【菜科解读】

大家都喜欢下馆子吃饭，总觉得家里的菜色香味不那么过瘾，只有馆子里才能做出特别好吃的“大菜”来。

可是，为什么这些菜这么亮、这么香、口感这么好呢？

其实，在很大程度上，是因为馆子里的菜要“过油”，有些干脆就是油炸处理。

比如说，做“地三鲜”的时候，土豆、茄子都要在油里过一下，捞起来，然后再二次炒制，所以既不会变黑，又特别明亮、香浓。

又比如说，所谓的“干煸豆角”，其实都是在油锅里炸出来的，又快又香又好看。

无论是肉丝还是虾仁，统统都要先扔进油锅洗个滚油澡，再下锅和其他材料一起炒。

非地沟油致病的秘密

不过，麻烦也就这样产生了。

过油要用至少半锅油，而炒一个菜用不了这么多。

余下的油怎么办呢？当然是倒回油罐里，下次接着用。

于是，油就这样被一次又一次地加热，和炸油条时长时间受热的炸锅油区别也不大。

对于这种油，食客们并没有太强烈的反感情绪。

唯一的埋怨，就是它口感有点黏，有点腻，不像新油那么滑爽。

但是人们不知道，这种反复加热的油对身体的伤害相当大，可怕程度毫不逊色于氢化植物油，甚至有过之而无不及啊！

西班牙科学家的一项研究，对家庭中常用的炸锅油进行了测定，对538份样品油的氧化聚合程度和极性程度做了评价，同时调查了1226名家庭成员的健康状况。

结果发现，油的极性程度越高，受热之后劣变程度越高，家庭成员得高血压的危险就越大。

也就是说，反复加热的油会增加人们患高血压的危险，家里用的油加热次数比较少，尚且有这样的关系，如果是餐馆里那些加热不知道多少次的油，岂不是更加危险！

研究人员还发现，用不饱和程度特别高的油，比如葵花籽油，要比用橄榄油做炸锅油时的效果更强。

人们通常有一种误解，认为橄榄油不能加热，大豆油反而可以加热，这是一种误解。

实际上，橄榄油以单不饱和脂肪酸为主，而大豆油、葵花籽油、红花油、玉米油等以多不饱和脂肪酸为主。

脂肪酸的不饱和度越高，它们的耐热性越差，受热时更容易发生氧化聚合和水解、裂解、环化等反应，对人体更为有害。

工业油炸食品时用棕榈油、牛油等，正是因为其中饱和脂肪酸多，油脂的热稳定性强。

用这些富含不饱和脂肪酸的油脂来炒肉炖鱼，其实还有另外一方面的巨大危险，那就是动物性食品中的胆固醇可能被氧化成为氧化型胆固醇。

越来越多的研究证据表明，食物中的胆固醇本身并不一定引起血脂升高，与心脏病的危险也没有直接联系;但氧化型胆固醇却是伤害血管内皮和引发动脉硬化的罪魁祸首。

在炒菜时，鱼肉蛋中的胆固醇有部分融入炒菜油当中，这些油如果被反复加热，胆固醇就会和不饱和脂肪酸一起被氧化，从而给人们带来危险。

为什么常下馆子的人高血压、冠心病多？

说到这里，大家都能想到，为什么常下馆子的人当中，高血压、冠心病、糖尿病等慢性病人那么多。

除了饮食内容本身不合理之外，反复使用的炒菜油也是一个重要的危险因素。

在下馆子的时候，建议更多地点那些炖煮菜、清蒸菜、凉拌菜，降低炒菜、煎炸菜的比例，可以尽量减少这种风险。

另一方面，在家烹调的时候，千万不要像“天天饮食”之类美食节目当中所教授的那样，按大厨的方式给菜过油。

咱们在家吃饭，不要老想着做成餐馆里的味道口感。

在家吃，就吃个清淡、安全、舒服、营养。

如果把家庭厨房变成餐馆做法，天天吃炸锅油，天天大鱼大肉脂肪过剩，岂不是害了全家人。

健康 胆固醇 养生

紫牛头条｜蜜蜂能“养熟”？千万粉丝博主“带着蜜蜂去旅行”，科普博主揭秘

近日，千万粉丝博主发布多条“带着蜜蜂去旅行”视频引发热度。

自称“驯蜂博主” ，他携宠物“蜜蜂”外出旅行、拍摄广告，视频中“蜜蜂”听懂人话，能够乖巧地落在指尖，还能执行命令。

视频发布后，有科普博主通过平台发声“打假”：视频展示的不是蜜蜂，而是熊蜂。

“熊蜂温顺、亲近人，任何一个体温正常的人都能‘召唤’熊蜂。

雄性熊蜂没有蜇刺，本身就不蜇人。

” 随后，博主更新揭秘视频回应粉丝称，视频中确实是雄性熊蜂，所谓的驯服，是需要先观察昆虫的习性，然后再组合素材，最后搭配剪辑，营造出来的节目效果。

简单说，就是一种“视频魔术”。

千万粉丝博主带着熊蜂去旅行 塞进小玻璃瓶一起浮潜，“带着蜜蜂去旅游”引关注 查找社交平台， 记者发现该博主第一个带有“蜜蜂”标签的视频《驯一只蜜蜂来帮我拍广告》发布于2025年7月31日。

视频中的昆虫“小蜜”，体态胖墩墩，浑身毛茸茸，扇动翅膀飞行，很是可爱。

“根据蜜蜂的趋光性，只要拉上窗帘，关闭灯光，它就根本无法行动……”博主带着宠物狗狗与“蜜蜂”斗智斗勇，趣味十足。

同一广告视频在不同平台发布，“小蜜”（另一平台称“小熊”）有了“品牌全球代言蜂”和“演员”身份。

“哥们是怎么做到让蜜蜂都听话的？”“他是连苍蝇都能驯服的人啊。

”……网友带着“好奇”聚集评论区。

也有老粉丝自发给出答疑：“他还养过一只苍蝇的，带苍蝇出去吃饭，溜达了半天又回家了。

” 一个月后，博主再次带着蜜蜂为品牌做起广告。

视频依旧走创意趣味路线。

同期，他还发布了与宠物“蜜蜂”互动、出行、健身、逛街、看电影的“驯蜂博主的一天”视频，继续引来众多粉丝围观。

该博主2026年3月、4月相继发布的“带着蜜蜂去旅游——海南站”系列视频中，蜜蜂被装进小瓶内，与博主一起浮潜，在海南游玩中，博主不小心弄丢宠物“蜜蜂”，特意返回寻找。

2025年11月13日，千万粉丝博主用一条解密视频回答了粉丝“是不是AI”的疑问，面对镜头，他吻上“小蜜”，被“蛰伤”造成嘴唇肿起。

该视频用#标识了“蜜蜂”提示词，在视频下方还备注了“剧情演绎，仅供娱乐，危险行为，请勿模仿”。

其他博主也可以“召唤”熊蜂 科普博主发声：和“驯养”无关，任何一个体温正常的人都能“召唤”熊蜂 “他养的不是蜜蜂，是雄性熊蜂，雄性熊蜂没有蜇刺，本身就不蜇人，这不是‘养熟’的功劳。

” 4月初，一位科普博主发帖纠正。

此时，众多网友恍然大悟。

“起初，是我好几个朋友来问，蜜蜂真的能驯化吗?真能当宠物，这么亲人吗？”这名叫“瑞哥”的科普博主告诉记者，朋友们看到了千万粉丝博主的视频后，产生了疑问。

“‘驯蜂博主’视频发出8个月里，几乎没有人认出出镜的并非蜜蜂，而是熊蜂。

”“瑞哥”告诉记者，自己从事生物学领域的学习，并且从事相关工作多年，感觉自己有必要让更多人了解真相，于是发布了纠正视频：“我担心如果有人按照视频上熊蜂样子，随意到野外捕捉，如果捉到雌性熊蜂，被蜇到，人体感觉更疼。

” “他口中‘能听懂人话、被养熟’，其实和‘驯养’无关。

任何一个体温正常的人都能召唤熊蜂。

”“瑞哥”介绍，熊蜂喜欢停在人手上、身上，不是因为听召唤，而是雄性熊蜂明显偏好温暖环境，并回避低温环境，人体的温度刚好符合它的需求。

记者搜索社交平台发现，确有不少人在网上展示熊蜂亲人，甚至“黏人”的视频。

“瑞哥”认为，将熊蜂称作蜜蜂，传播错误知识，会误导公众对自然的认识。

“把熊蜂塞进小玻璃瓶，再放进水下，与熊孩子折磨虫子的行为有何异？”“蜜蜂、熊蜂不像猫狗那样可以随意互动，对普通人来说，饲养有难度。

”“瑞哥”介绍，蜜蜂、熊蜂都喜欢安静的环境，也不适合作为宠物。

“熊蜂寿命极短，工蜂只有2——6周，雄性熊蜂更短，仅2——4周，如此短暂的陪伴时间，作为宠物意义不大。

” “瑞哥”在野外拍到的熊蜂 欧洲熊蜂（Bombus terrestris）图片来源：Bumblebee Conservation Trust 揭秘“视频魔术”幕后“奥秘” ：营造的节目效果 “我已通过各种方式告诉大家这些都是内容演绎，和我之前揭秘狗狗拍摄逻辑是一样的。

视频里所谓的驯服，是需要先观察昆虫的习性，然后再组合素材，最后搭配剪辑，营造出来的节目效果。

简单说，就是一种视频魔术。

”千万粉丝博主4月22日更新发布揭秘幕后的视频。

视频中，他展示此前多条视频下方，有标注“内容演绎、仅供参考”等提示。

“你是不是带了一个蜂窝，飞走一只换一只。

”为回复网友诸多疑问，博主带着“小蜜”来到户外，录制视频。

一帧不剪展现给观众。

他还在视频中正式介绍：“ 我手上的这是雄性熊蜂，所有的拍摄前提是基于熊蜂当下状态和习性。

”博主提醒大家不要模仿。

他用一镜到底的视频展示熊蜂牢牢黏在他的身上，如何抖动都不飞走。

“视频里看到飞走慌乱追逐的镜头，其实是搭配了摇摆镜头和后期配音。

通过掐头去尾，营造的紧张氛围。

”博主解释并放出完整版视频，“因为体型较大，飞行缓慢，所以不存在飞走一只换一只。

并且拍摄完以后，肯定是要带回家继续好好养着的。

” 有网友表示，“熊蜂温顺，你才敢拍。

”博主则回应：“自然界中，所有的雄性蜂种都不带针。

”博主还演示了与雄性蜜蜂互动的视频并提醒：“任何情况下，大家都不要模仿，更不要去接触野外的蜜蜂。

” 知蜂堂蜂博园讲解员石晓磊此前对“驯蜂博主”视频进行过分析，“如果他不是刻意的，去利用剪辑，显得配合更加的丝滑，那么大概率这只蜂，它的翅膀是受过伤的，限制了它自由飞行的能力。

”石晓磊认为，还有一种可能性，就是利用低温，熊蜂对于温度极其敏感，在有0.5摄氏度的温度变化前提下，它自己的身体，会有很大的变化和反应。

也就是在低温的情况下，有可能让蜜蜂、熊蜂暂时产生迟钝。

同时能够达到这种驯化，最终呈现在大家面前的效果。

” 记者发现，千万粉丝博主先后通过视频，让狗狗成“影帝”，苍蝇当“演员”，展现自己与蝴蝶、苍蝇互动。

而他多次说过“视频都是剪辑的，但不是Al”。

“希望从视频中感受到它们的灵性。

”该博主在揭秘视频中道出初衷。

昆虫界的“佛系代表”熊蜂 是蜜蜂家族里最温顺、最可爱的成员 中国科学院官方科普微平台“科学大院”2026年2月4日发表的《原来我们都冤枉这种毛茸茸的昆虫了……》对熊蜂有着这样的描述：春天的花丛中，你可能见过一种全身毛茸茸的“蜜蜂”：它的体型粗壮圆润，身上披着亮黄色和黑色相间的绒毛，像个小胖子，笨重地在丛中飞行。

不过，它可不是辛勤产蜜的普通蜜蜂，而是蜜蜂家族里最温顺、最可爱的成员——熊蜂。

不同于那些忙碌一生、甚至会因蜇人而丢掉性命的亲戚，熊蜂是昆虫界的“佛系代表”。

这些大个子很少会主动攻击人类，只要你不主动招惹，它甚至愿意落在你的指尖”。

文中介绍，从分类学上看，熊蜂和普通蜜蜂都是蜜蜂科（Apidae）家族的成员，但熊蜂自成熊蜂属（Bombus），属下约有260种，以花粉和花蜜为食。

对熊蜂而言，最爱的食物非花蜜莫属。

花蜜富含糖分、氨基酸等各种营养物质，是快速补给飞行与觅食能量的重要来源。

以全球商业化应用最广泛的授粉昆虫之一——地熊蜂 （Bombus terrestris）为例，它每天需要造访数百朵花朵，每分钟可以完成10——20次访花。

熊蜂和蜜蜂都是重要的传粉昆虫。

由于环境污染和栖息地丧失，熊蜂和蜜蜂的数量都在减少。

保护这些传粉昆虫对生态系统至关重要。

熊蜂和蜜蜂都是自然界中的宝贵成员，它们在传粉和维持生态平衡中，发挥着重要作用。

从生物学角度，熊蜂是一种群居半社会性昆虫。

“如果你单独强行的把这种昆虫从它的群体里抽离出来，强行让它自己去生存，它们可能会出现心理抑郁。

甚至产生免疫抑制，体弱多病，容易感染细菌，容易生病，更有甚者会产生应激死亡。

” 石晓磊认为， 野生蜜蜂、熊蜂，它的一生应该是采蜜采粉，保护蜂巢。

“如果把它攥在手心里，你带着它去逛街逛商场，可能对它本身而言是一种生存的酷刑。

蜜蜂、熊蜂更需要的是阳光、花海和自由飞翔的天空。

” 扬子晚报/紫牛新闻记者 刘梦雪 编辑 宋世锋 剪辑 马斌 主编 陈迪晨

哪些星座女是天然的童颜，哪些星座女是天然健康

先说结论（纯娱乐向，无科学依据）：一、天然童颜脸（显小、娃娃脸、冻龄感强）双鱼座：圆润脸型、大眼睛、眼神无辜，少女感最强，心态浪漫天真，不容易长沧桑感。

双子座：灵动大眼、表情丰富、皮肤循环好、爱笑显年轻，越老越精灵感。

天秤座：五官比例标准、线条柔和、骨相好，自带 “精致少女感”，耐看不显老。

巨蟹座：脸型偏圆、皮肤软嫩、气质温柔，亲和力强，看起来永远比实际年龄小。

水瓶座：气质干净清冷、眼神清澈、想法年轻，自带 “少年感 / 灵气感”。

一句话总结：双鱼、双子、天秤、巨蟹、水瓶 最容易被夸 “你怎么一点没变 / 好显小”。

二、天然健康体质（底子好、少生病、恢复快、抗造）金牛座：骨架扎实、耐力强、代谢稳、作息饮食天然规律，情绪稳定不内耗，典型 “长寿抗造型”。

天蝎座：自愈力强、免疫力高、意志力强、不易垮，属于 “平时低调、生病好得飞快” 类型。

白羊座：火象高活力、元气足、气血旺、行动力强，小病扛得住、恢复快。

射手座：乐观心大、爱动爱户外、代谢快、心态年轻，“好心情 = 强免疫”。

狮子座：阳气足、代谢旺、精力强、气场强，换季不易中招，自愈力好。

一句话总结：金牛、天蝎、白羊、射手、狮子 先天体质好、精力足、少生病、扛折腾。

三、交叉（又童颜又健康）白羊女：元气童颜 + 战斗体质射手女：少女感 + 活力体质天秤女：精致童颜 + 中等偏稳体质金牛女：温婉不显老 + 顶级健康底子