2. 松子熏肉为南京名菜。

用熟熏法，肉质腴美；

松子香糯，熏香四溢。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：能否指点下松子熏肉怎么做？①猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2．5厘米的长方形，洗净后，用盐及花椒拌和一起，均匀擦在肉上胞渍 夏季约2小时，冬季约4小时，取出后洗净，用洁布吸干水，然后用铁叉平叉入肉内，然后将皮朝下，上炉烘烤，待皮烤焦后离火，抽去铁叉，浸入清水内泡约10分钟，待肉皮回软后取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗净。

②取砂锅一只，用竹箅垫底，上面放入葱白段、姜片，再放入猪肉 皮朝下，加入酱油、绍酒、冰糖熏肉怎么做好吃 好吃正宗的熏肉做法以前的人餐桌上没有多少肉食，想要吃上新鲜的肉更是难上加难。

在这样的大环境下，我们中国的众多吃货另辟蹊径，制作出了腊肉这样的美味食品。

腊肉虽然是经过风吹日晒制作而成的，但是味道却一点都不输给新鲜的肉，不仅如此，它还能够储存很长的时间。

可以说以前的人家里如果有腊肉那都是一件很值得自豪的事情呢！今天小编要介绍的食物就和腊肉有关。

大蒜炒腊肉用大蒜炒腊肉 ，大蒜的香味和腊肉的香味配合在一块，味道就算是给黄金都不换呢！做法很简单，只需要将锅烧热，放油加热，然后倒入切好的腊肉，在腊肉泛起金泽的时候，就可以放大蒜啦！大蒜切段，先把蒜白放下去翻炒然后在放入蒜叶。

因为蒜本身就是就很香，所以不需要再爆香什么的。

而腊肉自身带着咸香为，两者翻炒均匀就可以上菜了。

当然，如果觉得味道不够的话，在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。

朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~芹菜炒腊肉用芹菜炒腊肉 ，芹菜的香味和腊肉的香味配合在一块，味道就算是给黄金都不换呢！做法很简单，只需要将锅烧热，放油加热，然后倒入切好的腊肉，在腊肉泛起金泽的时候，就可以放切好的芹菜啦！因为芹菜本身就是就很香，所以不需要再爆香什么的。

而腊肉自身带着咸香为，两者翻炒均匀就可以上菜了。

当然，如果觉得味道不够的话，在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。

朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~红菜薹炒腊肉红菜薹可以说是冬天难得的美味，越冷越好吃越鲜甜，而且营养价值也高。

用它来搭配腊肉，味道绝对是杠杠的。

做法很简单，放油，再放几瓣蒜头爆香，然后将切好的腊肉煸炒，再下入清洗切好的红菜薹。

两者翻炒均匀就可以啦~当然，如果觉得味道不够的话，在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。

朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~笋片炒腊肉冬天的笋味道十分鲜甜，随便去山上挖上几颗笋就可以回来做菜了。

笋的鲜甜再加上腊肉的咸香，两者搭配起来可以说是很多朋友冬天的爱好。

把笋剥好切片，老的部分就不要了，免得影响口味。

将腊肉切片备好，最好再切一点葱白用来爆香。

做法也很简单，放油，下葱白爆香，然后腊肉放下去翻炒一下就可以下笋片了。

笋片比较难熟，所以翻炒的时间要久一点。

炒的差不多的时候把葱段放下去再炒几下就可以啦~如果觉得味道不够的话，在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。

朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~芹菜炒腊肉芹菜炒腊肉是一道菜品，制作原料主要有芹菜、腊肉等。

香芹炒腊肉荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。

松子熏肉的工艺提示1. 用盐、花椒腌渍肉块，夏季2 小时，冬季4 小时。

2. 炖肉块，大火烧开，微火炖至酥烂，约需2 小时。

3. 发烟材料中加少许肉桂粉，熏味更香。

人送了许多熏肉熏肠，如何做菜？或最简单的吃法？熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。

还有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，可以保存到次年的6-7月份。

另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内，两头扎紧，晾干，称腊肠。

马肠和腊肠脂肪丰富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根长时间。

----------------------松子熏肉 原料/调料] 去骨带皮肋条猪肉500克，松子15克，时菜150克，冰糖、绍酒、酱油、葱白段、姜片、花椒、陈皮、芝麻油、熟猪油、茶叶、白糖各适量。

[制作流程] ①将猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2．5厘米的长方形，洗净后，用盐及花椒拌和一起，均匀擦在肉上胞渍 夏季约2小时，冬季约4小时，取出后洗净，用洁布吸干水，然后用铁叉平叉入肉内，然后将皮朝下，上炉烘烤，待皮烤焦后离火，抽去铁叉，浸入清水内泡约10分钟，待肉皮回软后取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗净。

②取砂锅一只，用竹箅垫底，上面放入葱白段、姜片，再放入猪肉 皮朝下，加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水约300克，盖盖，放在大火上煮滚后，移至小火上焖约2小时 视肉酥烂为度，取出滤净汤汁。

③将茶叶和白糖，放入空铁锅内，架上铁丝络，络上平放葱叶，再放上猪肉 皮朝上，铁锅加盖，不使漏气，置大火上烧几分钟。

视锅内冒出浓烟时离火，再稍焖一下，待肉色金黄，味带熏香取出，用芝麻油涂擦肉皮，然后斜切成8片 刀距约2．2厘米，再从中间切一刀，即切成16片，保持原状，装入长腰盘中间，同时将砂锅内松子仁捞出，摆放在肉皮上。

④在熏肉改刀的同时，炒锅置大火上，下油，烧至六成熟，放入时令绿叶蔬菜，加入盐、白糖、味精炒熟 保持色泽碧绿起锅，分放肉块两端即可 ------------------猪肉加调料，并配以丁香、肉桂等中药饮片，经浸泡、排酸、刮皮、煮熟、熏制而成。

色泽金黄，精细熟烂，香味浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，不易腐变。

另以熏肉片汤浮油拌入调料和面，烙成油酥薄饼，外酥里嫩，层薄如纸，油香浓郁，与熏肉佐葱丝、面酱配套而食