川味红烧牛肉面如何做
2、老姜部分切片、大葱切节和牦牛肉放入容易加料酒码味30分钟
【菜科解读】
1：川味红烧牛肉面怎么做
1、牦牛肉加工成2-3里面见方的块,稍微大一点,牛肉煮熟后会缩小1/3以上。2、老姜部分切片、大葱切节和牦牛肉放入容易加料酒码味30分钟左右去其腥味。
3、锅中加入水烧开后倒入腌好的牛肉块，焯水把血水全煮出来，把血水泡沫全去掉。
然后将牦牛肉放入容器中沥干水分待用。
4、炒锅中加入足量的菜籽油，待油温升高，生油味去完后转入小火，放入花椒、八角等香料，再放入葱姜蒜、泡椒炒香。
5、倒入焯水后的牦牛肉,小火翻炒出香味,加入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖,一起翻炒。
6、继续加入大红袍火锅底料，小火将火锅底料炒散，火大容易糊锅。
小火不断翻炒，炒匀后加入水。
7、炒锅里面把水烧开后转入大锅慢炖上4-5小时即可，如果喜欢吃酥软一点的可以再炖久一点，记得一次将水加足，中途最好不要再加水，如果要加一定用刚开的开水。
8、最后将煮好的面与调料放在一起，就可以了。
2：卤好的牛肉怎么做红烧牛肉面
1、食材：牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。
葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
2、将番茄去皮切片，辣椒切片。
3、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。
4、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。
5、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。
3：红烧牛肉面
食材准备牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
制作步骤1、将番茄去皮切片，辣椒切片；2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁；3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片；4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。
4：康师傅红烧牛肉面是哪生产的
康师傅红烧牛肉面由康师傅控股有限公司生产，总部设于中华人民共和国天津市，主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。公司于一九九六年二月在香港联合交易所有限公司上巿，2012年3月底，康师傅与百事可乐公司的战略联盟已经被商务部批准，"康师傅可乐"将现身于众。
2015年1月1日起，康师傅控股有限公司发布公告表示，一手创立康师傅品牌的顶新集团创始人魏应州正式从行政总裁的位置上退下。
已任命集团食品事业执行长韦俊贤接替魏应州担任行政总裁，任命自2015年1月1日起生效，魏应州将继续担任董事会主席，他将专注于集团的整体发展策略规划及高阶团队接班计划。
红烧猪蹄做好吃？红烧猪蹄科学做法窍门
猪蹄真的是令女性同胞又爱又恨的一个食材，众所周知猪蹄中含有很多的胶原蛋白，会使皮肤变得更加有够光泽，皮肤红润细腻，红烧猪蹄更是亲们的最爱。
本文目录1、2、3、4、1红烧猪蹄怎么做好吃1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。
我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2、炒糖色。
锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。
最小火啊，熬到冒泡泡。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。
在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。
因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！3做红烧猪蹄要注意什么1、在做红烧猪蹄之前，猪蹄一定要清理干净。
如果有残余的猪毛之类的，不能刮掉，就用火烧光。
2、猪蹄不好剁开，所以在买的时候就可以拜托卖家提前处理好。
3、炖猪蹄时间比较久，可以选择用高压锅炖好后，再转到炒锅中收汁，在收汁的过程中要注意不停的翻炒，不然容易糊。
红烧排骨有用啤酒炖好不好？红烧排骨放冷水还是热水
不仅做红烧排骨的时候可以放啤酒，做红烧肉、小龙虾的时候也可以放。
做红烧排骨的时候还需要加入白糖熬煮出糖色。
红烧排骨放冷水还是热水红烧排骨焯水用冷水。
这里的排骨用冷水焯水并不是直接将排骨倒入冷水中,清洗片刻即可。
而是冷水下锅,待水开后捞出浮在水上面的血泡泡后,再将排骨捞出,用温热水洗净待用。
这样做是为了让存留在排骨中的血水随着水温越来越高慢慢地溢出来。
否则直接用热水下锅,那么排骨中存留的血水就直接凝固在里面。
这样做出的排骨汤汁浑浊,卖相不好,让人看着就没食欲。
红烧排骨可以放几天做的红烧排骨,假如说没有汤汁,而且你放了香辛料,放到恒温,可以保存3到4天,如果放到冷冻箱里,负18度的话,可以保存三个月,但如果放到冷冻箱里,一定要包严,不能让水分流失,否则两三月后已经干了。
红烧排骨是甜的还是咸的红烧排骨的味道特点主要是咸香，红烧排骨烧出来的味道是非常美味的，用言语无法形容，还是要自己亲自尝尝才知道。
