榨菜既然是属于腌制品，那么它的存放时间大概是多久呢？榨菜腌制之后可以放在冰箱吗？

能放冰箱

榨菜是可以放在冰箱保存的，如果是自己腌制的榨菜，吃多少就拿出来多少，不用放在冰箱，剩下的放在密封的坛子里面封好就可以了

如果已经拿出来但是吃不完的榨菜或者是那种袋装的榨菜开封之后吃不完的话，最好是放在冰箱保存，这样一般可以保存一周，

但是如果常温保存的话，3天左右就会变质，夏季可能一两天就会变质。

因此吃不完的榨菜最好是放在冰箱冷藏保存，或者当天就吃完。

榨菜是用茎用芥菜的肥嫩瘤状菜头（如九头芥、雪里蕻等）腌制而成的半干态非发酵性咸菜。

鲜菜头经盐腌后压榨除去部分水分，再加入盐和多种香料调料（如干辣椒粉、花椒、茴香等）装坛发酵，最终形成具有特殊酸味与香味的市售榨菜。

榨菜的功效与作用

促进消化：每100克榨菜含约2克膳食纤维，可增强肠道蠕动，预防便秘。

增进食欲：其酸咸味能刺激味蕾，增加唾液分泌，适合食欲不振时食用。

补充营养：每100克榨菜含钙120毫克、镁70毫克、铁3毫克，以及少量维生素C、B1、B2，有助于满足日常营养需求。

保护肝脏：部分成分可减轻肝脏负担，促进解毒代谢。

促进水电解质平衡：含有的钙、磷、铁等微量元素有助于维持机体正常代谢。

榨菜怎么做好吃

榨菜可搭配多种食材，推荐以下做法：

榨菜炒饭：榨菜切丁，与胡萝卜、黄瓜、香菇、米饭一同翻炒，加入生抽调味。

榨菜豆腐羹：榨菜、草菇、丝瓜、西红柿切丁，与内酯豆腐同煮，勾芡后调味。

青椒榨菜炒豆干：榨菜、豆干切条，与青椒、小米椒、姜末一同炒制，加入鲜蔬粉提鲜。

榨菜土豆饼：土豆蒸熟压泥，加入榨菜末、淀粉、胡椒粉，压成饼状煎至金黄。

榨菜炒肉丝的做法

食材准备：猪后腿肉、榨菜、葱、姜、辣椒切丝，榨菜泡水去咸后控干。

烹饪步骤：

肉丝煸炒至变色，加入葱姜辣椒炒香。

倒入酱油提味，加入榨菜翻炒，调入少许糖、鸡精，翻炒均匀后出锅。

榨菜吃多了对身体有害吗

过量食用榨菜可能引发以下问题：

钠摄入过量：每100克榨菜含钠超2000毫克，远超成人每日适宜摄入量，可能导致水肿、高血压。

营养失衡：腌制过程破坏大部分维生素和矿物质，长期大量食用可能影响其他营养摄入。

损害口腔和咽喉健康：高盐分和较硬质地可能刺激黏膜，引发溃疡或炎症。

加重肾脏负担：过量钠需通过肾脏排出，可能加重肾功能不全患者的病情。

榨菜炒鸡蛋的做法

食材准备：鸡蛋3个、榨菜50克、葱适量。

烹饪步骤：

鸡蛋打散加盐，葱切花，榨菜切碎丁。

锅中倒油加热，倒入蛋液，趁未凝固时加入榨菜丁、葱花，炒匀后加少许水调味。

榨菜肉丝面的做法

食材准备：面条、榨菜、肉丝、大蒜、料酒、味极鲜酱油、盐、猪油渣、葱花。

烹饪步骤：

大蒜末爆香，炒肉丝至变色，加料酒、酱油、榨菜炒匀，加水煮开。

碗中加盐、猪油渣、开水、葱花调汤底。

面条煮4分钟后捞入碗中，加入榨菜肉丝，可搭配泡萝卜条、蒜苗炒豆腐干。