【菜科解读】

一，牛排骨怎么烧啊

主料：牛排骨1000g辅料：油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、糖适量、大回适量、料酒适量。

步骤：1、牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量。

2、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下，锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。

3、在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒。

4、炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。

5、炒到没有水分，倒入开水开始炖，把盐和糖放入好入味。

把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱焖30分钟。

6、焖好后再次倒入炒锅大火，收一下汤汁即可。

二，牛排骨怎么做好吃又简单

1、牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量。

2、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下。

3、锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。

4、在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒。

5、炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。

6、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。

因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟。

7、焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了。

三，炖牛排骨的家常做法

1、把牛排骨洗好入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，弄出备用。

2、锅里放油，下姜片煸炒，然后倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起来回炒。

3、把牛排骨炒干水份，准备加料酒。

4、加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。

5、加料酒来回炒几下，加热水没过排骨。

闷三分钟，准备倒入高压锅里。

6、把锅里的牛排骨和水倒入高压锅里，倒入各种香料。

7、倒入高压锅里，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。

8、高压锅里火煮15分钟。

9、牛排骨开吃后撒点香菜和小葱，香味四溢。

四，家常牛排骨怎么做好吃

1、将牛排骨冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水，然后全部捞出来，搁置一边，备用。

2、在锅里放油，撒入冰糖，调小火，炒成香油色。

3、倒入焯好的牛排骨，均匀翻炒几下，直到看见排骨上色均匀。

4、往锅里倒开水，水沒过排骨，加大概半勺老抽，两勺生抽，四勺米醋，盖上盖子用中火炖四十分钟。

5、等汤汁都被吸收、排骨变软之后，放食盐调味儿，再倒入少许水淀粉收汤汁。

最后，将排骨捞起，撒上白芝麻就可以啦！

五，牛排骨火锅怎么做好吃

1、材料：牛排骨500克、大番茄两个、葱一段、姜一块、盐适量、胡椒粉一茶匙。

2、做法：冷水下牛骨头煮开，捞出。

重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。

3、锅里放油小火炒香葱姜。

4、放入去皮的大番茄炒成番茄酱。

5、倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。

喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。

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603052，获知名牛散夫妇举牌！

【导读】可川科技被屠文斌、屠施恩、施玉庆一家三口举牌 中国基金报记者 夏天 屠文斌、施玉庆夫妇系A股知名牛散。

2025年6月，屠文斌因操纵市场被证监会罚没约7700万元，此次突击重仓光通信概念股可川科技，引发市场关注。

光通信概念股遭牛散举牌 可川科技2022年登陆上交所主板，是国内消费电子及新能源动力电池功能性器件核心供应商。

公司主营业务涵盖电池类、结构类、光学类功能性器件的研发、生产与销售，其中电池类器件为核心营收支柱，占比约70%，产品广泛应用于智能手机、笔记本电脑及新能源汽车动力电池领域。

近年来，公司积极布局光通信赛道，成为股价走强的关键催化。

公开资料显示，可川科技于2024年成立全资子公司可川光子，专攻高速硅光芯片与光模块业务，具备从硅光芯片设计到模块测试的全链条能力。

由此，可川科技“沾上”光通信概念，股价今年以来显著走强。

截至5月11日收盘，报86.68元/股，下跌2.89%，总市值为162.9亿元，已实现年内翻倍。

不过，公司曾在4月20日发布股价异动公告称，可川光子正在积极地进行市场开拓硅光芯片设计和光模块的研发、生产，暂未形成营收，对公司本期营收不构成重大影响。

未来能否取得订单具有不确定性，截至公告披露日，光模块处于送样阶段，验证周期较长。

与强劲的股价走势形成鲜明对比的是，公司业绩近年来持续下滑，呈现出“增收不增利”特征。

2025年，可川科技实现营收9.24亿元，同比增长18.07%；

归母净利润仅0.16亿元，同比下降76.27%。

业绩下滑主要因行业竞争加剧导致产品降价，叠加新产能投产带来折旧增加，公司毛利率从2024年的18.61%降至14.39%，下滑4.22个百分点。

2026年一季度，公司实现营收2.23亿元，同比增长10.23%；

归母净利润亏损1158.87万元，同比转亏。

根据5月11日晚公告，此次上述三人举牌的940.41万股中，屠文斌持股287万股（1.53%）、屠施恩持股376.41万股（2.00%）、施玉庆持股277万股（1.47%）。

其中，屠施恩系屠文斌、施玉庆夫妇之子。

按5月11日收盘价计算，屠文斌三人本次举牌持仓市值约8.15亿元。

从建仓节奏看，三人主要在4月13日至5月11日集中买入，不到1个月时间完成5%股权布局，操作风格激进。

公告称，屠文斌三人举牌系基于对公司发展及投资价值的认可，未来 12 个月不排除进一步增持或减持，本次举牌不触及要约收购，公司实控人保持不变。

屠文斌近期遭重罚 本次举牌的核心人物屠文斌、施玉庆夫妇，是A股市场辨识度极高的 “牛散夫妻档”，二人常联袂出现在上市公司十大股东名单中，资金体量达数十亿元，以激进举牌、短线炒作著称。

屠氏夫妇的成名之战是2022年举牌宝馨科技（现*ST宝馨）。

彼时二人耗资约3亿元，两度举牌宝馨科技，精准押注公司新能源转型风口，伴随股价大涨一战成名，成为市场热议的牛散组合。

此后，二人频繁出没于科技、算力、新能源等热门赛道标的，操作手法凶悍，偏好主升浪进出，在多只个股中留下明显痕迹。

不过，二人的资本市场之路伴随多次违规处罚。

最近一次处罚发生在2025年6月，证监会对屠文斌开出天价罚单，合计罚没金额达7692.95万元，其中没收违法所得3627.33万元，罚款4065.62万元。

经查，屠文斌控制本人及多个他人账户，凭借资金优势，通过连续交易、拉抬股价、大额封涨停、虚假报撤单等手法操纵多只股票价格，违法情节严重。

这并非其首次违规。

2017年，屠文斌曾因控制账户“施某庆”短线交易奥普光电，违反5%以上股东6个月内交易限制规定，被监管部门警告并罚款10万元。

编辑：格林 校对：乔伊 制作：小茉 审核：陈墨 版权声明 《中国基金报》对本平台所刊载的原创内容享有著作权，未经授权禁止转载，否则将追究法律责任。