(一)带鱼的做法大全家常菜

材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。

调料：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

做法：将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段；

将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出；

锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧；

待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。

2、家常焖带鱼。

带鱼400克，黄瓜30克，生姜10克，冬菇30克，红椒1只。

花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒少许。

做法：将带鱼洗净切块，黄瓜切片，生姜去皮切粒，冬菇切片，红椒切片；

锅内烧油，投入带鱼，用小火煎至稍黄，投入姜粒，攒入绍酒，加入冬菇及适量清汤，用中火焖约8分钟；

然后加入黄瓜片、红椒片，调入盐、胡椒粉、酱油花椒焖透入味，入碟即可。

3、清蒸带鱼。

材料：带鱼一条，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。

做法：将带鱼切成块状，洗干净；

将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；

将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸10-15分钟。

将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

(二)月子餐带鱼的做法

热锅下油，待油热（有少许冒烟时）放下带鱼。

一边煎至金黄再下姜，再煎另边，两边都煎好后下少酱油，起锅。

带鱼含有丰富的营养物质，且含有较多的不饱和脂肪酸，可以调整体内胆固醇。

同时含有大量镁元素，可以预防心血管疾病等。

带鱼可以帮助下奶。

坐月子可以进食带鱼，如果产后少乳，则应多吃。

但要适量，一次不要吃得太多就可以了，还有鸡蛋、牛奶、排骨、鸡等营养丰富易消化的食物都是都可以吃的。

(三)长期吃带鱼的坏处

鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。

为安全起见，最好少吃鱼头。

2、鱼子不适合“三高”人群。

富含卵磷脂的鱼子由于胆固醇较高，“三高”人群最好少吃。

此外要提醒的是，由于鱼子外有一层膜常会穿肠而过，营养并不容易被消化吸收。

3、谨慎选择进口鱼。

美国近90%的进口鲶鱼来自常常使用抗生素的越南，最好吃养殖鲶鱼；

进口鳕鱼最好选择太平洋鳕鱼；

美国鳗鱼受污染严重，若只为口感建议选择大西洋或太平洋鱿鱼；

大西洋比目鱼也面临严重的污染问题，相比较而言太平洋大比目鱼或罗非鱼等会更安全。

(四)怎样去除带鱼的鱼腥味

带鱼是一种比较常见的海鱼，鲜美又不失营养，多吃带鱼能够预防癌症、美容养颜、提高记忆力、预防和改善心血管疾病。

带鱼中的卵磷脂能够缓解神经紧张，提高记忆力，修复受损的脑细胞，延长大脑的寿命。