【菜科解读】

通过观察可以发现槐花蜜的颜色比其他蜂蜜的颜色要浅一些，这个槐花蜜的颜色是不是越浅越好的？槐花蜜要怎么看买到的到底纯不纯呢？

槐花蜜颜色浅了更好一些。

蜂蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜充分酿造而成，又称洋槐蜜、刺槐蜜，刺槐的花期比较短，且同一时期有很多其他的蜜源植物开花，而蜜蜂具体采集哪种花蜜人不能进行控制，所以蜜蜂采集槐花蜜的时候可能带有其它花蜜，导致了一些酿造成熟的槐花蜜或多或少掺杂其他蜜种，因此，槐花蜜颜色往往呈水白色偏黄。

一般来说，槐花蜜的颜色越接近水白色质量越好，其中水白蜜颜色清浅似水为上等。

不过这些都是在纯正蜂蜜的基础上才成立，市面上有很多造假蜂蜜，随着造假手段的升级，一些假蜜在外观上与纯正蜂蜜几乎无差，很难用肉眼分辨出来，因此以蜂蜜颜色判断质量的方法并不准确。

区别槐花蜜质量的关键在于成分，纯正槐花蜜含有180多种物质，食用后对身体有益。

方法1：看蜂蜜拉丝状态

将筷子插入蜂蜜然后抬起来，真蜂蜜流下来的速度较慢，而且有细长柔顺的蜜丝，还会缩成球而假蜂蜜或浓度低的蜂蜜，拉出来的蜜丝会断，而且断后不会弹起，更不会缩成球。

方法2：用嘴巴尝

槐花蜜需要尝一尝，一般的蜂蜜喝的时候都会有辣嗓子的感觉，入口后十分细腻、绵甜、爽口的一般是真货，如果蜂蜜直甜，不爽口而且喝起来不舒服，很可能就是假的了。

而且真正的槐花蜜会有清淡的槐花香气，喝的时候是可以感受到的。

方法3：用鼻子闻

蜂蜜一般有单花蜜和百花蜜，可以通过闻味道鉴别它是否是真的花蜜，槐花蜜中有淡淡的槐花香，只要闻一下就能知道，如果是假冒伪劣商品，会闻到蔗糖味甚至香料味，这样的槐花蜜肯定就是不正宗的。

方法4：加入水中状态

将蜂蜜倒入装有水的杯子里，真蜂蜜很快会沉入杯子底部，不会轻易融化，而用筷子搅动的时候，你会看到水中蜂蜜散开就像湖泊中的涟漪一样。

而假蜂蜜很快就会融化在水中，不会发生上面的现象。

方法5： 烧红铁丝检验

掺有杂质的蜂蜜可能无法用眼睛直接观察出来，可以将烧红的铁丝迅速插入蜂蜜中，等铁丝冷却之后取出，如果是真蜂蜜你会发现铁丝表面光滑，而如果含有杂质，铁丝上面就会附有杂质。

槐花蜜,产于我国长江以北大部分地区,4月底至6月上旬开花,花期7-10天,品质以河南三门峡、河南济源王屋山、陕西延安、槐花蜜最为出名。

槐花蜜具有宁心安神的功效，如果神经衰弱的患者长期服用，可以改善情绪，降低中枢神经的兴奋性，起到催眠的作用；其次槐花蜜可以降低血压以及血脂，预防各种心脑血管疾病以及中风的发生；另外槐花蜜中含有丰富的维生素以及矿物质等成分，能够调节胃肠道功能，减少排便的时间，还能够起到一定的安神作用。

如果出现皮肤干燥，还可以使用槐花蜜涂抹缓解。

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