准备一个干净的锅，倒入适量的清水，然后把牛腱放进去，大火煮开，再转小火煮30分钟左右。

时间到了了之后，把牛腱捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

准备一个小碗，把生姜切成姜末，大蒜拍碎，香葱切成葱花，小米椒切成小段备用。

1、一斤牛腱子肉能煮多少熟肉？不同的牛肉部位，卤出来的熟肉成品，重量差别较大，牛腱子缩水量较低，1斤的重量的生肉煮熟后，大概能保留70%的重量，其他部位的肉会稍微降低些，大概会在6.5-6.8两之间。

那么一斤牛腱子煮熟后，大约有7两左右牛肉。

2、牛腱肉生的一斤出多少熟的？百分之四十到五十，一般一斤出4两5左右，超不过半斤牛腱肉...

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