：凉拌木耳是道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。

具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：怎样做好吃的凉拌木耳大家好，我是水大叔。

经常去饭店吃饭的朋友们一定吃过饭店里的凉拌木耳，他们的凉拌木耳做的非常的好吃，木耳吃起来清脆可口，而且调的料汁也是非常有味的。

今天就跟大家分享一个在家做的凉拌木耳，做出来之后清脆爽口，开胃下饭。

而且它的做法也是比较简单的。

那么接下来就带着大家一起去看一下这道开胃爽口，做法简单的凉拌木耳是怎么做的吧。

【凉拌木耳】【制作食材】干木耳，面粉，香菜，洋葱，大蒜，小米椒，生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油【制作步骤】1、首先呢，咱们要准备一大把的干木耳，适量的面粉，一小把香菜，半个洋葱，五六粒大蒜，四五个小米椒。

然后再准备适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油。

以上所有的食材和调味料都准备齐全之后，咱们就开始制作这道好吃的凉拌木耳。

2、把咱们准备好的干木耳取出来，放到一个大碗中，加入大量的清水给它浸泡一下，浸泡的时间在两个小时左右，一定要确保木耳完全泡开了。

3、两个小时之后咱们看一下木耳，这个时候木耳就已经泡开了，把它倒入一个大盆中，加入适量的面粉，将面粉和木耳抓拌均匀，抓匀之后咱们用清水清洗，一直洗到木耳上没有面粉的时候就可以了。

4、烧大半锅的开水，等锅内水开了之后，咱们把木耳放进去焯水一遍，大约两三分钟左右，焯水至断生之后就可以捞出来了，木耳捞出来之后咱们先给它控一下水分，然后用凉水冲洗一下，这样能让木耳更干净，而且还会使它的口感变得更加清脆。

5、木耳冲完凉之后，咱们继续把它放在一个装有2/3碗水的碗中浸泡。

浸泡上之后，就先把木耳放到一旁备用。

6、把准备好的一小把香菜取出来，先去掉根部，挑掉烂叶，坏叶，然后把它放到清水中清洗干净，再把它切成小段，段的长度大概在两厘米左右，切完段之后先放到一个盘中待用，再把准备的半个洋葱拿出来，切成片，切完之后用手抓散，抓散之后放到盛有香菜的盘中待用。

7、把准备好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之后放到一个空碗中，然后再向这个碗中加入适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油，将它们充分搅拌均匀。

搅拌均匀之后先放到一旁待用。

8、把浸泡木耳的水倒出来，然后尽量的控干一下，再向碗中加入咱们切好的香菜和洋葱，全部加进去之后，咱们再把料汁倒进去，然后用筷子翻拌均匀就可以装盘食用了。

一道非常美味的凉拌木耳就这样做好了。

【小贴士】1、木耳浸泡两个小时就可以了，两个小时就足够使木耳充分的泡发了。

2、木耳在焯水的时候一定要把它焯到它断生。

3、木耳用面粉清洗可以让它清洗得更加干净。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由水大叔制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！2271阅读搜索四川凉拌木耳正宗做法家常小菜大全凉拌木耳十种顶级凉拌菜正宗凉拌菜汁配方大全四川正宗泡椒木耳广东凉拌菜做法家常凉拌菜做法大全 凉拌木耳的做法怎么做好主料黑木耳15g辅料油少许杭椒10g朝天椒5g大蒜3瓣花椒15粒凉拌酱油15g凉拌醋15g香油5g香菜1棵步骤1.木耳冷水泡发。

2.泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。

煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。

3.煮好的木耳冷水中冲洗干净。

4.青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。

5.油凉后加入蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。

喜欢甜味道的可以加白糖，我不喜欢甜的所以没加。

6.将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁即可。

凉拌黑木耳的做法？凉拌黑木耳是我们经常吃的一道菜，每个地方的吃法都不同，下面为大家介绍三种不同的凉拌木耳的做法。

做法一原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜;调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

做法二1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下 保险些，晾凉;2、剥些大蒜子，切碎;3、洗些新鲜红辣椒，切碎;4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋 三勺和凉开水;5、腌制七、八个小时就好了!做法三原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许;调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油;做法：1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末。

2、黑木耳红绿辣椒丝焯水。

3、核桃碎用小火炒。

4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。

吃木耳的注意事项1、黑木耳不可以和田螺一起吃 不利于消化、不可以和野鸡一起吃 容易引发痔疮、不可以和野鸭一起吃 不容易消化。

2、对于孕妇、出血性病人来说都不可以吃黑木耳，因为黑木耳有抗凝的功效。

3、泡发时间超过8小时的木耳不可以继续食用，否则会因为变质而导致里面的细菌量转变成毒素，严重危害身体健康。

4、烹饪黑木耳一定要煮熟，因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。

它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

看上述有关木耳的做法中凉拌木耳的做法是很多的，，可想而知凉拌木耳的重要性，但是也要注意木耳的食用禁忌哦，泡发时间太长的木耳就不要再吃了。