红烧肉的味道，是家
它来源于一直在我脑中徘徊不去的一张黑色的新闻图片。
那其实是个名单，上面列着一长串陌生的人名字，以及他们的出生年月。
最小的00后刚刚成年，年长的则是上有老下有小的年纪。
他们全都是凉山火灾牺牲的消防员。
那天关掉微博后，我对我的摄影师说，我要拍一期消防员的日食记。
很早曾有人问我为什么喜欢电影，喜欢拍
【菜科解读】
今天的菜谱不止是做饭而已。
它来源于一直在我脑中徘徊不去的一张黑色的新闻图片。
那其实是个名单，上面列着一长串陌生的人名字，以及他们的出生年月。
最小的00后刚刚成年，年长的则是上有老下有小的年纪。
他们全都是凉山火灾牺牲的消防员。
那天关掉微博后，我对我的摄影师说，我要拍一期消防员的日食记。
很早曾有人问我为什么喜欢电影，喜欢拍故事，我说，因为影像可以弥补现实中人们的遗憾。
那些盼望着亲人回家，盼望着年轻的生命继续发光，盼望着任务结束后回家，吃一口最爱的红烧肉。
这次做红烧肉，因为它在我心里是幸福的代名词。
五花肉焯水后再煎出油，裹上糖色，再用啤酒和调料慢慢炖煮。
啤酒让肉酥软香甜，肥肉软烂入口即化，瘦肉入味有嚼劲，舀一勺汤汁拌饭，一口肉一口饭，再饥饿的灵魂也会被填满。
食物冒着热气，无声的等待着人归来。
逆行者们，请平安回家。
步骤
1、100g鹌鹑蛋煮熟去壳，下油锅炸至颜色金黄，捞出备用。
2、将500g五花肉切成2.5cm左右大的方块，入冷水锅焯水，捞出沥干备用。
*选用肥瘦相间的五花肉口感更好。
3、锅内小火倒入少许油，切好的五花肉入油锅，煎至微焦后捞出。
4、用同一个锅，小火，放一小把黄冰糖炒出糖色（黄冰糖要完全融化），立即倒入煎过的肉翻炒至上色。
5、加1小把小葱段和4片姜，倒入1勺花雕酒、1勺生抽，半勺老抽，少许盐，加660ml啤酒。
大火煮开后，再加入八角香叶等香料（我加了2个八角），加盖小火炖煮45分钟左右。
*根据肉的软烂程度可适当加少许水，延长炖煮时间。
6、开盖加入炸好的鹌鹑蛋，再煮5分钟，让蛋充分入味上色，将汤汁收至粘稠后出锅。
先淋个酱汁
#p#分页标题#e#再撒点葱花，红烧肉完成！
筷子能轻松扒拉开
又软又糯~
和着酱汁搅拌搅拌吃吧
当你需要幸福感的时候，
回家，吃一顿红烧肉吧。
老人味能消除吗？老人身上哪些味道预示着疾病
老人味能消除吗正常的人体，会分泌各种代谢产物，只要及时注意个人卫生，清洗身体并更换干净的生活用品，是不用担心异味堆积的。
当然，随着年龄的增长，身体不可避免的会出现各种不适。
定期体检，及时就医，早发现疾病早治疗，避免小病拖成大病。
最后，还需要保持良好的心态，科学饮食，合理运动。
越是健康的生活和身体，就越不容易产生不健康的代谢产物，也就越不容易残留异常的体味。
很多情况下，老人味自己是闻不到的，在医学上有一个名词叫“嗅觉适应”，通常人们并不能很灵敏地感知自己身上的味道。
导致形成老人味的主要成分——“2-壬烯醛”，其实在正常人群的分泌量并不高，所以不会产生很明显、很浓烈的气味，尤其在比较注意个人卫生和健康的情况下，这种味道就更不明显了。
老人身上哪些味道预示着疾病人体发出的气味和健康状况息息相关。
身上不同的异味可能预示着不同的疾病，老年人要重视这一点。
毕竟随着年纪的增长，很多疾病进入了高发期。
1、烂苹果味老年人身上如果出现烂苹果味，很有可能是糖尿病到来了。
体内血糖过高，蛋白质和脂肪分解加速，体内酮体含量升高，就会散发出一种烂苹果味。
2、尿味尿骚味除了和卫生习惯不好有关之外，还有可能与尿毒症有关。
尿毒症是肾病终末期阶段，会少尿或者无尿，代谢废物不能通过尿液排出体外，而通过呼吸排出体外，是尿毒症病情较重的信号。
3、酸臭味老年人可以经常闻一下自己的口气，如果有一股酸臭味，要小心使肠胃出现了问题。
经常消化不良，就会有这种难闻的味道。
4、腐败味如果老人呼吸出的气体有一股腐败的味道，要小心出现了炎症，尤其是上呼吸道炎症，例如咽喉炎、扁桃体炎等等，因为炎症会让患者分泌大量富含蛋白质的黏液，部分粘附于口腔内，发出腐败的问题。
老人味未必是个人卫生问题，和很多原因有关，也有可能是多种因素共同作用的结果。
老年人养成两个良好的习惯，能够摆脱老人味。
大家也要对老年人有所包容，互相尊重，哪怕老年人身上的味道不好，也不要做出不尊重的行为，以免伤害到对方。
老了身上会有味道？老人味是疾病的前兆吗
为什么老了身上会有味道有的人认为，这是老年人行动能力下降，不够干净导致的。
但实际上，这种味道是老年人不可避免的体味，几十年之后，我们的身上也会散发出这样的气味。
为什么人老了，味道会变呢?所谓"老年味儿"其实是一种化学物质——壬烯醛的味道。
壬烯醛是皮肤里的omega-7不饱和脂肪酸氧化降解产生的一种化学物质，年轻的时候，身体合成的壬烯醛少。
不管是男性还是女性，到40岁左右，皮肤会开始产生更多的脂肪酸，皮肤天然的抗氧化屏障开始恶化，造成了壬烯醛的水平增多，味道变得明显。
荷尔蒙水平明显变化，例如女性更年期，也会促进这种化学过程。
所以年龄越大，体表生产的壬烯醛越多，这种气味就越明显。
壬烯醛不溶于水，所以即使用水好好清洗，壬烯醛也会留在皮肤上。
因此，即便环境很干净，个人卫生做得非常到位，这种味道也会留在皮肤和纤维上，这就会让我们闻到老年人居住的屋子、穿过的衣服有股老年味儿。
老人味是疾病的前兆吗不同的老人味，能够预示疾病老人味并非只有一种，不同的老人味，有时候也会预示着不同的身体状况。
比如说老人由于经常性洗澡，导致皮肤表层油脂被破坏，就会出现各类皮肤疾病。
比如：过敏、湿疹、皮炎等病症，这些病症也会导致体味的改变。
如果老人的内分泌存在问题，患有高血糖、尿毒症等慢性疾病的话，也会引起气味的改变。
有些会变成烂苹果的味道，有些会变成烂咸鱼的味道。
老人也有社交需求，在比较亲密的相处中，身上的老人味必然会影响外人的观感。
对于某些不明真相的老人来说，往往会认为这是不爱干净的原因。
从而疏远有老人味的人，这会给社交带来不小的困扰。
在日本国内，对于老人味也有比较自己的称呼，将其称为加龄臭。
其国内的一项调查数据显示：老人味以40.9%的比例，高票当选了最不受欢迎的味道。
远高于其他的臭味占比。
