东坡梅菜扣肉好吃有秘诀，从0到1食谱分享，补中益气，嫩鲜不腻
他不仅诗词写得好，还特别会吃，据说这梅菜扣肉就是他发明的。
想象一下，一个文人墨客，一边吟诗作对，一边琢磨着怎么把五花肉做得更美味，这画面，是不是有点滑稽？但这梅菜扣肉，可不简单，它可是肉中之王
【菜科解读】
东坡梅菜扣肉好吃有秘诀，从0到1食谱分享，补中益气，嫩鲜不腻
话说在宋朝，有个叫苏轼的文人，也就是大名鼎鼎的苏东坡。
他不仅诗词写得好，还特别会吃，据说这梅菜扣肉就是他发明的。
想象一下，一个文人墨客，一边吟诗作对，一边琢磨着怎么把五花肉做得更美味，这画面，是不是有点滑稽？但这梅菜扣肉，可不简单，它可是肉中之王，菜中之霸，一上桌，那香气四溢，让人忍不住食欲大动。
这梅菜扣肉，据说最早是广东的一道菜。
广东人爱吃，也懂得吃，他们把五花肉和梅菜结合，创造出了这道色香味俱全的佳肴。
五花肉肥而不腻，梅菜酸爽开胃，两者一结合，简直绝配。
这菜在广东流行开来，后来传到了全国各地，成了一道家喻户晓的名菜。
说到这梅菜扣肉的历史，可有的聊了。
据说苏东坡当年被贬到黄州，生活清苦，但他依然乐观，用当地的食材创造出了这道美食。
他把五花肉切成片，用梅菜的酸味去中和肉的油腻，再经过一番蒸煮，就成了这道让人回味无穷的佳肴。
梅菜扣肉，看似简单，其实大有学问。
五花肉要选择肥瘦相间的，这样吃起来才会口感丰富。
梅菜要选晒干的，这样香味更浓郁。
烹饪时，要注意火候，蒸的时间要恰到好处，这样肉才会酥而不烂，梅菜才会软而不烂。
这菜，不仅讲究食材，更讲究烹饪技巧。
所需食材五花肉 500克梅菜 200克生抽 30毫升老抽 15毫升料酒 20毫升糖 10克葱 2根姜 3片大蒜 5瓣八角 2个香叶 2片梅菜扣肉的烹饪原理其实很简单，就是通过蒸煮的方式，让五花肉的油脂和梅菜的酸香充分融合。
五花肉在蒸的过程中，油脂会慢慢渗透到梅菜中，而梅菜的酸味又能中和肉的油腻，这样蒸出来的肉既酥软又不会过于油腻。
梅菜扣肉，从中医的角度来看，五花肉性温，有补中益气的作用，而梅菜性凉，有清热解暑的功效。
两者结合，既能满足口感，又能调和身体，真是一举两得。
#p#分页标题#e#好啦，东坡梅菜扣肉的故事就讲到这里。
你是不是已经迫不及待想要尝试一下了呢？不妨自己动手做一做，感受一下这千年流传下来的美味。
如果你有自己独特的做法或者有什么烹饪上的小技巧，欢迎分享哦！让我们一起享受美食，享受生活！
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那你知道广西玉林有什么特色美食？今天小编便来为大家盘点广西玉林六大特色名菜，吃货们赶紧来瞧瞧吧！广西玉林六大特色名菜一：玉林牛巴竹筒东坡肉是玉林市的特色名菜，这道菜是用猪肉为主料，在传统的东坡肉的做法上加上了冬笋，在制法上又换成了在竹筒里蒸熟而成，吃起来不仅皮薄肉嫩、酥烂有味，而且还带着淡淡的竹子的清香味，非常有特色。
三：陆川烤乳猪
中国真实UFO事件 苏东坡留诗为证
1、凤凰山外星接触事件 1994年5月~6月，黑龙江五常县凤凰山一位名叫孟照国的普通村民多次与外星人接触。
外星人先后电击孟照国，对他进行采种，甚至穿墙而来带他参观飞碟基地。
凤凰山外星接触事件 该事件报道后，引起了全世界的关注。
原中国UFO研究会专家委员会和学术委员会己于1997年8月23日作出了初步的结论，认为这次UFO的事件是真实的。
2、UFO都溪毁林事件 1994年12月1日凌晨三时，火球状的不明飞行物骤至都溪林场，其巨大的声响惊醒了林场职工以及附近居民。
UFO都溪毁林事件 众人眼见林场内的四百亩松林被拦腰折断、房顶被毁，奇特的是人畜家禽却无一伤亡，甚至连穿过林区的高压线亦完好无损。
3、上海129UFO事件 2006年12月9日下午4时30分至5时5分，在上海市西部天空中出现了“不明飞行物”，目击者成千上万。
随着电视、电台、报纸的大量报导，已引起社会公众的热烈反响，与之相关的各种猜测和推想亦有报道。
