在这座城市里，美食文化以其独特的魅力，成为梅州不可或缺的一部分。

那你知道梅州有什么美食推荐？现在小编为大家介绍去广东梅州市必吃的10大美食，一起来了解一下吧。

　　去广东梅州市必吃的10大美食

　　1、梅菜扣肉

梅菜清甜，吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香彼此相辅相成。

肉质软烂味道香浓，口感肥而不腻，味道咸中带甜，吃上一口令人回味无穷，堪称下饭神器。

　　2、梅花月婆鸡

而梅花月婆鸡就是最好的选择之一。

农家自酿的黄酒或红糯米酒与自家饲养的鸡肉一起炖煮，黄酒的甜香与鸡肉的鲜香相得益彰，汤汁丰富饱满，味道鲜美无比。

即使是不在坐月子的人也会垂涎欲滴。

　　3、黄粄

这种小吃的食用方式变化多端，可以酿制、蒸煮、煎炒等，甚至可以切片晒干，在炎炎夏日煲糖或煲咸蛋，清爽解暑。

将黄粄蒸软后，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，其风味无与伦比。

更可以切成条状，配以爆香的鱿鱼丝、瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝和蒜苗丝，炒成香气扑鼻的黄粄，是岭东地区名扬四海的佳肴。

　　4、梅州腌面

正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。

　　5、盐焗鸡

因此，盐焗鸡不仅美味可口，而且非常健康，对人体大有裨益。

它具有温中益气、补精益髓、补虚益智等多重功效。

　　6、老鼠粄

其名称的由来据说是因为其两端尖细的形状类似于老鼠。

客家人习惯将粉称为“粄”，因此得名老鼠粄。

后来，这道美食传到了台湾，当地客家人称之为米筛目，这是因为在制作过程中，粉团会经过一个类似于筛子的擦板，从筛孔中搓出粉条。

由于“筛”的闽南语发音近似于“苔”，因此这种食物在当地又俗写为米苔目。

而在马来西亚，它又被称为米台目。

　　7、三及第汤

在科举考试的时代，状元、榜眼、探花被誉为殿试前三名，合称三及第。

林召棠，清朝的一位状元，用猪肝、瘦肉和猪肚子这三种猪内脏来比喻这三及第，因此三及第汤得名于此。

客家人对三及第汤的制作有着独特的技巧和配方。

他们将猪肝、瘦肉和猪肚子与枸杞叶、咸菜等辅料一起烹制，再加入几滴酒糟，从而使得这道三及第汤味道鲜美、营养丰富。

　　8、丰顺捆粄

据传，捆粄是丰顺客家人的祖先在南迁后，因当地不种植小麦，无法制作春卷，而采用大米磨粉制作皮来替代春卷的创造。

这种创新的风味小吃，融合了南北两地的特色，别具一格。

　　9、百侯薄饼

它的外皮韧性十足，馅料香气扑鼻，口感的柔软滑润令人难以忘怀。

这种美食不仅美味可口，而且绝不油腻，展现出独特的美食风味。

　　10、忆子粄

它的原产地主要在百侯、枫朗、湖寮镇一带，而其中以百侯出产的忆子粄最为著名。

忆子粄的味道香气扑鼻，口感滑嫩，鲜美可口，令人回味无穷。