不同颜色的蔬菜功效各不相同，黄颜色的蔬菜具有健脾养胃的功效。

黄色类蔬菜通常富含维生素A和类胡萝卜素，这些物质对于身体的健康非常重要。

今天小编为大家列出营养丰富的10种黄色蔬菜，让我们一起来详细了解一下吧。

营养丰富的10种黄色蔬菜

1、南瓜

南瓜是有一种营养丰富的食物，很受欢迎，对人体的健康有很大的益处，能促进排便，含有丰富的锌，能促进体内的蛋白质的合成，对人体的发育有很大的好处，是很β胡萝卜素丰富的蔬菜之一。

2、玉米

玉米含有丰富的营养成分，能预防心脏病、癌症等疾病，玉米是粗粮里面的保健食物，德国营养保健邂逅的研究表明在主食中玉米的营养价值最高，是一种很常见的食物，经常吃玉米对人体有很大益处。

3、黄椒

黄椒含有丰富的营养成分，有不少的膳食纤维和抗氧剂，能提高人体的免疫力、预防一些疾病、让皮肤变好等作用，里面的钾有利尿、消除水肿，适当的食用对人体有好处。

4、土豆

土豆含有对人体所需的营养物质，是欧洲和西方国家的主食，含有对人体有益的十八种氨基酸，土豆能补充人体的微量元素、护血管和肝脏的作用，适当的食用对人体有很大的好处。

5、黄豆

黄豆含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，加速体内废物的排泄，能调节体内的胆固醇，黄豆的营养价值很高，有“植物肉”的称号，能预防预防血栓形成，增强记忆力等，是名副其实的豆中之王的称号。

6、蒜黄

蒜黄含有丰富的矿物质营养成分，能促进人体的新陈代谢，预防一些疾病，口感柔嫩香气浓郁等很受大众的喜欢，在中国有的饮食文化有很长的历史，它的叶片和茎可以食用，含有丰富的维生素和矿物质营养成分，这些营养对人体有很大作用。

7、胡萝卜

胡萝卜是很常见的一种食物，营养很丰富，含有丰富的维生素、花青素、铁、钙等营养物质，里面的维生素A能促进生长、防止细菌感染，含有膳食纤维能促进肠胃的蠕动，胡萝卜有“小人参”的称号，有很多作用。

8、姜

姜含有丰富的营养，能辅助治疗风湿、腹胀、咳嗽等症状，能促进肠胃的蠕动，提高消化系统的功能，吃姜在我国有三千多年的历史，具有抗菌、抗炎、多种的药理作用。

9、黄花菜

黄花菜含有丰富蛋白质、维生素以及矿物质，有助于维持身体的正常功能，黄花菜中的一些成分能助于降血压和预防血栓，黄花菜可以凉拌、炒菜、做汤等多种的吃法，适当的食用对人体有好处。

10、虫草花

虫草花有丰富的营养成分，具有滋养润肺的作用，能增强人体的免疫力，调节身体的机能，促进健康有很好的效果，有多种的做法能炖汤吃，炒菜等，要适当的食用，避免影响健康。