东北四喜丸子如何做
【菜科解读】
(一)东北四喜丸子如何做
1、食材：肥3瘦7的猪肉600克、大海米或虾皮50克、鲜香菇100克、鸡蛋1个、干淀粉15克、料酒10克、葱姜细末各10克、盐5克、高汤或清水40克、八角1个、香叶1片、花椒几粒、大葱1棵、冰糖15克、酱油10克、盐3克。2、肥肉粒、瘦肉粒、海米粒和香菇粒放入馅料盆中，加葱姜末、料酒和盐，顺着同一个方向搅打至肉馅上劲。
3、加高汤或清水，继续顺着原先的方向搅打至上劲，然后加鸡蛋和干淀粉，再次顺着原先的方向搅打至上劲，狮子头的馅料就算是做好了。
4、起油锅，把油烧到5成热的时候，用双手把馅料团成6个光滑均匀的大丸子，放入油锅里炸至外壳稍微变硬上色，捞出沥油。
5、砂锅里倒入适量清水（用老汤效果更好），加底汤调味料烧开（冰糖可以提前炒成糖色，不炒也可），放入炸好的大丸子。
6、烧开，转小火继续炖1小时左右，把炖至入味的丸子捞出来放入盘子里，砂锅里剩下的汤汁勾薄芡浇在丸子上。
7、最后，烧点明油浇在丸子上就可以上桌了，东北四喜丸子就做好了。
(二)四喜丸子汤汁怎么做
一、主料：瘦肉560克、肥肉240克。二、辅料：豆腐100克、荸荠12个、鸡蛋1个。
三、调料：葱、姜、淀粉、上海青。
四、做法及步骤：1、肥瘦肉分别切成小粒，然后只需把瘦肉剁成粗肉末；2、荸荠洗净，去皮，切成细小的颗粒；3、豆腐用勺子压成泥；4、葱姜剁成碎末；5、以上原料混合，添加蛋液和淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀，分次添加水，沿一个方向搅拌上劲；6、手掌抹油，取适量肉馅团成团子后，左右手掌间摔打丸子至紧实；7、锅内放宽油，油7成热时下入团子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出；8、取砂锅，添加葱姜丝和生抽、老抽、胡椒粉和盐糖，添加没过团子大半的热水，大火煮开后，加入炸好的肉丸子，煮开后转小火慢炖；9、汤汁收过半时，捞出锅内葱姜扔掉，旺火，勾芡；10.菜心在添加了油盐的水中焯一下，捞出摆盘，取出肉圆放中间，浇上汤汁即可。
(三)四喜丸子怎么浇汁
做法：将肥瘦相间的猪肉馅用刀加以剁碎，放入容器内，并加入葱花末、姜末、蒜末、鸡蛋1个、酱油2勺、淀粉5勺、1勺花椒粉、半勺白胡椒粉、2勺清水、1勺盐。将容器内肉馅搅拌均匀，并向一个方向搅拌几分钟使肉馅上劲。
锅内加适量油加热至七成热，将肉馅揉成肉丸，揉制过程中可以左右手摔打肉丸增加劲道，之后下油锅，改小火炸制外面金黄酥脆即可。
炸好的丸子放在厨房用纸上待用。
将配菜切片，将白糖、醋、酱油、姜丝、蒜末、香油、花椒粉放入碗中。
锅内放少量底油将配菜翻炒，倒入调好的料汁，待其冒泡放入适量水淀粉勾欠，关火。
(四)四喜丸子用什么肉做的
四喜丸子是用猪肉馅做的，四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，其寓意为人生福、禄、寿、喜四大喜事。
四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。
四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。
主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
东北最美秋景有哪些地方？赏秋去哪里最好
1、黑龙江伊春400万公顷彩林的浩瀚都说中国最早的秋在东北，其中要是论颜色最丰富、最抢眼的秋景，肯定是黑龙江的伊春。
这座与俄罗斯接壤的边境小城，它拥有亚洲面积最大、保存最完整的红松原始林，被誉为中国林都、红松故乡!整个城市都被林海群山包围，无愧于“林都”之称。
刚过8月，伊春就开启了天堂模式，金黄的落叶松，翠绿的红松，火红的枫树，一座座山被秋风吹得五彩斑斓，又成了风情万种的五花山。
地址：黑龙江省东北部游玩建议：伊春主要以游玩森林题材的国家公园为主题由伊春市伊春区北上，兴安森林公园——上甘岭溪水公园——五营国家森林公园——新青国家湿地公园——汤旺河国家森林公园——神州恐龙国家地质公园——茅兰沟国家森林公园2、黑龙江镜泊湖媲美南美伊瓜苏瀑布镜泊湖在东北很出名，但一般人却不知道。
它是中国最大、世界第二大的高山堰塞湖，位于松花江支流牡丹江干流上。
也是牡丹江的旅游名片，夏季游湖避暑，冬季冰瀑冬捕。
但很少有人知道，秋季才是这里最舒服的季节，登高远眺，颇有几分瑞士的感觉。
除了五彩斑斓的湖光山色，这里还有神奇的火山口地下原始森林、地下熔岩隧道等地质奇观。
最值得一提的是，镜泊湖的北端有一处瀑布。
它形状与加拿大尼亚加拉大瀑布十分相似，就像是一块丝滑的绸缎，从不算特别高的岩壁上搭下来。
潭边则是一圈圈有黄有红的彩林，把这一处秘境框起来，保护地恰到好处。
地址：黑龙江省牡丹江市宁安市境西南部最佳时节：9月中旬至10月3、吉林长白山上帝掉落在人间的调色盘巍峨的长白山和清润如玉的天池，虽然四季之景大不相同，却都是吉林最不能错过的美景。
如果一生必须要去一次长白山，那就在秋天出发吧。
秋天的长白山，如上帝掉落在人间的调色盘，如诗如画，美得肆无忌惮。
秋日的阳光洒向了长白山脚下，云雾缭绕，梦幻宁静。
放眼望去，尽是五彩斑斓的景色，毫不辜负“中国最美的森林”的盛名。
地址：吉林省白山市东南部门票：125元交通：乘坐到长白山的火车，目的地为白河站。
或直接飞至长白山机场4、吉林鹿角沟户外驴友最喜爱的赏秋胜地之一鹿角沟位于蛟河市庆岭镇境内，沟顶海拔800多米，全长6公里左右，溪水淙淙、景色秀丽，是吉林市户外的经典路线，很多驴友经常慕名而来，有人称它为东北小九寨。
沟内的岩石经过流水的冲刷形态各异，岸势犬牙差互。
再加上一路上群山环绕。
秋季漫山的红叶耀眼地飘摇，是一处未经雕琢又没有过度旅游开发的天然景点。
地址：吉林蛟河市庆岭镇游玩建议：蛟河市沿国道302一直到庆岭镇最佳时节：9月中下旬至10月中旬5、辽宁盘锦红海滩令人尖叫的红色海洋辽宁盘锦的红海滩是很多人的向往之地，随着季节的变换，碱蓬草由粉红到火红再到紫红。
每年9月中旬，当辽宁的候鸟开始南迁，而此时盘锦辽河入海口的红海滩，也将迎来一年中最艳丽的时候。
一株株碱蓬草像大火燎原一般，将红海滩“点燃”，绵延30公里，放眼望去皆是火红，一如赤彩之海，令人惊艳万分。
尤其是到了深秋季节，这大片的天锦，宛若红霞，又如巨大的红毯一直延伸到天边。
这里有一条被称为“中国最精彩的休闲廊道”!廊道全长18公里，被誉为“世界红色海岸线”。
地址：辽宁省盘锦市大洼县赵圈河乡最佳时节：9月至10月中旬6、辽宁本溪中国的枫叶大道红枫是秋天不该错过的一道风景，加拿大有枫林大道。
在中国辽宁本溪也有撩人红叶，比北京香山的规模更大、更美。
本溪也被人叫做：“中华枫叶之都”。
每到秋天，本溪的红叶开始逐渐变红，漫山遍野呈现金黄、火红、赭黄、酱紫、墨绿，五彩斑斓，就像一幅最多彩的风景画。
在本溪入秋赏枫，早已成为民俗。
驾车穿梭山中，看着五彩的枫林从窗口倒退，令人回味无穷!坐标：辽宁省本溪市赏枫景点推荐：关门山景区(90元/人)，老边沟(60元/人)，洋湖沟(免费)自驾线路推荐：沈大高速—沈丹高速—本溪—小市—桓仁方向(本桓公路)—碱厂加油站右转—大石湖风景区—老边沟—回到本恒公路(行)—田师傅—南甸—碱厂—东营房乡—洋湖沟最佳时节：9月下旬至10月末大多数人只能想到这里的冰天雪地。
但其实，东北的秋真的丝毫不亚于西北的美艳。
因为纬度最高，所以东北是整个中国最早迎接秋冬的地方。
这个秋天，去东北三省看一看吧!
东北最出名的9道名菜：蘸酱菜上榜，杀猪菜占据榜首
东北，黑土地做根，长白菜为魂！好土好山水造就东北豪爽人。
东北人豪爽，东北菜更霸气！今天小编为你们带来了东北最出名的9道名菜：蘸酱菜上榜，杀猪菜占据榜首，吃货们快来看看吧！东北最出名的9道名菜1、杀猪菜溜肉段也叫“东北溜肉段”，在东北可以与锅包肉齐名，可想而知东北人对它的喜爱程度，虽然与锅包肉有异曲同工之妙，但又不失自己的独特风味。
溜肉段是选用猪里脊和淀粉烹饪而成，外脆、酸甜，咬开外壳，里面的肉鲜嫩多汁，出锅时浇上汁水并用香菜点缀，简直让人胃口大增。
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