【菜科解读】

贵州遵义，这座城市在历史上扮演着举足轻重的角色，红色文化底蕴深厚，同时也是长寿之乡、金银花之乡和中国名茶之乡。

当然，这里的特色美食也是不可或缺的一部分。

下面就和小编一起看一看贵州遵义六大特色美食排名：洋芋粑粑上榜，羊肉粉位列第一，让我们详细来了解一下吧。

　　贵州遵义六大特色美食排名

　　一、羊肉粉

羊肉粉是贵州遵义的传统名吃，以其独特的鲜美和丰富的营养而闻名。

这道美食以新鲜羊肉、羊骨熬煮的浓汤和细嫩的米粉为主要原料，再配以各种调料和香料，口感鲜美，营养丰富。

羊肉粉的汤汁鲜美浓郁，米粉滑嫩可口，羊肉鲜嫩多汁，让人食欲大增。

　　二、鸭溪凉粉

鸭溪凉粉是贵州遵义的一种特色小吃，以其独特的凉爽口感和丰富的调料而著名。

这道美食以优质的豌豆淀粉为主要原料，经过熬煮、冷却等工序制作而成。

鸭溪凉粉的形状多为长条状或薄片状，口感滑嫩爽口；

调料则以辣椒油、花椒粉、酱油等为主，味道麻辣鲜香。

吃一口鸭溪凉粉，凉爽的感觉瞬间袭来，让人欲罢不能。

　　三、洋芋粑粑

洋芋粑粑是贵州遵义的一种特色小吃，以其香脆可口、营养丰富而著名。

这道美食以土豆、面粉、鸡蛋等为主要原料，经过煎炸而成。

洋芋粑粑的外皮香脆可口，内里则软糯香甜；

营养丰富，含有大量的淀粉和蛋白质。

吃一口洋芋粑粑，香脆可口的感觉让人欲罢不能。

　　四、豆花面

豆花面是贵州遵义的一种特色小吃，以其独特的豆花和面条而著名。

这道美食以细腻的豆花、滑嫩的面条和特制的调料为主要原料，口感丰富，味道独特。

豆花的质地细腻，入口即化；

面条的口感爽滑，有韧性；

调料则以辣椒油、花椒粉等为主，味道麻辣可口。

豆花面的味道浓郁，口感丰富，是一道美味的小吃。

　　五、鸡蛋糕

鸡蛋糕是贵州遵义的一种传统小吃，以其香甜可口、营养丰富而著名。

这道美食以鸡蛋、面粉、糖为主要原料，经过烘烤而成。

鸡蛋糕的口感细腻，香甜可口；

营养丰富，含有大量的蛋白质和糖分。

鸡蛋糕是一种老少皆宜的美食，也是许多人的童年回忆。

　　六、黄糕粑

黄糕粑是贵州遵义的一种特色小吃，以其黄润的颜色和香甜软糯的口感而著名。

这道美食以糯米、黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制作而成。

黄糕粑的外观黄润诱人，口感软糯香甜；

营养丰富，含有大量的淀粉、蛋白质和维生素B。

吃一口黄糕粑，香甜软糯的感觉让人回味无穷。

贵州丹寨：“零彩礼”践行文明婚嫁新风

近期，在贵州省黔东南州丹寨县兴仁镇岩英村，村民龙光辉在女儿出嫁时，主动提出不收男方任何彩礼，在结婚吃喜酒当天，全部如数返还给男方，用“零彩礼”的实际行动践行婚事新办的理念，成为岩英村移风易俗工作推进过程中的一抹亮色。

“现在日子越来越好了，彩礼不重要，只要儿女过得幸福，我们就心满意足了。

”龙光辉表示，现在的高价彩礼不仅给男方造成一定的家庭负担，还可能为年轻人以后生活埋下吵架的隐患，经过一番思考，最终决定打破旧俗。

龙光辉的决定让不少村民转变观念，树立了婚事新办好榜样。

村文书莫君叶深有感触地说：“过去村里婚嫁彩礼高、酒席办得多，不少家庭为了面子硬撑排场，经济压力很大。

自从兴仁镇推行‘红白三条’以来，村里党员干部带头践行零彩礼、低彩礼，主动简化红白事流程，群众看在眼里、记在心里，跟风攀比的现象少了很多，大家的日子也轻松了。

” 兴仁镇开展推行“红白三条”座谈会（丹寨县融媒体中心供图） 这桩暖心的零彩礼婚事，是岩英村深耕移风易俗、厚植乡风文明的生动缩影。

近年来，该村聚焦高价彩礼、大操大办等陋习，组织片区群众老少进行院坝协商，修缮村规民约、创立推行红白喜事“三个前置”，让移风易俗有章可循。

同时发挥党员干部先锋带头作用，切实推动移风易俗文明理念深入人心，推动周边村乃至全镇涵养文明乡风，让移风易俗在兴仁镇落地生根。

村民在移风易俗宣传展板上签字（丹寨县融媒体中心供图） 下一步，兴仁镇将持续聚焦大操大办的面子问题和铺张浪费的票子问题，深化拓展“红白三条”，巩固移风易俗成果，强化引领带动，强化文明新风培育，让“婚事新办、丧事简办、余事不办”蔚然成风，为基层治理、乡村振兴注入强劲文明力量。

（来源：丹寨县融媒体中心）

酒王业绩“炸雷”？贵州茅台深夜公告：营收、净利润双降

潮新闻客户端 记者 俞叶波 4月16日深夜，贵州茅台公告：2025年营业收入1688.38亿元，同比下降1.21%。

净利润823.2亿元，同比下降4.53%。

其中，第四季度净利润176.93亿元，环比下降7%，远低于分析师一致预测的256.24亿元。

同日，茅台发布利润分配方案，拟向全体股东每股派发现金红利27.993元（含税），合计派现约350.33亿元。

这一业绩打破了茅台过去十年的稳健增长态势，不少深夜蹲守业绩的投资人惊呼“茅台翻车了”。

潮新闻记者梳理发现，2015至2024年近十年间，茅台营收无任何一年负增长，仅2015年因高端白酒行业深度调整，出现3.44%的个位数增速（当年营收326.61亿元），其余9年均保持两位数增长。

几个关键年份：2015年茅台主动启动战略转型，从公务消费向大众消费、商务消费转型，为后续增长铺路；

2016年迎来转折，营收401.61亿元、同比增长22.96%；

2017年增速飙升至45.96%、营收突破580亿元，创下近十年峰值，同时确立中国白酒“酒王”地位，引领酱酒进入黄金发展阶段；

2021年，茅台营收突破千亿大关至1094.64亿元，同比增长11.71%，此后三年进入“稳健增长+高分红”的高质量发展阶段。

图据官网 这份不及预期的财报，是否意味着茅台真的“翻车”？ 白酒行业分析师蔡学飞在接受潮新闻记者采访时表示，该年报既反映了行业过去一年的困难与压力，也体现了茅台的长期主义战略定力。

他指出，在行业深度调整期，茅台未选择“放量冲业绩”的短期行为，而是通过控量稳价、提升直营占比、i茅台平价放量等举措挤压渠道泡沫，虽牺牲短期增速，但保障了批价稳定和渠道生态健康。

蔡学飞还表示，茅台在庞大销售基数下，核心茅台酒营收仍微增，系列酒增长明显，产品结构持续完善；

近80%的高分红率及1264亿元现金储备，彰显了稳健的经营基本面。

他认为，茅台正从依赖渠道囤货和金融属性的增长模式，转向以真实消费和品牌价值驱动的“精耕期”，这是穿越行业周期的必要阵痛，也是其主动重构格局、为下一轮高质量增长积蓄力量的关键。

在2025年11月28日召开的股东大会上，茅台新任负责人陈华首次公开亮相，明确白酒行业已全面进入“存量竞争”深度调整期，但茅台机遇大于挑战。

他表示，茅台将始终坚持“四个服从”（产量服从质量、成本服从质量、效益服从质量、速度服从质量），科学统筹短期目标与长期发展，不唯指标论，不以牺牲长远换取短期利益，不违背市场规律强压任务，不损害投资者、渠道商和消费者的权益。

机构对茅台仍保持较高关注度。

近六个月，36家机构发布相关研究报告，预测2025年茅台最高目标价2005.84元、最低1700.00元，平均1841.76元；

预测净利润最高945.10亿元、最低880.20亿元，均值904.94亿元，同比预计增长4.95%。

评级方面，25家机构给予“买入”，4家“增持”，3家“强烈推荐”，3家“推荐”，1家“跑赢行业”。

4月16日，东吴证券发布食品饮料行业研究报告指出，白酒行业延续出清筑底态势，2025年Q2进入调整深水区，预计2026年Q1至Q2仍将维持这一态势，Q3有望开启新的库存周期。

报告认为，茅台全面ToC战略已见效，业绩率先探底企稳，估值有望先行修复；

2026年行业营收预计前低后高，建议优先布局出清可信度高、运营能力强、有成长空间的白马标的。