【菜科解读】

螺丝粉汤是一种常见的汤，营养价值亦不可低估，因此深受大家的喜爱，时常出现在餐桌之上。

此汤的做法很简单，需要注意的是如果没有螺蛳粉可以选择其他的份，比如宽粉都是可以的。

一、食材

切粉，螺蛳，腐竹。

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

二、制作方法

把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。

把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。

锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。

再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。

三、提示事项

如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。

螺丝粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。

制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。

辅料可以不加。

酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以再螺蛳粉做好之后加入。

得用陈年米制成的干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性。

如果想让螺蛳粉更美味的话，螺蛳必须是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，又能保证螺蛳肉的清甜。

粉汤 螺蛳粉 美食 菜谱

相亲约会，遇到这3种人赶紧撤，别犹豫，浪费时间

你有没有过这样的经历？明明是想找个合适的对象，结果却在相亲中被各种不靠谱的人弄得心累。

其实，相亲的成败，往往不是看条件多好，而是看态度有多诚。

⚠️相亲不是社交聚会，而是真心交流的开始 第一次见面就问房子、存款、收入，像查账一样，这种人多半没有分寸感。

真正懂得尊重别人的人，会先聊兴趣爱好、工作日常，而不是一上来就打听隐私。

你愿意分享，对方才愿意靠近。

✅记住：不问家底，先聊生活 有些人在相亲时全程低头玩手机，仿佛身边的人不存在。

这种敷衍的态度，让原本应该温馨的约会变成尴尬的沉默。

真正的缘分，需要用心去感受，而不是靠手机打发时间。

✅放下手机，认真对视 还有一种人，把相亲当成蹭饭局，带着闺蜜一起出现，点贵的菜还让对方买单。

这种行为不仅让人不舒服，也说明他根本没把这次见面当回事。

相亲不是社交活动，是两个人互相了解的机会。

✅独自赴约，才是诚意的表现 相亲最重要的是真诚和分寸。

遇到那些盘问家产、全程玩手机、带朋友蹭饭的人，千万别犹豫，及时抽身。

真正的缘分，会在彼此尊重中慢慢生长。

人到中年三件套：副业、理财、钓鱼。

这是爱吃糖的猫cat第705篇原创文章 作者|爱吃糖的猫 姑父还有两年退休，他现在最大的兴趣是：钓鱼。

无论刮风下雨，无论有事没事，他一大早就会带着两根鱼竿去野池塘附近，一待就是一整天，空军的概率很大，好几次都空着手回来，他跟我们说，其实钓鱼在乎的不是钓了多少鱼，而是一种独自的享受。

钓鱼要做很多准备工作，做鱼饵、打窝子、一次次的抛竿。

无论多少次空杆和挫败，始终会为“下次一定会钓到”持续抛竿，成功上鱼那一秒肾上腺素飙升，前期只是为了吃鱼，后来就慢慢对这种感觉上瘾。

我发现我身边的中年人都喜欢钓鱼，只需要一个人带着凳子、鱼竿、鱼饵，就能得到一个完整的下午，不需要和同伴刻意聊天，也没有生活的困扰、工作中的困惑，更多的是一种情绪共享，无需多言。

我发现钓鱼的人是不玩手机的，他们就安安静静的坐着，盯着浮漂，等待鱼儿上钩，格物致知，大概就是这种精神境界吧。

姑父说，钓鱼的时候，天地万物都在运行，只有他和鱼漂是相对静止。

仿佛天水一体，自己又重新回到了自然的一界，突然间，好像得到了一种释放。

钓鱼的时候，会产生一种“与天斗其乐无穷”的感觉。

人到中年，好像突然就被生活按下了快进键，上有老要赡养，下有小要抚养，职场上不敢轻易辞职，生活里不敢随意松懈，曾经的潇洒随性，慢慢变成了小心翼翼。

而如今中年人的社交圈里，也悄悄流行起了新三件套：副业、理财、钓鱼，看似毫不相干，却藏着中年人最真实的生活底色。

先说副业，这早已不是什么新鲜事，而是中年人的生存刚需。

身边有个同事，白天在公司做着普通的行政工作，兢兢业业不敢出错，晚上回家就化身外卖员，趁着夜色跑上两三个小时。

他总说，多赚一分钱，孩子的补习班费用就多一分底气，父母生病时，手里就多一点应急的钱。

还有不少中年朋友，利用周末做兼职、开网约车、做自媒体，不是有多热爱赚钱，而是深知肩上的担子太重，一份工资早已撑不起一个家庭的所有开销，副业不过是为了给生活多一份保障，给家人多一份安稳。

再说说理财，中年人的理财，从来不是想着一夜暴富，而是求一个稳字。

不再像年轻时敢冒险投高风险项目，而是学着研究基金、存定期、买稳健理财，哪怕收益不高，只要本金安全就心满意足。

邻居大哥前几年跟风炒股亏了不少钱，上有老下有小的压力让他一夜清醒，之后便踏踏实实做规划，每个月固定存一笔钱，合理分配家庭开支。

他说，理财理的不是钱，是中年人的安全感，是应对未来未知风险的底气，不让家庭因为突发状况陷入困境。

生活从来都不容易，中年更是一场难打的硬仗。

爱吃糖的猫Cat 新浪微博：SMG-孙晓黎爱笑话 （只要你来找我，多晚我都在。

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