.四川人公认的川菜之王是谁？
关于回锅肉的江湖地位，早已因川菜分为三大派系的四川人难得达成一致：入蜀不吃回锅肉，等于没到四川。
说起这道菜的来历，却要算是个舶来品，这本是一道源于 东北满族的四川菜 。
有史书记载，在宋代，东北的满族（女真）在传统的跳神祭祀中，会将猪肉用白水煮熟，
【菜科解读】
提到川菜的代表，你第一时间想到的是什么？今天咱们来聊聊川菜杠把子——回锅肉。
关于回锅肉的江湖地位，早已因川菜分为三大派系的四川人难得达成一致：入蜀不吃回锅肉，等于没到四川。
说起这道菜的来历，却要算是个舶来品，这本是一道源于东北满族的四川菜。
有史书记载，在宋代，东北的满族（女真）在传统的跳神祭祀中，会将猪肉用白水煮熟，祭祀完毕之后切片食用，也叫手把肉。
清咸丰时期，郫县加入辣椒的豆瓣酱崛起，从全国各地涌来的填川移民，开始对这白肉进行火辣辣的改良，终于使这道菜活色生香，回锅肉这一名字正式喊响。
正经回锅肉的用料极为讲究——
猪肉讲究二刀肉（因是切掉尾巴之后第二刀切下来的肉而得名，即坐臀肉），豆瓣必须是郫县豆瓣，辣椒最好是二荆条，再加夏秋时节的鲜嫩香蒜苗。
这样的回锅肉，纤细的蒜苗搭配厚实的肉片，味道一薄一厚、一浓一淡，鲜香脆嫩，又有着郫县豆瓣特有的味道，辣爽不腻。
除了用料，这做法也十分讲究。
到底啥叫回锅？回锅，其实就是将肉在水中煮到半熟后，再下锅煎炒。
清煮。
锅中倒入冷水，将洗净的猪肉、姜片放入锅中，待煮至7-8成熟后捞起备用，不能煮得太软。
切片。
把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，切肉片通常要带皮，长度要在6厘米左右，不能过厚，否则口感油腻。
此时肉片上应保留一定的水分，如此才可保持肉的嫩软。
吐油。
将锅内加入少量菜油或猪油烧至四成温烫，即可放肉煎熬，煸至吐油，即慢火将肥肉熬出油份。
成菜时形状应微微卷起，如灯盏窝儿状，这样才有动感，令人食欲大增。
加料。
之后加入少许盐、郫县豆瓣酱、豆豉，再加入适量青椒或红尖椒、香蒜苗合炒，稍时即可。
瘦肉筋道，肥肉软糯，二者合而为一，互不可少；豆瓣的滋味会让人上瘾，麻麻辣辣咸咸，在口中环绕，久久不去。
再配上一碗解腻的素白萝卜汤，令人欲罢不能。
这回锅的做法有些类似于烹——热油略炒，再加入液体调味品，迅速搅拌出锅，使食材均匀染色粘上汤汁。
人们按照这种方法，使回锅家族不断壮大。
它既可以包容素菜，如回锅土豆、回锅豆腐、回锅杏鲍菇、回锅冬瓜、回锅白菜……也可以征服荤菜，如回锅排骨、回锅猪蹄、回锅牛肉、回锅鸭、回锅鱼……甚至还延伸到寺庙，出现了以冬瓜代替猪肉的素斋回锅肉。
但无论怎样的花样翻新，回锅肉仍然是经典中的经典。
对四川人来说，这回锅肉便好似九转仙丹，哪怕一天辛劳再苦再累，只要来上一盘回锅肉加碗白米饭，便顿时神清气爽，元气满满。
你喜欢这样的回锅肉吗？
公认的十大最好养的狗？近几年养巨贵
近几年泰迪已经慢慢从大家爱慕的狗，变成慢慢不爱的狗了，但奥秘的是，近几年养巨贵的人却越来越多，这是为何呢？很多网友纷纷留言，养了就不想换狗了！ 巨贵察言观色能力强，养了就不想换了。
很多人养了巨贵就会发现，巨贵的察言观色能力超级强，这真不是骗人的。
当主人不开心的时候，巨贵肯定会在旁边默默陪着主人，以行动来安慰主人。
当主人开心的时候，巨贵就会变得很兴奋，会撒欢的玩，仿佛一个没心机的大小孩。
这样的狗，谁养了之后想换呢！ 带出门后，回头率百分百，是这条街最靓的崽。
巨贵长得跟贵宾犬一个样子，但体型却是贵宾犬的10倍。
当你带着这样巨型的狗走在路上时，那回头率肯定是百分百的。
你肯定瞬间就能成为这条街最靓的崽，行人纷纷给予你足够的目光。
老人、小孩、小姐姐等甚至都会上前，想要摸摸你家大狗子。
运动量大，能帮主人做免费减肥运动。
巨贵当作大型犬，它的运动量真的不是小型犬能比的。
巨贵每天至少需要运动2小时以上，这就需要宠主天天带它出门了。
而在巨贵运动期间，宠主还能跟着它一起运动。
一段时间下来，你就会发现巨贵帮你做了一个减肥疗程，都不需要你花一分钱！ 巨贵超级听话，易训度还高。
别看巨贵体型大，看着让人不敢靠近。
本来它性格开朗，平易近人，没有攻击性，对老人和小孩都很亲近，超级温顺听话。
而且因为聪慧，所以很容易训练，训练成功后，再也不会乱跑、乱叫、乱拉了。
训练时建议搭配些零食当作奖励，这样能提高巨贵的积极性。
外形靓丽，不掉毛，冬天抱起来还暖和。
巨贵外形靓丽，而且不掉毛，看起来毛茸茸的，冬天抱起来也超暖和。
这也是近几年越来越人养巨贵，养了也不愿意换狗的真相之一。
不过在饲养巨贵时要注意，虽然它不掉毛 但它跟贵宾犬一样，容易出现毛发褪色的情况，所以尽量选择些含深海鱼油的狗粮。
结语：你愿意养巨贵吗？
扭角羚:世界上公认最珍贵动物之一 它为何被称为六不像?
因它体形粗壮如牛，长2.1米，约重300千克，活像一头小水牛，而头小尾短，又像羚羊，它叫声似羊，但性情粗暴又如牛，故名羚牛。
它生有一对似牛的角，角从头部长出后突然翻转向外侧伸出，然后折向后方，角尖向内，呈扭曲状，故又称扭角羚。
扭角羚的外形特征：扭角羚的肩高为110-120厘米，雄性体重可达300千克，雌性250千克，最重的羚牛甚至可达1000千克。
雄性和雌性都长有较短的角，一般长约20厘米。
全身毛色为淡金黄色或棕褐色。
颌下和颈下长着胡须状的长垂毛。
雄性和雌性都有粗大的角，角尖光滑，从头顶先弯向两侧，然后向后上方扭转，角尖向内。
体形粗大，四肢粗壮，肩高大于臀部，体长约1.8米，成年雄性可达到2米以上。
成年雄性体重200-300千克，尾较短，吻鼻部高而弯起，似羊。
肩高于臀，角粗而弯向两侧。
其毛色色泽依老幼而不同。
遍体白色或黄白色，老年个体为金黄色，背中不具脊纹。
吻鼻部和四肢为黑色。
幼体通体为灰棕色。
扭角羚为何被称为六不像？扭角羚，在我国还被称为六不像，因为既像牛又非牛，既像羊又非羊，还有一些其它动物的特征，又被有些人称之为“六不像”，是中国重点保护的一个品种，也被很多的探险家视为期望能够看到的生物，在中国的数量仅有数千头。
扭角羚的死亡事件：2012年，四川省广元市唐家河保护区境内，保护人员在巡山中却发现了大量羚牛尸体，其中有成年个体，也有幼小个体。
巡山人员仔细查视后，找不到死亡真相。
有人就死亡真相提出两个推测，第一种就是被猎杀，扭角羚体型庞大，浑身是宝，一直也为偷猎分子觊觎，让保护人员担忧的并不是盗猎分子，而是不愁吃穿的富豪，他们并非为了金钱，而是为了追求刺激和猎奇，装备很专业，也更加危险；第二种就是食物短缺，但唐家河植被丰富，一年四季不会断粮，而扭角羚的适应性也较强，这种情况出现的几率并不高。
