【菜科解读】

哺乳期是母亲用乳汁哺育下一代，使婴儿获得所需营养，保证生长发育并奠定一生健康基础的重要时期。

哺乳期女性既要分泌乳汁哺育婴儿，还需要逐渐补偿妊娠、分娩时的营养素损耗。

钙供给不足的哺乳期妈妈会动员溶出自身骨骼中的钙来满足乳汁中的钙含量，可导致哺乳期妈妈出现腰腿酸痛，抽搐，甚至发生骨质软化症。

为保证乳汁中正常的钙含量并维持妈妈自身的钙平衡，应增加哺乳期妈妈钙的摄入量。

增加钙摄入，应优先选择从食物中获取，如果无法保证从膳食中获得充足的钙，可在医生的指导下适当补充钙制剂。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐的哺乳期女性钙适宜摄入量为每天1000毫克。

奶类含钙量高，容易被吸收利用，是钙的最好食物来源。

哺乳期女性若每天能喝500毫升牛奶，就可从中得到约540毫克优质钙。

除此之外，深绿色叶菜和豆制品含钙量也较丰富。

除多食用富含钙的食物外，需要接触阳光促进维生素D的合成和钙的吸收。

你知道哺乳期需要补钙吗？欢迎来留言区参加讨论~

黄天鹅风波后，高端鸡蛋的溢价神话还能撑多久？

几天前，知名打假人王海团队的一则检测报告，将一枚小小的鸡蛋推上了风口浪尖。

报告称，其在许昌胖东来超市购买的黄天鹅可生食鸡蛋样品中，检出了人工合成色素“角黄素”，含量为0.399mg/kg。

一石激起千层浪。

针对此，胖东来和黄天鹅相继发布了声明。

胖东来表示，还在等待市场监管部门的相关调查以及第三方复检结果。

黄天鹅则声明，产品从未添加任何人工合成色素。

但舆论还未停息，关于“高端鸡蛋”的争议还在持续。

而这场争议背后，其实指向了一个更深层次的行业现状：鸡蛋，这种最基础的食材，正在被重新定义。

当消费者还在为“鸡蛋里检出角黄素”感到困惑时，他们可能更没意识到，货架上那些印着“富硒”、“无抗”、“DHA”、“Omega-3”的鸡蛋，早已不再是单纯的一枚蛋，而是一个被供应链深度改造的“功能商品”。

01.功能蛋的走红 功能蛋能火起来，很大程度上与当下的健康叙事有关。

过去几年，健康已成为驱动日常消费的重要因素。

与其说消费者在追求某一种明确的营养功效，不如说在尽量减少不确定性。

吃进去的东西是否安全、来源是否可控、长期食用是否更放心，这些问题被反复放大。

鸡蛋恰好处在一个非常合适的位置。

它高频刚需，购买路径短、同类型替代成本低，且形态极度统一。

因为天然差异不大，企业要做利润空间，就只能把差异写出来——品种、饲料、养殖方式、营养指标、检测标准、可追溯……这些都能变成可售卖的信息。

△图片来源：电商平台 所以鸡蛋想要升级也很简单：一个是做信息加法，把你看不见的过程变成标签；

另一个是做规格加法，把一个SKU拆成一堆更细的SKU。

再加上，牛奶、鸡蛋这种基础营养品，本来就被默认和“补充营养”“老人/小孩的健康”绑定。

所以叠加功能卖点，消费者不会觉得突兀，企业也不需要跨品类解释。

在这样的语境下，少量溢价更容易被接受。

一枚鸡蛋多花几毛钱，并不会明显改变家庭预算，却能换来一种更稳妥的心理预期。

富硒、DHA、无抗、可生食……这些标签，未必要求消费者清楚每一项指标的作用机制，但它们共同指向一个方向：生产过程更受约束，风险看起来更低。

这种需求的形成，并不依赖于新增场景。

消费者也没有因为这些所谓的功能而增加购买频次，只是在原有的消费路径上，选择了价格更高的那一档。

这种在不改变行为前提下完成的升级，是谨慎消费环境中最容易被放大的需求形态。

△图片来源：电商平台 餐饮端的应用情况，则与零售端有明显不同。

餐饮企业使用鸡蛋的方式，与家庭消费存在本质差异。

鸡蛋在后厨中属于基础原料，消耗量大、使用频繁，任何价格变化都会被迅速放大。

相比家庭消费中对健康和安全的长期预期，餐饮更关注短期内的稳定性和可控性。

在大多数餐饮场景中，鸡蛋会经过充分加热，营养强化类功能的边际价值很难被感知。

即便那些微量元素真实存在，也很难转化为清晰的使用优势。

所以，餐饮端在采购鸡蛋时，更关注批次稳定、供应持续以及风险边界。

但这并不意味着餐饮端完全排斥功能蛋。

在需要生食或半熟蛋的日式料理、烘焙产品，以及对食品安全责任高度敏感的品牌，无抗或可生食鸡蛋能够在一定程度上降低合规风险。

对这类餐饮店而言，功能直接影响使用前提，而非附加价值，更容易被纳入采购决策。

不过，回到供给端来看，功能蛋并非完全是一个由市场需求倒推出来的产品，从部分头部养殖企业的发展经历就可见一斑。

以温氏为例，其较早布局富硒蛋和无抗蛋，但内部对这块业务的定位，并不是押宝某个细分消费趋势，而是把它看作现有养殖体系上的一个延伸选项：温氏本身已经具备成规模的蛋鸡养殖能力，在这样的基础上叠加富硒、无抗，是把既有的营养方案和生产路径“放大做多”，顺带把一部分产能功能化，而不是从零搭一整套新系统。

△图片来源：温氏股份 换句话说，对上游而言，做不做功能蛋，更多还是出于自有能力利用率和成本是否可持续的判断。

02.“叠Buff”的鸡蛋：功能究竟从哪来？ 如今，在生鲜平台或超市里，鸡蛋不再只是按大小、产地或散养与否区分，而是被贴上了越来越多功能标签。

一枚鸡蛋，可以同时是“无抗”的、“富硒”的，还富含“DHA”和“叶黄素”。

但这也难免让人产生误解：是不是有一种神奇的鸡，天生就能产下这种“全能蛋”？ 答案是否定的。

大多数功能蛋的差异，并不来自鸡的品种，而来自鸡吃了什么、怎么被养，以及产蛋之后经历了哪些处理环节。

这些原本就存在的饲料、养殖和流通体系，被赋予了新的指标和标签，最终一起体现在同一枚鸡蛋上。

目前市面上流通的功能蛋主要有两类，一类是营养强化型。

比如富硒蛋、DHA蛋、叶黄素蛋等等，这类营养强化蛋背后的核心逻辑很简单：鸡吃什么，蛋就含什么。

所以我们也经常能看到，只是一枚鸡蛋，前面就能叠加无抗Omega-3+DHA+叶黄素等等营养指标，这些功能能被打包出现在同一款产品中，也是因为这些营养成分在饲料体系中本就可以同时被引入。

△图片来源：电商平台 以富硒蛋为例，其核心并不在鸡，而在硒源。

当前养殖端使用较多的是富硒酵母或其他有机硒源，通过饲料添加的方式进入生产环节。

DHA蛋的逻辑类似，但所连接的产业链更为清晰。

鸡蛋中的DHA主要依赖藻油DHA等原料添加。

藻油DHA早已广泛应用于食品和保健品领域，本身就是一个高毛利、技术门槛较高的赛道。

当这一原料被引入饲料体系，鸡蛋只是其中一种呈现形式。

叶黄素等微量元素亦是如此。

从这个角度看，营养强化更像是一场饲料端的“成分复配游戏”。

只要饲料配方师愿意，完全可以将硒、DHA、叶黄素等多种添加剂按比例混合，让一枚鸡蛋同时“叠满Buff”。

这条路径相对成熟，也更容易被规模化复制。

另一类功能蛋则是过程强化型，比如无抗蛋和可生食蛋，它们不直接增加某种营养成分，而是对养殖和流通环节提出了更高要求。

“无抗”二字，背后是对养殖密度、鸡舍环境管理、生物安全体系的全面升级，以减少鸡群生病、杜绝预防性抗生素的使用。

而“可生食”的标准则更为严苛，它不仅在养殖端要求无抗，更要在蛋壳处理、清洗杀菌、冷链运输等全流通环节严格把控，对供应链的稳定性要求更高。

还有一些功能，来自对养殖方式的描述。

有机、散养、草本等标签，通常对应一组养殖条件，而不是单一指标。

由于标准复杂、执行差异较大，这类功能的理解成本也更高。

当来自饲料的营养强化、来自养殖的模式升级、甚至来自流通的品控干预，被层层叠加到同一枚鸡蛋上时，鸡蛋的身价便开始指数级增长，但对应的成本投入、技术门槛和稳定性差异却是不一样的。

简单来说，并非所有溢价，都来自同等强度的供应链升级。

这也是理解营养功能蛋市场时，最容易被忽略的一点。

03.从5毛到2块5，谁分走了溢价？ 功能可以叠加，价格自然也能“叠罗汉”。

不同的功能蛋，价格自然就会不同。

一枚普通鸡蛋单价在5-6毛钱，而一枚无抗富硒鲜鸡蛋，单价大概在8毛钱，如果再加上“Omega-3、DHA、叶黄素”，那这枚Buff叠满的营养蛋的单价就会翻一番，一枚要卖到1.6元。

而像黄天鹅这样标榜高端可生食鸡蛋，一枚甚至卖到了2.5元。

这些功能蛋之间的价格差异，究竟差在了哪里？要回答这个问题，需要把鸡蛋重新放回生产链条中来看。

对富硒、DHA、叶黄素等营养强化蛋来说，饲料配方几乎就是定价权的源头。

富硒蛋要依赖富硒酵母或其他有机硒源，DHA蛋要引入藻油DHA、亚麻籽等原料，叶黄素蛋则对应叶黄素类功能性添加剂。

这些原料不是一次性添加，而是在整个养殖周期里，需要稳定、持续地按比例加入。

这背后连接着的是几个已经相对成熟的上游市场。

2025年中国富硒食品市场规模已突破千亿，富硒酵母早就从概念走向产业化，既被用在饲料，也被用在保健品；

藻油DHA在乳制品、营养补充剂里也是熟面孔，现在只是顺着同一条供应链，被连接到了蛋鸡饲料端。

△图片来源：图虫创意 行业测算里，这类饲料级富硒酵母的价格在每公斤一位数至十几元的区间，藻油DHA的价格则明显更高，往往按百元计。

换算到单枚鸡蛋上，对富硒蛋来说，额外成本大致在几分钱到一毛钱之间；

对强化DHA的鸡蛋，则有可能来到几毛甚至接近一元的增量。

从财务视角看，这是一笔每一批都要付的变量成本。

规模化量产后，边际成本递减效应并不显著，对已经有自己饲料体系的大型企业来说，这笔钱可以被更平顺地吸收；

对依赖外购饲料的中小养殖户，它就是一笔硬支出。

而无抗蛋在养殖环节要求会更高。

密度下降、管理精细化等都会直接影响单位产出的效率。

同时，更严格的疾病防控和环境管理，也会推高人工和运营成本。

这些变化并不集中发生在某一个节点，而是贯穿整个养殖周期。

可生食鸡蛋则要在“无抗”基础上再进一步。

当鸡蛋被允许“生吃”，监管和标准对它的要求，已经接近生食水产或冷食肉制品。

鸡舍环境、清洗杀菌、冷链运输，每个环节都要符合生食标准。

团体标准要求可生食鸡蛋在0-10℃冷藏，保质期通常不超过15天。

这意味着，高昂的冷链物流成本和更短的货架期带来的淘汰风险，都必须计入最终售价。

还有更深一层溢价，来自风险控制和检测。

这是消费者看不见，但企业必须承担的成本。

为了确保“无抗”和“可生食”的标签名副其实，企业需要建立高频的检测机制，对饲料、鸡蛋产品进行抗生素残留、微生物指标等多轮检测。

任何一次检测不合格，都可能导致整批产品被销毁。

这种高淘汰率和损耗率，同样是功能蛋身价不菲的原因之一。

但这些成本，并不均匀。

不同功能对生产体系的改造深度不同，对应的投入强度、风险暴露和可压缩空间存在明显差异。

有的成本一旦被纳入生产流程，就很难再回退；

有的则更多停留在原料或流程层面，对整体结构的影响相对有限。

04.监管收紧，功能蛋的“淘汰赛”开始了 回到监管层面看，会发现功能蛋之间真正的分水岭，并不在标签多少，而在是否已经被纳入相对清晰的监管框架。

安全底线相关的指标，其实早就有共识。

抗生素残留、微生物指标，是商品蛋进入流通渠道的基本前提，无论是否被单独标注，只要想上市销售，就必须满足这些要求。

这类标准的存在，本质上是在约束底线风险，而不是区分高低。

真正存在模糊空间的，是围绕生产过程展开的那些功能。

是否全程无抗、是否适合生食、养殖和流通条件是否长期稳定执行，这些环节更多依赖企业自我约束、团体标准或阶段性检测结果。

包括散养、草本、土鸡等概念在国家层面也几乎无统一定义，个别地方标准也会将“笼养土鸡蛋”纳入土鸡蛋范畴，这种弹性意味着成本可被随意压缩。

2025年初，盒马一款无抗鲜鸡蛋检出农兽药残留超标，也是这种模糊性的代价。

近几年，无抗问题还多次陷入“结果不检出”“全程不用”“不超国标”三种口径混战的状态。

值得注意的是，2025年中，国家层面已暂停“无抗”认证，包括此前已发出的认证证书到期后也将自动失效，正是对这一概念泛滥的纠偏。

△图片来源：市场监管总局《一图读懂|认证规则备案常见问题解答》 标准之所以重要，是因为它会直接决定成本如何分布，也决定竞争格局如何展开。

一旦功能被明确写入标准，相关投入就不再是可选项，而会变成必须长期承担的成本。

到那时，原本靠造概念拉开价格的产品，会首先承压。

影响也会沿着产业链向下传导。

饲料配方、养殖密度、检测频率、冷链要求，都会被重新核算，最终体现在产品数量和价格结构上。

功能还能不能卖得动，取决于这些投入是否真的存在。

从这个角度看，这一轮鸡蛋分层并不会无限扩张。

随着监管边界逐步清晰，能够留下来的功能，必然是那些在生产端已经形成稳定投入、在使用端具备明确价值的类型。

剩下的标签，会逐步退回到合规前提本身。

鸡蛋看起来仍然是一枚普通的鸡蛋，但围绕它形成的溢价，正在被一条更现实的标准线慢慢筛选。

本文由红餐供应链指南原创，作者：郭佳哿；

编辑：景雪

单位违法解聘孕期、产期、哺乳期职工写进最高检报告，将迎来哪些利好？

作为没有正经上过几天班的妈妈，虽说我未曾有过因怀孕而被公司辞退的经历，但也知道辞退或被劝辞职之于孕妇是多么的不好。

被辞退会让准爸爸与准妈妈在经济上备受压力的。

被辞退意味着孕妇自此没有了收入，可一个新生命的到来是需要消耗资源的。

自胚胎着床起，年轻的准父母就得为之花钱。

也许一些人会说孕妇可以去创业的。

创业可以让孕妇赚上更多的钱，且是能够在孩子出生之后更方便照看孩子，因为创业者的时间是由自己分配的。

尽管我自己就是在怀孕四月之后离开北京去创业的，但其中的艰辛，真的不是一般的孕妇可承担的。

创业比上班艰辛，且是风险极大。

再一点就是，一些孕妇在有了身孕之后是不适合创业的。

不是每个孕妇都能有好体魄与强大的内在心力来去承受创业的种种艰辛的。

当年的我能够去创业，是因为我具备一定的抗压力，且是在孕期里头并没有多少的反应，可以全程徒步地夜爬泰山，甚至能够在怀孕晚期的时候去别市上课。

尽管如此，我也对外说过，倘若再生一个孩子，我不会在孕期里去创业开工作室了。

我只会居家独处，看书冥想，运动养花。

而让孕妇安心养胎的前提便是拥有足够的财富累积，或是不因丢工作承受巨大的精神压力。

不愁经济或是不需要为五斗米折腰的心无压力的孕妇才是可以在家里安心养胎的。

如果在那之前，女性就已是在岗位待着，每个月都能领到一笔薪资，可在怀孕之后却因此丢了工作，孕妇是不大容易安心养胎的。

对于家庭与国家来说，让孕妇安心养胎是极其重要的。

因为，孩子便是家庭与国家的未来，而安心养胎的孕妇容易养出情绪稳定的身心健康的孩子呀。

研究指出，女性在孕期期间有着过大的压力可能会是干扰胎盘的血液供应，进而影响胎儿的营养吸收，导致胎儿体重过轻，也有可能因此影响胎儿的正常发育，甚至是导致胎儿早产的。

一直以来，我家孩子虽然都很健康，但在出生那会儿也是体型偏小，并因此差点进了保温箱。

我在产后没多久也就居家带娃、修身养性了。

而今，我都在慨叹自家孩子生不逢时。

当年的中国不仅是没有日渐完善的针对孕妇与哺乳期妈妈的政策体系与监督体系，也没有完善的育婴补贴体系。

不仅如此，我还成天想着再生一个孩子，并为再孕而努力地养身体，因为不同于十多年前，现在的中国政策对孕妇与婴幼儿已是日渐利好了。

且不说国家提供有老公生育津贴、新生儿退税、育儿补贴、老公的陪产津贴等利好福利，就是法律与公司也对孕妇越来越友好了。

如河南有一位老板在得知女员工怀孕之后就在年会现场给每人发了1万元，承诺永久为她们保留岗位、广西一公司因解聘孕妇被法院判为违法，得向孕妇赔钱。

到了今年，用人单位违法解聘孕期、产期、哺乳期女职工等问题被写入最高检工作报告，维护女职工的合法权益。

这意味着在往后的日子里，在这中国的大地上，将会有越来越多的用人单位积极调整自己的政策，给予孕妇、哺乳期妈妈更多的善待。

与此同时，诸如女性因怀孕、哺育而被用人单位歧视和辞退的社会现象，将会慢慢地变少。

没有多少用人单位愿意冒着被起诉的危险去辞退孕妇与哺乳期妈妈。

再一点就是，纵使是不幸遇着了非法侵犯孕妇与哺乳期妈妈的合法权益的用人单位，女性也不再会是上诉无门，求助无法了。

还有就是，我觉得，最高人民检察院的此举也在一定程度上给了女性一颗定心丸，可以让中国年轻女性没有后顾之忧地怀孕生娃。

据我所知，不少的年轻女性在适婚适育期不想着去怀孕生娃，正是出自于对失业的担心。

过去因怀孕生娃而被辞退的女性，并不少见。

此外，用人单位违法解聘孕期、产期、哺乳期女职工等问题被写入最高检工作报告也是可以间接提高中国孩子的身心素质的。

世人皆知，养育一个健康的孩子并不容易，需要父母、国家与社会提供稳定的生活环境与良好的言论环境，给予一定的经济支持。

倘若女性在有了身孕之后仍旧是需要担心自己哪天被用人单位给解聘了，自是在无形中就会承受着不小的经济压力与精神压力，进而影响胎儿发育的。

不仅如此，社会与家庭也会因此觉得孕妇与哺乳期妈妈是没有价值的，就给予各种压力，以至于婴幼儿难以拥有静定有安的养育环境的。

而国家、政策等都能维护孕妇、哺乳期妈妈的合法权益，社会与家庭也会慢慢地自觉善待孕妇与哺乳期妈妈，进而进一步促进男女平等的。

那居住在这个国家的孕妇与哺乳期妈妈自是能有轻松的好心情来去安心养胎，认真照顾孩子，让孩子拥有肆意生长的安全感的。

不论国家还是家庭，我们不仅需要孩子的数量，更要孩子的质量。

国家与家庭的未来，靠的不只是人的数量，更是人的质量。

看着近些年的中国在构建完善的孕婴育体系上的点滴变化，我越发觉得，举全国力量进行全民教育的时代，已是悄悄地来了。

我等这一天，等了十多年。

早在学生时代的我就觉得教育是国之根本，中国进行全民教育并为提高人口数量与质量推行完善的孕婴育体系是很有必要的。

目前，我的本职工作是育儿咨询与陪娃成长，运营着一个名为「安的育儿空间」的知识星球，在知乎等地创作付费专栏。

闲暇且精力充沛之时，我除了骑行摄影、侍弄花草，还会做些手工，并将自己的手工作品、几乎崭新但却不怎么使用的部分自用物品放在「闲鱼」。

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