牛排骨怎么炖好吃又烂doc格式文档免费下载-菜科网

【菜科解读】

Ⅰ，牛排骨怎么炖好吃又烂

1、牛排骨块切小，用压力锅做易烂易熟。

2、用料：牛排骨1000克、姜4大片、香叶两片、花椒10颗左右、八角1个、茴香1块、豆瓣酱2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或红酒200ml。

3、牛排骨买来先焯水。

4、姜切片，准备好香料，葱白部分切下来，其他打成结。

5、热锅冷油，放入香料葱白炒出香味。

6、放入沥干的牛排骨煸炒，炒至表面变色。

7、沿锅边倒入料酒或红酒。

8、加入豆瓣酱两勺，口味重的可以再加一勺！炒匀，放入葱结，冰糖，大火煮开。

9、倒入电压力锅，15分钟。

可以用砂锅或铸铁锅慢慢炖上1个小时，应该更美味，实在没时间的用压力锅比较省时省力。

10、压力锅炖好后，再倒入锅中，开大火收汁，顺带再调下味看看是否符合自己的口味，汤汁收得差不多了，撒孜然粉！多撒点也没关系。

11、最后就是开吃啦！

Ⅱ，牛排骨怎么炖好吃

1、食材：牛排骨500克、姜片适量、小葱适量、香菜适量、食用盐适量、鸡粉适量。

2、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。

3、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

4、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

5、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

6、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

7、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

8、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。

和饭店里卖的一样美味。

Ⅲ，牛排骨焯水的方法

1、一般都是用冷水下锅的。

2、冷水下锅，在锅里逐渐的加热，肉里边的脏东西才会出来。

锅里面会有很多大量的白色气泡。

将这些白色的气泡弄去之后再把肉捞出来。

再进行炒菜，这样的肉口感好。

用热水会让肉里边的蛋白质瞬间凝固，这样会大大影响的肉的口感。

3、冷水锅焯水应掌握以下关键：锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度。

在逐渐加热过程中，必须对原料勤翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的目的。

用沸水锅焯水，肉类原料以焯至断生为度，如达不到断生的程度，会造成色泽不艳、异味除不净，甚至影响成菜的质量。

反之焯透后，菜肴会变得老硬，或破碎不成形、颜色变暗，失去鲜味。

4、不同肉类，焯水方法也不同。

鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助去腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的口感，也能让鱼在炖煮时更完整。

5、质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出。

如果用沸水焯，容易让肉表面的蛋白质变性凝固，再熬汤时不但不易入味，口感也会发柴。

6、需要提醒的是，若一锅水焯不同食材，应先焯气味小的，再焯气味大的；

先焯浅色的，再焯深色的。

此外，用菠菜、苋菜等草酸高的菜做汤或面条时，应先将其焯水，待汤要出锅时再放入，避免汤中含有过多草酸。

Ⅳ，牛排骨用高压锅压多久肉才烂

高压锅压牛肉，用大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖20到30分钟。

原料：牛肉。

配料：葱、姜、大料、盐、酱油。

具体步骤如下：将牛肉用冷水浸泡半个小时后切成小块；

将葱切成段，把姜切成片备用；

将牛肉放入高压锅后加入冷水，水量没过牛肉；

大火烧开，撇去浮沫；

加入葱段、姜片、倒入酱油，放入适量盐；

盖上锅盖，转为小火焖炖20分钟即可。

603052，获知名牛散夫妇举牌！

【导读】可川科技被屠文斌、屠施恩、施玉庆一家三口举牌中国基金报记者夏天屠文斌、施玉庆夫妇系A股知名牛散。

2025年6月，屠文斌因操纵市场被证监会罚没约7700万元，此次突击重仓光通信概念股可川科技，引发市场关注。

光通信概念股遭牛散举牌可川科技2022年登陆上交所主板，是国内消费电子及新能源动力电池功能性器件核心供应商。

公司主营业务涵盖电池类、结构类、光学类功能性器件的研发、生产与销售，其中电池类器件为核心营收支柱，占比约70%，产品广泛应用于智能手机、笔记本电脑及新能源汽车动力电池领域。

近年来，公司积极布局光通信赛道，成为股价走强的关键催化。

公开资料显示，可川科技于2024年成立全资子公司可川光子，专攻高速硅光芯片与光模块业务，具备从硅光芯片设计到模块测试的全链条能力。

由此，可川科技“沾上”光通信概念，股价今年以来显著走强。

截至5月11日收盘，报86.68元/股，下跌2.89%，总市值为162.9亿元，已实现年内翻倍。

不过，公司曾在4月20日发布股价异动公告称，可川光子正在积极地进行市场开拓硅光芯片设计和光模块的研发、生产，暂未形成营收，对公司本期营收不构成重大影响。

未来能否取得订单具有不确定性，截至公告披露日，光模块处于送样阶段，验证周期较长。

与强劲的股价走势形成鲜明对比的是，公司业绩近年来持续下滑，呈现出“增收不增利”特征。

2025年，可川科技实现营收9.24亿元，同比增长18.07%；

归母净利润仅0.16亿元，同比下降76.27%。

业绩下滑主要因行业竞争加剧导致产品降价，叠加新产能投产带来折旧增加，公司毛利率从2024年的18.61%降至14.39%，下滑4.22个百分点。

2026年一季度，公司实现营收2.23亿元，同比增长10.23%；

归母净利润亏损1158.87万元，同比转亏。

根据5月11日晚公告，此次上述三人举牌的940.41万股中，屠文斌持股287万股（1.53%）、屠施恩持股376.41万股（2.00%）、施玉庆持股277万股（1.47%）。

其中，屠施恩系屠文斌、施玉庆夫妇之子。

按5月11日收盘价计算，屠文斌三人本次举牌持仓市值约8.15亿元。

从建仓节奏看，三人主要在4月13日至5月11日集中买入，不到1个月时间完成5%股权布局，操作风格激进。

公告称，屠文斌三人举牌系基于对公司发展及投资价值的认可，未来 12 个月不排除进一步增持或减持，本次举牌不触及要约收购，公司实控人保持不变。

屠文斌近期遭重罚本次举牌的核心人物屠文斌、施玉庆夫妇，是A股市场辨识度极高的 “牛散夫妻档”，二人常联袂出现在上市公司十大股东名单中，资金体量达数十亿元，以激进举牌、短线炒作著称。

屠氏夫妇的成名之战是2022年举牌宝馨科技（现*ST宝馨）。

彼时二人耗资约3亿元，两度举牌宝馨科技，精准押注公司新能源转型风口，伴随股价大涨一战成名，成为市场热议的牛散组合。

此后，二人频繁出没于科技、算力、新能源等热门赛道标的，操作手法凶悍，偏好主升浪进出，在多只个股中留下明显痕迹。

不过，二人的资本市场之路伴随多次违规处罚。

最近一次处罚发生在2025年6月，证监会对屠文斌开出天价罚单，合计罚没金额达7692.95万元，其中没收违法所得3627.33万元，罚款4065.62万元。

经查，屠文斌控制本人及多个他人账户，凭借资金优势，通过连续交易、拉抬股价、大额封涨停、虚假报撤单等手法操纵多只股票价格，违法情节严重。

这并非其首次违规。

2017年，屠文斌曾因控制账户“施某庆”短线交易奥普光电，违反5%以上股东6个月内交易限制规定，被监管部门警告并罚款10万元。

紫牛头条｜蜜蜂能“养熟”？千万粉丝博主“带着蜜蜂去旅行”，科普博主揭秘

近日，千万粉丝博主发布多条“带着蜜蜂去旅行”视频引发热度。

自称“驯蜂博主” ，他携宠物“蜜蜂”外出旅行、拍摄广告，视频中“蜜蜂”听懂人话，能够乖巧地落在指尖，还能执行命令。

视频发布后，有科普博主通过平台发声“打假”：视频展示的不是蜜蜂，而是熊蜂。

“熊蜂温顺、亲近人，任何一个体温正常的人都能‘召唤’熊蜂。

雄性熊蜂没有蜇刺，本身就不蜇人。

” 随后，博主更新揭秘视频回应粉丝称，视频中确实是雄性熊蜂，所谓的驯服，是需要先观察昆虫的习性，然后再组合素材，最后搭配剪辑，营造出来的节目效果。

简单说，就是一种“视频魔术”。

千万粉丝博主带着熊蜂去旅行塞进小玻璃瓶一起浮潜，“带着蜜蜂去旅游”引关注查找社交平台，记者发现该博主第一个带有“蜜蜂”标签的视频《驯一只蜜蜂来帮我拍广告》发布于2025年7月31日。

视频中的昆虫“小蜜”，体态胖墩墩，浑身毛茸茸，扇动翅膀飞行，很是可爱。

“根据蜜蜂的趋光性，只要拉上窗帘，关闭灯光，它就根本无法行动……”博主带着宠物狗狗与“蜜蜂”斗智斗勇，趣味十足。

同一广告视频在不同平台发布，“小蜜”（另一平台称“小熊”）有了“品牌全球代言蜂”和“演员”身份。

“哥们是怎么做到让蜜蜂都听话的？”“他是连苍蝇都能驯服的人啊。

”……网友带着“好奇”聚集评论区。

也有老粉丝自发给出答疑：“他还养过一只苍蝇的，带苍蝇出去吃饭，溜达了半天又回家了。

” 一个月后，博主再次带着蜜蜂为品牌做起广告。

视频依旧走创意趣味路线。

同期，他还发布了与宠物“蜜蜂”互动、出行、健身、逛街、看电影的“驯蜂博主的一天”视频，继续引来众多粉丝围观。

该博主2026年3月、4月相继发布的“带着蜜蜂去旅游——海南站”系列视频中，蜜蜂被装进小瓶内，与博主一起浮潜，在海南游玩中，博主不小心弄丢宠物“蜜蜂”，特意返回寻找。

2025年11月13日，千万粉丝博主用一条解密视频回答了粉丝“是不是AI”的疑问，面对镜头，他吻上“小蜜”，被“蛰伤”造成嘴唇肿起。

该视频用#标识了“蜜蜂”提示词，在视频下方还备注了“剧情演绎，仅供娱乐，危险行为，请勿模仿”。

其他博主也可以“召唤”熊蜂科普博主发声：和“驯养”无关，任何一个体温正常的人都能“召唤”熊蜂 “他养的不是蜜蜂，是雄性熊蜂，雄性熊蜂没有蜇刺，本身就不蜇人，这不是‘养熟’的功劳。

” 4月初，一位科普博主发帖纠正。

此时，众多网友恍然大悟。

“起初，是我好几个朋友来问，蜜蜂真的能驯化吗?真能当宠物，这么亲人吗？”这名叫“瑞哥”的科普博主告诉记者，朋友们看到了千万粉丝博主的视频后，产生了疑问。

“‘驯蜂博主’视频发出8个月里，几乎没有人认出出镜的并非蜜蜂，而是熊蜂。

”“瑞哥”告诉记者，自己从事生物学领域的学习，并且从事相关工作多年，感觉自己有必要让更多人了解真相，于是发布了纠正视频：“我担心如果有人按照视频上熊蜂样子，随意到野外捕捉，如果捉到雌性熊蜂，被蜇到，人体感觉更疼。

” “他口中‘能听懂人话、被养熟’，其实和‘驯养’无关。

任何一个体温正常的人都能召唤熊蜂。

”“瑞哥”介绍，熊蜂喜欢停在人手上、身上，不是因为听召唤，而是雄性熊蜂明显偏好温暖环境，并回避低温环境，人体的温度刚好符合它的需求。

记者搜索社交平台发现，确有不少人在网上展示熊蜂亲人，甚至“黏人”的视频。

“瑞哥”认为，将熊蜂称作蜜蜂，传播错误知识，会误导公众对自然的认识。

“把熊蜂塞进小玻璃瓶，再放进水下，与熊孩子折磨虫子的行为有何异？”“蜜蜂、熊蜂不像猫狗那样可以随意互动，对普通人来说，饲养有难度。

”“瑞哥”介绍，蜜蜂、熊蜂都喜欢安静的环境，也不适合作为宠物。

“熊蜂寿命极短，工蜂只有2——6周，雄性熊蜂更短，仅2——4周，如此短暂的陪伴时间，作为宠物意义不大。

” “瑞哥”在野外拍到的熊蜂欧洲熊蜂（Bombus terrestris）图片来源：Bumblebee Conservation Trust 揭秘“视频魔术”幕后“奥秘” ：营造的节目效果 “我已通过各种方式告诉大家这些都是内容演绎，和我之前揭秘狗狗拍摄逻辑是一样的。

视频里所谓的驯服，是需要先观察昆虫的习性，然后再组合素材，最后搭配剪辑，营造出来的节目效果。

简单说，就是一种视频魔术。

”千万粉丝博主4月22日更新发布揭秘幕后的视频。

视频中，他展示此前多条视频下方，有标注“内容演绎、仅供参考”等提示。

“你是不是带了一个蜂窝，飞走一只换一只。

”为回复网友诸多疑问，博主带着“小蜜”来到户外，录制视频。

一帧不剪展现给观众。

他还在视频中正式介绍：“ 我手上的这是雄性熊蜂，所有的拍摄前提是基于熊蜂当下状态和习性。

”博主提醒大家不要模仿。

他用一镜到底的视频展示熊蜂牢牢黏在他的身上，如何抖动都不飞走。

“视频里看到飞走慌乱追逐的镜头，其实是搭配了摇摆镜头和后期配音。

通过掐头去尾，营造的紧张氛围。

”博主解释并放出完整版视频，“因为体型较大，飞行缓慢，所以不存在飞走一只换一只。

并且拍摄完以后，肯定是要带回家继续好好养着的。

” 有网友表示，“熊蜂温顺，你才敢拍。

”博主则回应：“自然界中，所有的雄性蜂种都不带针。

”博主还演示了与雄性蜜蜂互动的视频并提醒：“任何情况下，大家都不要模仿，更不要去接触野外的蜜蜂。

” 知蜂堂蜂博园讲解员石晓磊此前对“驯蜂博主”视频进行过分析，“如果他不是刻意的，去利用剪辑，显得配合更加的丝滑，那么大概率这只蜂，它的翅膀是受过伤的，限制了它自由飞行的能力。

”石晓磊认为，还有一种可能性，就是利用低温，熊蜂对于温度极其敏感，在有0.5摄氏度的温度变化前提下，它自己的身体，会有很大的变化和反应。

也就是在低温的情况下，有可能让蜜蜂、熊蜂暂时产生迟钝。

同时能够达到这种驯化，最终呈现在大家面前的效果。

” 记者发现，千万粉丝博主先后通过视频，让狗狗成“影帝”，苍蝇当“演员”，展现自己与蝴蝶、苍蝇互动。

而他多次说过“视频都是剪辑的，但不是Al”。

“希望从视频中感受到它们的灵性。

”该博主在揭秘视频中道出初衷。

昆虫界的“佛系代表”熊蜂是蜜蜂家族里最温顺、最可爱的成员中国科学院官方科普微平台“科学大院”2026年2月4日发表的《原来我们都冤枉这种毛茸茸的昆虫了……》对熊蜂有着这样的描述：春天的花丛中，你可能见过一种全身毛茸茸的“蜜蜂”：它的体型粗壮圆润，身上披着亮黄色和黑色相间的绒毛，像个小胖子，笨重地在丛中飞行。

不过，它可不是辛勤产蜜的普通蜜蜂，而是蜜蜂家族里最温顺、最可爱的成员——熊蜂。

不同于那些忙碌一生、甚至会因蜇人而丢掉性命的亲戚，熊蜂是昆虫界的“佛系代表”。

这些大个子很少会主动攻击人类，只要你不主动招惹，它甚至愿意落在你的指尖”。

文中介绍，从分类学上看，熊蜂和普通蜜蜂都是蜜蜂科（Apidae）家族的成员，但熊蜂自成熊蜂属（Bombus），属下约有260种，以花粉和花蜜为食。

对熊蜂而言，最爱的食物非花蜜莫属。

花蜜富含糖分、氨基酸等各种营养物质，是快速补给飞行与觅食能量的重要来源。

以全球商业化应用最广泛的授粉昆虫之一——地熊蜂（Bombus terrestris）为例，它每天需要造访数百朵花朵，每分钟可以完成10——20次访花。

熊蜂和蜜蜂都是重要的传粉昆虫。

由于环境污染和栖息地丧失，熊蜂和蜜蜂的数量都在减少。

保护这些传粉昆虫对生态系统至关重要。

熊蜂和蜜蜂都是自然界中的宝贵成员，它们在传粉和维持生态平衡中，发挥着重要作用。

从生物学角度，熊蜂是一种群居半社会性昆虫。