玉米面条煮完以后中间硬如何办
但是一般不建议这么做，否则很有可能导致面条口感变差，最好实在做
【菜科解读】
①玉米面条煮完以后中间硬怎么办
玉米面条煮完之后中间硬，我们可以将它再蒸一下，这样就能让其充分变软。但是一般不建议这么做，否则很有可能导致面条口感变差，最好实在做之前先浸泡4小时左右，然后再蒸一段时间，蒸完后再用热水煮一下即可。
玉米面条的营养价值很高，所以很多家庭都喜欢吃，但是在煮的时候其实也是需要掌握一定方法的，否则就会导致中间很硬，完全失去了口感。
一般来说，诶过是干玉米面条的话，在煮之前一定要用水浸泡4个小时左右，等泡发之后，再放在锅里面蒸，蒸的时候要用大火蒸，这样才能将它蒸软，之后还需要将它再煮一便，这三个步骤，缺一不可，否则煮出来的玉米面条就会很硬。
而如果煮完之后感觉中间硬，那么最好是将它再蒸一下，这样能够充分的让其变软，不过一般来说不建议这么做，很容易导致口感变差，最好是在煮之前先浸泡后再蒸，食用效果也会更佳。
②面条煮好吃的方法
1、煮面加盐更劲道煮面的时候变成黏糊糊的一锅，你是不是看了都不想吃呢。其实，在煮面的时候稍稍加入一点盐，煮出的面就不会烂，而且口感劲道。
2、加油防溢锅煮面一不小心就会溢锅，让人很头疼，而且弄的操作台非常脏，难收拾。
其实，在煮面的锅里加入一点油，就能避免这种事情发生。
3、放醋去碱味有的时候会买到碱味很重的面，吃起来口感不好，这个时候煮面的时候加入一点醋，可以中和碱的味道。
4、不同的面条不同煮法不同种类的面如果用同一种煮法，那么肯定不会好吃。
煮挂面和干切面的时候，用中火煮，温水下锅，如果大火开水煮容易外熟里硬，煮切面湿面条的时候等开水下锅，用大火煮，煮开一次加一次凉水，一般加两次开水就熟了。
③面条煮久了为什么会糊
原因是一方面是长时间的加热，水变少了，面条就会沉底，就会糊底；还有是煮面没有搅拌，并且面本身太软也会糊底，因为煮面会粘在一起，就会沉底，就会糊的。面条粘在锅底上，水分无法及时带走锅底传来的热，造成面条中淀粉和蛋白质受热，分解，最后碳化，淀粉在有水的情况下加热会造成分子链的交织和缠绕，即糊化，接触过浆糊，或是做菜勾芡，你就明白了。
面条贴紧锅底的部分温度特别高，糊化就特别严重。
④为什么买的面条煮后发黄呢
首先面条的主要原料为面粉，而面粉原本的颜色并不是纯白，而是略发暗、略发黄。如果把面粉去掉外层营养价值高的部分，或是用氧化剂处理过，把面粉中少量黄色的类胡萝卜素氧化掉，颜色就会显得更白。
所以，面条发黄是正常的，也是可以吃的。
而楼主这里所描述的煮后发黄则是因为面条在生产过程中加了一种叫“碱”的食用添加剂，而面条的原料既面粉中又含有微量的“类黄酮”物质，这类抗氧化物质平时几乎是无色的，但一旦处于碱性环境，在加热过程中就会发生化学变化，表现出鲜明的黄色，其程度与加入的量有关。
所以面条煮完发黄，很大一部分原因是加入了碱。
但面条煮完发黄也是能吃的。
黄色的面条对人体没有危害作用，但维生素含量会下降。
因为面粉本来就是B族维生素的良好来源，一旦加入碱，就会使这类维生素迅速分解，加热时还溶于碱水中，维生素几乎损失殆尽。
⑤面条煮后变成红色
面条变红的原因有两种：1、添加剂色素过量：面粉本身增白剂过量，在制作的鲜面条放置过程中产生苯甲酸，在空气中进一步氧化成苯酚类物质，所以显红色；2、腐败变质：湿面条由于水分含量较高，面粉本身受杂菌的感染及面条周围环境的污染，使得面条表面有杂菌，细菌的生长繁殖，一部分的菌种的排泄物为红色。
菱角煮完发苦还能吃吗
菱角煮完之后吃起来粉粉糯糯的，会有一点点甜味，通常是没有苦味的，如果吃起来有苦味，很可能是变质坏掉了，这种就不要吃了。
菱角煮完发苦还能吃吗一般情况下不建议食用。
菱角是一种营养价值丰富的食品原料，含有蛋白质、淀粉、矿物质等多种营养成分。
一般来说，菱角烹饪后有甜味。
如果菱角在烹饪后有苦味，它可能有异味、腐烂和其他变质。
这是因为菱角生活的水质环境不干净，容易滋生细菌等有害物质，随着时间的推移会变质，因此，苦菱角烹饪后不宜食用，以免有害物质进入体内，影响自身健康。
菱角脆、嫩、甜。
它富含淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、矿物质和不饱和脂肪酸。
它有很高的食用价值。
如果菱角没有气味，那么它的甜味会略带苦味。
这是正常现象，你可以继续吃下去。
如果菱角变色和味道变化，你不能再吃，以免造成身体不适。
菱角煮熟了发苦是坏了吗可能是变质了。
普通的菱角烹饪后不会有苦味，但如果其苦味明显，不呈粉状，且有异味，则有可能是菱角在烹饪前变质了。
这种菱角不宜再吃，以免引起身体不适。
菱角肉脆多汁，富含淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、磷、铁等微量元素。
鲜嫩的菱角可以生吃作为水果，甜中带点苦。
如果菱角有苦味和腐烂的气味，它可能是由变态引起的。
菱角冷水下锅还是沸水建议冷水下锅。
菱角通常在冷水中煮沸，然后在水煮沸后煮沸约15-20分钟，这样菱角的味道会变得柔软而糯。
如果你把它放在热水里，外皮和外果肉会很快被加热和收紧。
此时，如果内外温差过大，很容易在内部混合并在外部煮沸。
如果你赶时间，你也可以用高压锅来煮。
一般来说，烹饪只需要5-6分钟。
中伏为何吃面条
中伏吃面条可以提高人的食欲，开胃好消化，并且还比较养胃，消暑去热，促进消化吸收等，对身体有一定好处。
中伏为何吃面条可以促进人体的食欲。
温和的天气很热，人体脾胃功能差，食欲减退。
面条质地柔软、腐烂，易被人体消化吸收。
这时，适当吃一些面条也可以促进消化，增加食欲。
此外，从传统中药的角度来看，小麦味甜，性凉。
具有养心安神、益气清热、消烦解渴、调和五脏、调节经络、利尿等功效。
因此，，在合适的地方吃一些面条有利于人体处于良好的状态。
中伏吃面条有什么好处1、面条是用小麦做的。
传统中医认为小麦味甘性凉。
具有养心安神、益气清热、消烦解渴、利尿除湿的功效。
在中伏很热。
在这个时候吃面条可以帮助消除夏天的炎热。
2、这时，吃一碗新麦子做的汤面，可以刺激汗液的排泄，不仅味道鲜美，还能驱走瘟疫的邪气。
3、三伏天吃暖和的东西会扩张胃肠血管，加速血液循环。
人体的热量正是通过血液散发出来的。
更快的血液循环加速了内部器官的散热，使人感觉更凉爽。
4、容易消化。
三伏天，人胃分泌的胃液较少，消化功能下降。
易消化的热汤面正好迎合了此时人体的消化功能，对脾胃的维护意义重大。
中伏吃什么蔬菜好1、土豆土豆含有维生素C，热值高。
“情绪中暑”患者最容易受到抑郁、抑郁和焦虑等负面情绪的困扰。
土豆中所含的矿物质和营养成分可以作用于人体，改善精神状态。
2、紫薯在夏天预防心脑血管疾病和过敏是许多读者不得不面对的话题。
从饮食的角度来看，你不妨吃一些紫薯。
紫薯富含铁、硒和花青素。
硒和铁是抗疲劳、抗衰老和补血的必需元素。
特别是硒被称为“癌症之王”，它很容易被人体吸收。
花青素是一种强大的抗氧化剂，可以保护人体免受称为自由基的有害物质的伤害。
花青素还可以增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，提高关节灵活性。
3、山药山药中含有一种主要的营养成分，即薯蓣皂，它被称为天然DHEA（也称为青春激素）。
它含有多种激素基本物质，被称为激素之母。
它可以促进内分泌激素的合成，促进皮肤表面细胞的新陈代谢，增强皮肤的保湿功能，也有助于改善体质。
不适当的饮食和在夏天喜欢生冷食物很容易导致肠胃不适。
吃一些山药也有帮助。
