：烧子盖需要的原料有猪里脊肉、小麦面粉、鸡蛋、盐、椒盐、植物油等，烧子盖属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：长春回族烧子盖做法准备材料：牛里脊200克、料酒1勺、味极鲜2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、油1勺、面粉100克、清水110克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐1茶匙制作步骤：1、牛里脊洗净切条 2、加入料酒，味极鲜，蚝油，盐抓匀3、倒入食用用搅拌均匀，腌制半小时4、面粉，水，鸡蛋，泡打粉，盐倒入碗中搅匀做成浓稠面糊5、用里脊条蘸满面糊6、油温6分热，一条一条下锅炸7、炸至金黄，捞出，约5分钟8、开大火将里脊下锅复炸，大火，炸1分钟再次捞出沥干油即可9、成品图谁知道回族的"烧紫盖儿"怎么做的?回族的"烧紫盖儿"做法：主料：羊尾 辅料：桂皮、八角、香叶（或者其他自己喜欢的香料）、红枣、枸杞、茶叶、姜块、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精。

做法： 1. 取卤袋一只，将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中；

封口备用；

（也可以用纱布将材料扎起来，若都没有直接全部投入锅里煮也可） 2. 羊尾切块，入沸水氽烫；

过水洗净沥干；

3. 油锅烧热，入葱姜爆香，入羊排块爆炒；

撒入料酒；

待羊肉呈熟色，加入老抽上色；

4. 准备一口砂锅；

将上色的羊肉倒入砂锅内；

加入适量的清水；

5. 水烧开后，加入冰糖和适量生抽，投入准备好的卤袋；

改小火焖煮2-3小时；

6. 待汤汁收起，捡出葱姜和卤袋，调入少许鸡精；

即可。

回族传统菜，烧子盖，和，红松肉，怎么做。

用料 羊肉馅 瘦 一大碗 不到一斤 鸡蛋 四个 松仁 小半杯 淀粉 两大勺 味精 半勺 盐 一勺 香油 一勺 酱油 一大勺 葱姜蒜 适量 水淀粉 适量 高汤 一碗 油 适量 五香粉 一大勺 胡椒粉 一大勺 花雕 一大勺 香菜末 一小把 『崇年』红松羊肉 清真的做法 松子干焙香，加到羊肉馅里，放盐、味精、五香粉、胡椒粉、淀粉、一个鸡蛋，打上劲儿备用。

三个鸡蛋打散，热锅不放油烙成五张鸡蛋皮。

蛋皮上放上肉馅，卷成蛋卷。

切块，拍一点淀粉。

油至七分热，下蛋卷炸熟。

控油备用。

热锅热油下葱姜蒜爆香，加入生抽、高汤、味精、盐、酱油、花雕，烧开，加入蛋卷同烧十分钟入味。

盛出蛋卷，汤汁勾入水淀粉，加香油和香菜，浇汁即可。