长度数倍。

链体由1000余个节片组成，每一节片均有雌雄生殖器官各一套。

牛带绦虫以人为其惟一终

(2)牛肉有哪些部位各合适哪些做法

以下为牛肉几种部位和各部位不同做法：肩胛肉：多用于煮炖、煨汤和绞碎肉；

上里脊肉：瘦肉多且肉中夹杂较多的脂肪，适用于烧烤、牛排；

内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，适用于牛排、爆炒使用；

下里脊肉：又称腰背肉，多做牛排、烧烤使用；

腿肉：内大腿肉部位肉更加柔软，可用于牛扒、炭扒；

前胫肉：为牛腿的部位，肉质最硬且肉筋多，俗称牛腱，适合炖、卤长时间的烹调；

腹部肉：肉质呈五花三层，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平状，适合清炖、红烧；

牛尾：常用于烹煮汤式料理，多以煮炖的烹调法；

牛小排：适合烧烤、牛排；

牛小腿：肉中胶质含量多，适合久煮的烹调法；

柳肉：位于脊椎骨内侧两根细长的肉，是牛肉中最柔软的部位，脂肪含量少，适合牛排的制作。

(3)牛肉有那些炖法

做法如下材料：牛里脊2000克、盐适量、酱油二分之一汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量。

牛里脊洗净备用；

切方块，不要切得过小；

锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫；

牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜准备好调料盒和其他调料；

水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。

(4)牛排和牛肉有什们区别

1、价格不同：牛排比牛肉价格贵一些，餐厅做出来的牛排价格也会更高。

2、部位不同：牛排取自牛身上的骨架部分，一般都会带有一些筋膜。

牛排在加工的时候，也会尽量的避开大块的肥肉，因此日常吃的牛排都是没有肥肉的。

而牛身上的任何部位都可以称之为牛肉，牛肉一般用于炖煮，因为肉质会比较紧实。

3、口感不同：牛排取材于牛的骨架部位，带有一点骨香味，吃起来也会很有嚼劲。

煎至的时间长一点才能更好的入味，很多人在吃牛排时喜欢七分熟，但如果煎的时间过长也会使肉质发柴。

而牛肉的口感没有牛排嫩，一般大块的牛肉做菜时需要炖煮一段时间，才能软烂入味。

虽然牛排和牛肉虽然都是肉类，但取自牛身上不同的不位，因此口感上也会有一些区别。

小米汽车首次实现全年盈利

从2024年3月首车交付，到2025年实现全年盈利，小米汽车只用了不到两年的时间。

日前，小米集团发布2025年全年业绩公告，这份被外界称为“最强年报”的成绩单，最引人注目的不是4573亿元的总收入，也不是43.8%的净利润增长，而是小米汽车业务首次实现年度扭亏为盈，经营收益转正至9亿元。

2025年，国内已上市造车新势力企业全部实现单季度盈利或全年盈利。

其中，首次实现单季度盈利的蔚来、小鹏，从成立到实现盈利均走过了10年以上的历程。

对比小米不足两年就实现全年盈利的进度，蔚来、小鹏等车企的“盈利上岸”似乎不再具有此前那般凸显的含金量。

一名日本人闯入中国大使馆威胁杀死外交人员，外交部：深感震惊，强烈抗议

3月24日，外交部发言人林剑主持例行记者会。

有记者提问，据悉，今日上午在东京，一名日本自卫队人员闯入中国驻日本使馆，请问发言人能否进一步介绍情况？ 林剑资料图。

图源：外交部网站 林剑表示，3月24日上午，一名自称为日本自卫队现役官员的不法之徒翻墙强行闯入中国驻日本大使馆。

此人承认自身行为非法，威胁要以所谓“神的名义”杀死中国外交人员。

中方对这一事件深感震惊，已向日方严正交涉，提出强烈抗议。

有关事件严重违反《维也纳外交关系公约》，严重威胁中方外交人员人身安全和外交设施安全，性质影响极为恶劣。

林剑指出，这一事件再次反映出日本国内极右翼思潮和势力十分猖獗，“新型军国主义”乘势为患，也暴露日本政府在历史、台湾等涉及中日关系重大核心问题上的错误政策流毒深重。

他强调，日方对自卫队人员失管失教，未能履行对中国使领馆和外交人员的安保责任，中方要求日方立即彻查事件，严惩有关人员，给中方一个负责任的交代。

日方必须切实保障中国驻日使领馆馆舍及人员安全，在对华政策上反思纠错，从根本上杜绝此类事件再次发生。

国际社会应高度警惕日本国内加速右倾化和自卫队扩军失管的危险动向。

来源：北京日报客户端 记者：刘晓琰