土豆排骨的科学做法窍门
4、锅中放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片，排骨翻炒 5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟，倒入土豆再焖15分钟。
最后冰糖转大火收汁即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：正宗排骨炖土豆的做法排骨600克、土豆2个、油2汤匙、干辣椒3个、老抽少量
【菜科解读】
1、土豆切块，蒜葱切好 2、排骨冷水下锅，放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 。
4、锅中放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片，排骨翻炒 5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟，倒入土豆再焖15分钟。
最后冰糖转大火收汁即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：正宗排骨炖土豆的做法排骨600克、土豆2个、油2汤匙、干辣椒3个、老抽少量、醋少量、花椒适量、白糖6勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大葱1根、八角1个、姜1块、蒜4个，操作方法如下：1、首先将葱姜切段，土豆切块浸泡在水里防止变色，山楂、八角、香叶、冰糖备用。
2、起锅烧油，把排骨煎至两面金黄，倒入配料、葱姜、豆瓣酱，加盐、老抽调味。
3、加入土豆翻炒均匀，加水小火慢炖，如下图所示。
4、熟了之后大火收汁，最后出锅，如下图所示排骨炖土豆就完成了。
排骨炖土豆的做法步骤方法如下：排骨500克。
土豆2个。
香叶2片。
八角3个。
桂皮1块。
冰糖6粒。
步骤1排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。
起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
步骤2加入没过排骨的热水，水开转小火盖盖煮25分钟。
步骤3适量盐，加入切块的土豆（正好有半根胡萝卜，也一起放了）继续炖15分钟左右。
步骤4炖至土豆熟透，大火收汁即可。
步骤5超级香的排骨土豆就做好了。
步骤6土豆软糯入味好吃。
排骨炖土豆怎么做？佐料：500克排骨、2个土豆、葱、姜、花椒、小茴香：适量、老抽2勺、花生油20克、盐2克、料酒1勺、酱油2勺。
下面介绍炖排骨的做法供参考：1、排骨洗净切块，放到容器里备用，土豆同样用清水洗净，然后去皮切块备用。
2、起锅倒入足量的清水，放排骨、料酒、姜片煮至排骨变白，再捞出来备用。
3、热锅凉油，然后把焯过水的排骨放进煮锅中。
4、倒入适量的老油，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，倒入足量的清水，水要淹没排骨，然后放葱、姜、花椒、小茴香，大火烧开，转小火慢炖。
7、汤变少时倒入切好的土豆，然后加盐，炖至土豆软烂即可关火出锅。
烹饪技巧：排骨先加料酒和姜片汆水可以去除腥味。
火锅和烧烤哪个更受欢迎？自制火锅底料的科学做法
健康的火锅应控制在两个小时以内，而一周最好不要超过三次火锅餐。
那么火锅和烧烤哪个更受欢迎？自制火锅底料的做法是什么？下面一起看一看菜叶说说的介绍吧！本文目录1、2、3、4、1火锅和烧烤哪个更受欢迎都比较受欢迎，主要根据自己的喜好进行选择。
无论是烧烤还是火锅，在生活中都比较受欢迎，烧烤比较简单，制作的时间比较短，食用起来比较方便，而火锅虽然在煮的时候需要一定的时间，但是它的味道鲜美，种类很多，可以根据自己的喜好进行选择，所以烧烤和火锅都各有各的好处，两者都差不多，主要是根据自己的喜好进行原则最好。
3自己怎么做火锅底料食材：牛油、大葱、洋葱、姜蒜、糍粑辣椒、桂皮、香果、八角、沙姜、草果、砂仁、白蔻、小茴香、香茅草、菱草、黄豆、青花椒、郫县豆瓣酱。
步骤1、炸制锅中下入7份牛油，3份色拉油。
油温保持在5—6成热，下入大葱、洋葱、姜片、蒜瓣炸制，食材变焦黄后捞出。
2、熬制油温6成热时，分次下入糍粑辣椒，油与辣椒的比例为7:3，待辣椒表皮开始反亮光的时候，再下入郫县豆瓣酱，发酵过的黄豆，菜叶说说，姜蒜末，青花椒，熬制20分钟。
3、调味往锅中放入桂皮、香果、八角、沙姜、草果、砂仁、白蔻、小茴香、香茅草、菱草，炒制10分钟后，将底料密封1周即可。
4吃火锅要注意哪些1、每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15％以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。
火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。
因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。
2、吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
3、火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。
随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
4、从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。
因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。
涮肉时先吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，另外一方面，能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。
魔芋的来源科学做法及食用功效
我国种植魔芋的历史可以追溯到3000年前。
这一点翻开《蜀都赋》就可以找到线索：“其圃则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区。
蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。
”这个蒟蒻，就是我们现在讲到的魔芋，它刚开始其实是不叫魔芋的。
那魔芋是用啥做的，为什么要叫魔芋呢？ 《本草纲目》中给我们了答案：“蒟蒻出蜀中，施州亦有之……秋后采根，须净擦，或捣或片段，以酽灰汁煮十余沸，以水淘洗，换水更煮五六遍，即成冻子，切片，以苦酒五味淹食，不以灰汁则不成也。
切作细丝，沸汤汋过，五味调食，状如水母丝”。
秋天把魔芋的根茎挖出来，洗干净以后，捣成片段，用草木灰去煮二三十分钟，然后用水淘洗，换水煮再煮，几十分钟以后就凝固冻起来了就成魔芋豆腐了，吃的话可以把它切片，用苦酒泡着吃，或者是放上盐、辣椒之类的烹饪食用，不用草木灰的话就制作不成魔芋豆腐，你也可以把它切成丝，然后再烹饪。
