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山西十大名菜排行榜，过油肉、鹌鹑茄子、定襄蒸肉居前三
蔬菜
2026-01-26
菜科探索
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山西菜又叫晋菜，中国地方菜系之一，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅，分为晋中菜、晋北菜、晋南菜等，那么你知道山西名菜有哪些呢？今天小编就给大家推荐山西十大名菜排行榜，过油肉、鹌鹑茄子、定襄蒸肉居前三，一起来分享一下吧！
主料：猪里脊肉、冬笋、黑木耳
过油肉是山西地区一道非常有名的美食菜品，[bai]这道菜可以说是晋菜的代表之作，它起源于山西省阳泉的平定县，迄今为止已经有着几百年的历史了，做好的过油肉不肥不腻、非常适合下饭。
2.鹌鹑茄子
主料：鹌鹑蛋、茄子
鹌鹑茄子是山西地区一道比较家常的美食菜品，先将茄子切成一个个菱形的块状，然后把茄子放入到油锅中炸，炸好之后控油捞出，然后另外起锅将鹌鹑蛋放入调味品炒，炒熟之后加入之前做好的茄子。
3.定襄蒸肉主料：猪肉、土豆
定襄蒸肉是山西地区一道宴会中必备的美食菜品，这道美食的做法比较简单，菜叶说说，只需要选取精瘦的猪肉，再加上淀粉、植物油和其他多种调味品，最后放到蒸锅中蒸成形即可，做好的定襄蒸肉香味四溢。
关键字： 美食
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