下面，就来知识馆看一下，哪些蔬菜适合冬季吃吧，另外还有哪些食物补血比较好。

益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。

还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。

(2)萝卜生食止渴化痰，煎服治大肠下血。

我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的。

其实，新鲜苤蓝营养更丰富，在某些市场上也能买到。

每100克苤蓝中含蛋白质1.3克，碳水化合物5.7克，钙25毫克，磷46毫克，铁0.3毫克，维生素C41毫克。

苤蓝对胃病有治疗作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，同时因为富含维生素E,有增强人体免疫功能的作用。

苤蓝不宜炒得过熟，多以生拌或榨汁食用。

在北方，多用苤蓝制作咸菜，但高血压患者不宜多食。

(4)土豆补虚，益气力，健脾胃，强肾阴。

红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。

冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。

2、冬季吃什么补血(1)、喝南瓜汁能补血时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。

鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。

此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。

但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。

但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。

但干枣中的钙含量比鲜枣要高。

醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。

但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克含75毫克。

把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。

鲜枣最好生吃，有利于营养的吸收。

而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。

和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。

(3)、入冬吃莲藕可润肺补血