【菜科解读】

冬天最适宜吃的食物之一就是莲藕，藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

莲藕的功效与作用有很多，那么藕怎么吃最健康呢？下面小编就来介绍一款莲藕汤。

吃藕也分种？

藕是莲藕的地下茎的膨大部分，呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；

节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；

体较重，质脆嫩。

在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。

其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；

第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。

作为蔬菜食用以藕用种为主。

据测定，每100克可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；

莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

介绍3款莲藕汤做法

莲藕香菇鲜鸡汤

1.莲藕洗净去皮，切成片。

2.鸡腿洗净，剁成块。

3.将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。

4.将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。

5.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

排骨藕汤

猪排骨洗净，剁长块;冷水下锅煮两分钟，捞出冲洗干净，莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上切成同排骨同样的块，高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入适量姜片、胡椒粉，盖上锅盖。

放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后放完气，打开锅盖加适量盐调味，煮开倒入汤碗撒上葱末。

莲藕章鱼猪腱汤

原料：莲藕500克，干章鱼100克，猪腱肉500克做法： 1、用水浸软干章鱼，并汆水洗干净，切条待用。

2、猪腱肉汆水三分钟后，洗干净;莲藕去皮，整节洗干净，沥干水。

3、将莲藕、章鱼、猪腱肉放入电子瓦甄中，加入适量水煲到食材酥烂，调入适当盐即可。

莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。

《论语》：见善如不及，见不善如探汤

”孔子说：“看到善事就唯恐来不及似的赶紧去做，看到不善的事情就好像碰到沸水那样立刻收手。

” 很多人认为吉凶祸福多属偶然，但不知道这往往是由自己所行善恶导致的。

《潜夫论》曰：“祸福无门，惟人所召。

”那么人的吉凶福祸怎样由自己导致呢？《尸子》曰：“从道必吉，反道必凶，如影如响。

”也就是说，遵循道义秉公办事，就会有好的结果，否则就会遭受恶报，吉凶就像影子和回音一样紧紧追随着善恶心行。

春秋时期的孙叔敖小时候外出曾经遇到过一条两头蛇，他怕蛇害人，就将其杀死掩埋起来。

回家后他心情忧郁，母亲问怎么回事。

他说：孩儿听说见到两头蛇的人一定会死，今天我就见到了，恐怕不能继续陪伴您了。

母亲得知原委后说：我听说存善心行事，一定会有善报。

你有舍己为人的心量，一定会在楚国做一番大事业的。

后来孙叔敖果然得到贤相沈尹茎的举荐，辅佐楚庄王成就了霸业。

一心为人的善意展现在外，就是为公的义举，“同声相应，同气相求”，善意正举自然会感召正义之力相助、成就事业。

孙叔敖“埋蛇享宰相之荣”被《史记》记载，表明的就是这个道理。

眼光短浅、修养不够的人往往不以不善为耻辱，不畏惧行不义的后果，不见到眼前利益就不愿意做好事，不受到威慑就不知道收手，这便是《周易》所说的“小人不耻不仁，不畏不义，不见利不劝，不威不惩”，等到“恶积而不可掩，罪大而不可解”的地步，就只能是枷锁扣到脖子上，身败名裂了。

汉朝的大臣主父偃出身贫寒，早年求官到处受挫，直到上书武帝被拜为郎中，一年之内得到四次提拔。

他开始借用职权报旧怨，有人劝他不要太过分，他却说：我成年后游学四十多年一直不得志，亲人不认我、宾客也不待见我，现在好不容易出人头地了，如果不能享受五鼎之食的荣华富贵，不如遭五鼎烹杀而死。

结果他一路肆无忌惮，最终遭到灭族的惩罚。

“善不积，不足以成名；

恶不积，不足以灭身。

”我们所做善恶都在不断地加减乘除着自身的吉凶祸福，所以古来圣贤君子十分重视正心端身、敦伦尽分以积善成福。

宋朝的赵抃被称为“铁面御史”，他从来不做亏心事。

每天晚上都会慎重地焚香，把白天做的事情向“上天”报告，说不出口的昧心事他是一定不会做的。

赵抃一生清慎诚恪，一直做到太子少保，逝世后被宋仁宗授予“清献”的谥号。

“头顶三尺有神明，不畏人知畏己知。

”他人不可能处处提醒我们，只有我们自己时刻战兢惕厉、慎独克己，真诚面对自己的良心，才能善始善终。

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如何进行伤口处理？

处理不当则可能引发红肿、化脓、败血症等严重后果。

伤口处理需遵循清洁、止血、消毒、包扎、观察、就医六大核心步骤，根据擦伤、割伤、烧烫伤、刺伤等不同类型，采取针对性措施。

本文从基础原则到实操细节，全面讲解科学规范的伤口处理流程。

一、伤口处理前的准备与基础原则处理伤口前，首先要保证环境安全，避免二次伤害。

施救者需洗净双手，条件允许时佩戴一次性手套，防止手上细菌接触伤口引发感染。

同时保持冷静，根据伤口部位、深浅、出血量、污染程度快速判断严重程度，优先处理大出血、危及生命的严重伤口。

核心原则：先止血，后清洁；

先消毒，再包扎；

不盲目用药，不迷信偏方。

严禁使用牙膏、酱油、草木灰、香灰等不明物品涂抹伤口，这些物质不仅无消毒作用，还会加重感染、影响医生判断、增加留疤风险。

伤口愈合的关键是保持清洁、干燥、透气，而非盲目覆盖厚重药物。

二、第一步：快速止血，控制出血出血是多数伤口的首要问题，止血需遵循压迫止血、抬高止血、包扎止血的顺序。

对于少量出血的擦伤、浅表割伤，用干净纱布、纸巾、毛巾轻轻按压伤口 3—5 分钟，多数可自行止血，避免反复掀开查看，防止凝血块脱落再次出血。

出血较多时，持续用力按压伤口，同时将受伤部位抬高至高于心脏位置，减少局部血流。

若为四肢较深伤口，可用干净纱布加压包扎，不要随意使用止血带，仅在大出血危及生命时谨慎使用，并记录时间，避免组织坏死。

止血过程中不要用力挤压伤口，避免加重组织损伤，也不要用嘴吸血，口腔细菌极易引发感染。

三、第二步：彻底清洁，去除污物止血后需清洁伤口，清除灰尘、泥沙、碎屑等污染物，这是预防感染的关键。

首选流动的清水或生理盐水冲洗，冲洗时间不少于 3—5 分钟，从伤口中心向外冲洗，避免污物残留。

无条件时可用凉白开，不建议直接用未处理的自来水长期冲洗。

浅表伤口冲洗后，用干净纱布轻轻蘸干，保持伤口表面干燥。

若有细小异物嵌入，可用消毒后的镊子轻轻夹出，无法取出时不要强行抠挖，避免越陷越深，及时就医处理。

严禁使用酒精直接冲洗伤口内部，刺激性强会加剧疼痛、损伤组织细胞；

也不要过度擦拭，防止破坏新生肉芽组织。

四、第三步：规范消毒，杀灭细菌清洁完成后进行消毒，正确选择消毒剂至关重要。

碘伏是最安全通用的选择，刺激性小，可直接用于伤口、黏膜、破溃处，适合所有人群，尤其儿童、敏感部位伤口。

用棉签蘸取碘伏，从伤口中心向外螺旋式涂抹 2—3 遍，自然晾干即可。

酒精仅适用于伤口周围完整皮肤消毒，不可直接涂在创面，刺激性强会引发剧痛，还会破坏组织，延缓愈合。

红药水、紫药水已不推荐使用，前者含汞有毒性，后者影响伤口观察，已被临床淘汰。

消毒范围应大于伤口边缘 3—5 厘米，确保覆盖可能被污染的区域，消毒后避免再次触碰伤口，保持无菌状态。

四、第四步：妥善包扎，保护创面消毒后根据伤口情况选择包扎或暴露。

浅表、干燥、面积小的擦伤，可暴露保持干燥，快速结痂愈合。

割伤、划伤、关节部位、易摩擦部位、出血较多或污染较重的伤口，建议用无菌纱布、创可贴包扎，起到保护、吸收渗液、减少摩擦的作用。

包扎不宜过紧，保证血液循环通畅；

创可贴不可长期佩戴，每天更换，保持透气干燥。

包扎后观察肢体末端颜色、温度，若出现发紫、麻木、肿胀，说明包扎过紧，需立即松开调整。

五、第五步：不同类型伤口的特殊处理1. 浅表擦伤多为表皮损伤，渗液少、疼痛明显，按冲洗 — 碘伏消毒 — 暴露或薄敷纱布处理，保持干燥，1—2 天即可结痂。

2. 尖锐割伤伤口较深、边缘整齐，止血后清洁消毒，较浅可包扎；

伤口超过 1 厘米、深及脂肪肌肉、出血不止，需立即就医缝合，避免伤口裂开、留疤、感染。

3. 烧烫伤立即用流动冷水冲洗 15—30 分钟降温，不要冰敷、不要挑破水泡，用无菌纱布轻轻覆盖，剧痛或面积较大立即就医。

4. 刺伤钉子、针、木刺等造成的伤口小而深，易残留异物、形成厌氧环境引发破伤风，必须充分冲洗、消毒，及时就医评估是否注射破伤风疫苗。

六、伤口愈合期护理与观察伤口处理后并非结束，恢复期护理同样重要。

保持伤口干燥，避免沾水，洗澡可用保鲜膜包裹防水；

减少受伤部位活动，避免牵拉伤口；

不抠抓结痂，让其自然脱落，减少留疤。

每天观察伤口变化，出现红肿范围扩大、疼痛加剧、发热流脓、渗血不止、周围皮肤发烫、全身发热等情况，说明已感染，立即就医。

生锈金属刺伤、野外污染严重伤口、动物抓咬伤口，必须尽快就医，评估破伤风、狂犬病风险，进行专业处理。

七、必须立即就医的情况出现以下情况，切勿自行处理，立刻前往医院：大出血，压迫无法止血；

伤口深、长、边缘不整齐，需要缝合；

头面部、颈部、关节、手部重要部位伤口；

生锈金属、不洁物刺伤，感染风险高；

伤口异物无法取出；

出现感染化脓、发热、红肿扩散；

烧烫伤、电击伤、化学腐蚀伤、动物咬伤。

八、总结科学的伤口处理，核心是清洁、止血、消毒、保护、观察。

简单伤口居家规范处理即可快速愈合，复杂伤口及时寻求专业医疗帮助，不盲目用药、不迷信偏方、不忽视感染风险。

掌握正确的伤口处理方法，既能在紧急情况下冷静应对，又能保护自己与家人的健康，减少并发症与疤痕，是每个人必备的基础生活技能。