每当我们坐下来用餐时，其实，就是在做生与死的抉择。

这一说法听起来很吓人，却道出了一个朴素的道理：你所要享用的饭菜，将会影响你的健康，甚至决定你的寿命。

菜科网在这里向大家介绍几种营养丰富的食物，研究证明，它们有助于预防多种疾病。

胡萝卜

富含维生素A、B2、B5、淀粉、葡萄糖、钙、铁、蔗糖、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可以减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的最理想食品。

如果缺乏维生素A，癌症的发生率是正常人的两倍多。

薏仁

这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。

橙子

维生素丰富。

同类食物：柠檬、葡萄柚。

建议：每天吃1个。

橙子的作用功效：柑橘类水果富含维生素C及其他重要的营养素，研究发现，橙子可以维持心脏健康，并且预防癌症、中风、糖尿病以及许多慢性疾病。

豆类

蛋白质与B族维生素的丰富来源。

同类食物：所有的豆类都是超级食物，扁豆、青豆、黑豆、红豆最常见。

建议：每星期至少吃4次豆类，每次0.5杯(一杯约一个棒球的大小)。

豆类的好处包括：降低胆固醇、对抗心脏病和高血压、稳定血糖、减少肥胖、减轻便秘。

蓝莓类

超级抗氧化剂。

同类食物：红葡萄、草莓、樱桃、覆盆子、黑莓。

建议：每天食用1-2次。

蓝莓的功效：包括降低患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。

青花椰菜

强力抗癌武器、铁的主力来源。

同类食物：甘蓝菜、卷心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。

建议：每天摄取。

青花椰菜的功效：是对抗癌症威力最强大的武器，特别是肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。

研究发现，青花椰菜的摄取量越大，患结肠癌的几率就越低。

燕麦类

降低胆固醇与血糖的功臣。

同类食物：糙米、小麦胚芽、小米、黄玉米、荞麦、黑麦。

建议：每天5-7份全谷类食物。

燕麦的营养功效：燕麦的热量含量低，富含纤维和蛋白质，也是镁、钾、锌、铜、锰、硒的丰富来源。

燕麦降低胆固醇的能力十分强大。

研究显示，胆固醇高的人一天只要摄取3克燕麦，坚持一段时间，胆固醇就能明显降低。

南瓜

富含类胡萝卜素。

同类食物：红萝卜、地瓜。

建议：每2-3天吃一次。

南瓜的营养功效：南瓜的纤维含量极高，热量低，其中所富含的类胡萝卜素可以降低患多种癌症的风险，包括肺癌、膀胱癌、子宫颈癌等，还可以保护皮肤和眼睛免受紫外线伤害，预防眼部疾病。