水扑蛋的科学做法
正合其本意。
其口感爽滑极其美味，老少皆益，一般7分熟为妙一口咬下，蛋液流出，别有一番风味。
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【菜科解读】
：其名称正确写法应为水潽蛋，潽字字典解释为：液体沸腾溢出。
正合其本意。
其口感爽滑极其美味，老少皆益，一般7分熟为妙一口咬下，蛋液流出，别有一番风味。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：水铺蛋怎么煮水铺蛋吃的时候口感爽滑，味道鲜美，尤其是在一口咬下去，蛋液缓缓流出来的感觉，让人感觉特别的美妙，所以水铺蛋深受很多人的喜欢。
水铺蛋是我国南方的一种叫法，在北方一般会成为卧鸡蛋，无论是那种叫法，做法都是一样，做出来的鸡蛋都是非常的好吃，只要在做的时候方法对了，水铺蛋的蛋清就一定不会散的。
做法一食材：鸡蛋制作步骤：锅中放入清水。
待锅中冒烟，水还没烧开时，打入鸡蛋。
待锅中蛋白慢慢凝固时，用铲子，轻轻的铲底，防止鸡蛋烧糊。
将鸡蛋翻面，继续煮至水开，加入小半碗水继续煮。
煮3-5分钟后，喜欢吃嫩蛋的亲就可以起锅了。
我家妞喜欢吃透鸡蛋，所以我煮到蛋黄全部凝固才起锅。
起锅前备小碗一个，加入盐、猪油、大蒜叶末、鸡精。
最后捞出鸡蛋，加入汤就好啦。
做法二食材：鸡蛋制作步骤：首先，锅里放适量的清水，大火烧开；然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。
鸡蛋的营养价值1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作理想的营养库。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。
婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。
想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
怎样制作水铺蛋准备材料：鸡蛋2个、水适量、盐1克、酱油10克、葱5克一、首先准备好所需要的材料。
二、然后将鸡蛋打散。
三、加入1倍左右的温水、盐搅拌均匀。
四、然后鸡蛋液过筛。
五、接着将碗里的小泡挂干净。
六、然后盖上保鲜膜。
七、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。
八、淋上酱油、葱花即可食用。
怎样制作水铺蛋准备材料：鸡蛋3个、年糕1根、酒酿3勺、枸杞子10粒、糖桂花1勺。
步骤：1、准备食材。
2、年糕切片。
3、枸杞洗净。
4、锅中水煮开后改小火，鸡蛋打入碗中，逐个放入锅中。
5、等鸡蛋定型后改大火放入年糕。
6、放入酒酿。
7、放入枸杞煮开就行，盛出后放点糖桂花。
8、成品。
荠菜豆腐羹的做法是什么
荠菜富含多种维生素和矿物质，搭配嫩滑的豆腐，既简单又健康。
今天就教大家如何制作这道清新美味的家常菜。
荠菜豆腐羹的做法是什么1、准备食材：新鲜荠菜200克、嫩豆腐1块（约300克）、鸡蛋1个、生姜几片、盐适量、香油适量、水淀粉少许。
2、步骤详解：1.处理荠菜：将荠菜洗净后焯水，去除草酸和苦味，捞出切碎备用。
2.准备豆腐：嫩豆腐切成小丁，用清水浸泡片刻以防破碎。
3.煮汤底：锅中加入适量清水，放入几片生姜片，煮沸后加入豆腐丁，煮2分钟。
4.混合材料：将切好的荠菜碎倒入锅中，搅拌均匀，再煮12分钟。
5.勾芡调味：用水淀粉调成薄芡，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠适中。
接着打入一个鸡蛋，轻轻搅动形成蛋花。
6.最后调味：根据个人口味加盐，撒上一点香油提香即可关火。
荠菜豆腐羹的营养价值有哪些1、蛋白质豆腐是优质植物蛋白的重要来源，能够满足身体对蛋白质的需求，同时搭配荠菜让营养更加均衡，适合需要增强体质的人群。
2、膳食纤维荠菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，减少便秘问题的发生，为肠胃健康提供支持。
3、维生素荠菜中含有多种维生素，如维生素C和胡萝卜素，能够提高免疫力，保护视力，并帮助清除体内自由基，延缓衰老。
4、矿物质豆腐富含钙质，而荠菜则含有铁、钾等多种矿物质，这种搭配能够帮助补充骨骼健康所需的钙以及维持体内电解质平衡的钾。
在烹饪的时候焯水可以有效减少荠菜中的草酸含量，避免影响钙吸收。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量虾皮或瘦肉末，增加蛋白质和鲜味。
荠菜饺子的做法是什么
今天就来教大家如何制作简单又营养的荠菜饺子，让这一口饺子温暖你的胃和心！荠菜饺子的做法是什么准备食材1.荠菜：500克（新鲜或冷冻均可）。
2.猪肉馅：300克（建议肥瘦比例为3:7）。
3.调味料：生姜末、葱花、盐、生抽、香油适量。
4.饺子皮：现买或自制皆可。
制作步骤1.处理荠菜：将荠菜洗净后焯水，去除苦涩味，捞出挤干水分，切成细末备用。
2.调制馅料：在肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽和香油搅拌均匀，再拌入切好的荠菜末，充分混合。
3.包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧封口。
注意不要包太多以免煮破。
4.下锅煮熟：烧一锅开水，轻轻放入饺子，用勺子推动防止粘底。
待水沸腾后加一碗凉水，重复三次，浮起即熟。
荠菜饺子吃了有什么好处1、促进消化荠菜富含膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，减少便秘问题的发生，特别适合饮食油腻时食用。
2、补充营养荠菜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素以及铁和钙，搭配饺子馅中的其他食材，可以为身体提供全面的营养支持。
3、增强免疫力荠菜中的维生素C和其他抗氧化物质能够提高身体的抗病能力，帮助抵御外界病毒和细菌的侵袭，为健康提供额外保障。
荠菜饺子中的荠菜焯水时可以加少许盐，保持荠菜翠绿颜色。
喜欢清淡口味的朋友，可以用鸡蛋代替猪肉，做成素馅饺子，同样鲜美无比。
