鲶鱼如何养殖

一 鲶鱼怎么养殖

鲶鱼养殖方法：1、池塘条件：池塘面积15亩，池深2米，水深1.5米，池塘底泥在10厘米左右。

2、鱼苗放养：鱼苗放养规格为体长5厘米以上，放养密度为500尾。

3、饲料投喂：所用饲料主要有2种，养殖前期喂鸡鸭的内脏，养殖后期喂野杂鱼。

饲料在投喂之前需要进行粉碎加工。

4、摄食驯化：养怀头鲶时，在养殖早期应采取摄食驯化的方法，先驯化怀头鲶在池塘四边摄食，然后改为在池塘三边摄食，随后逐渐驯化为在池塘一边摄食，最后固定在某一点投喂，这样可提高饲料利用率也使怀头鲶规格大小相近而提高养殖成活率。

5、定期巡塘：仔细观察怀头鲶摄食、活动等情况，及时发现问题及时处理。

怀头鲶食性凶猛，同类间彼此残食的情况比较严重，因此需要定期分级饲养，以减少个体间由于规格相差悬殊而出现的残食现象。

二 烧烤鲶鱼怎么烤

材料：鲶鱼1条、白砂糖2汤匙、盐2茶匙、辣椒粉1汤匙、孜然粉1汤匙、黑胡椒粉1茶匙；工具：金属夹子、烤盘、烤箱、隔热手套、锡纸；做法：1、将鲶鱼的内脏去除干净，用流动水冲洗干净；2从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀，再斜刀片入，将鲶鱼两侧的整片鱼肉都切下来；3、在烤盘中垫入锡纸，再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中；4、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉均匀地撒在上面，把鱼肉和鱼骨翻面，再在另一面均匀地撒一层；5、然后常温静置腌渍45至60分钟，将烤箱顶火预热至250度，再把2片鲶鱼肉肉面向上，同鱼骨一起放入烤箱中距离加热管最近的位置，但是不能挨着加热管，烤制7分钟；6、用烤箱手套取出整个烤盘，再用金属夹子小心地将3条鱼骨鱼肉翻面，使鱼皮面朝上，重新放入烤箱中，用顶火250度烤制7分钟，最后取出切成小段或整片装盘即可。

三 鲶鱼怎么吃

1、红烧鲶鱼的做法： 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。

2、姜切片，锅里放油，油热后放入切好的姜片。

3、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。

4、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。

5、放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽，最后大火收汁，装盘。

四 鲶鱼怎么煮

步骤如下：1、将鲶鱼切成鱼块；2、加入一勺子盐，加入一点酱油；3、将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟；4、取一小片生姜切片，去皮，三片干蒜头切片；5、将锅煮干，倒入油，油刚好盖锅底即可；6、把生姜放入油锅中爆炒，闻到生姜的味道越来越浓时，加入蒜头；7、闻到蒜头的香味后即可倒入鲶鱼块了，加入鲶鱼后，用锅铲将鱼块翻炒，直至鱼块都能占到油；8、加大火，翻炒两分钟后，加入水，可以盖住鱼的三分之一；9、盖上锅盖，中火焖煮，中火焖煮到锅里的水差不多干的时候即可。

常见的鲶鱼做法有：豆腐烧鲶鱼、清蒸鲶鱼、麻辣鲶鱼、鲶鱼炖茄子、红火大鲶鱼、干锅鲶鱼、蒜香鲶鱼、辣烤鲶鱼、香葱煎鲶鱼、豆豉蒸鲶鱼等。