【菜科解读】

方便面，挂面和手擀面都是用小麦粉做出来的，并且必须要用高筋面粉或面条用小麦粉，因此，它们都是面制食品。

手擀面是小麦的一种传统吃法，深受人们喜爱；

为了使大家能随时吃到面条，又省去自己和面、擀面的麻烦，把面条做成了挂面，吃挂面时，需要煮较长时间，为了使人们能方便快捷吃到面条，方便面应运而生。

方便面需要经过油炸或微波熟化，同时还配上调料包等，有的人认为吃方便面有害，那么，吃方便面真的有害吗？它和挂面、手擀面的营养排序是怎样的？它们的共同点和区别是什么？

方便面、挂面和手擀面的区别

虽然方便面、挂面和手擀面的主要原料是一样的，但制作方法不同，在做方便面和挂面时，为了满足工艺需要，还要加入适量的食品添加剂，此外，方便面还会配上调料包等。

1、生熟不同

方便面是经过油炸或微波熟化而成的熟的面制食品，而挂面和手擀面是生的面制食品。

2、泡或煮的时间不同

方便面只需用开水泡面，然后加上调料包就可以吃了，方便快捷；

手擀面和挂面需要用水煮熟，然后加上自己喜欢的调料(食用油、食盐、鸡精或味精、酱油或蚝油等)、蔬菜或者鸡蛋才吃，需要的时间较长。

3、使用的添加剂不同

在做方便面和挂面时，为了满足工艺需要，需要加入适量的食品添加剂，如食盐、碳酸钠、碳酸钾、黄原胶、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、魔芋粉等。

做手擀面可以不用加食品添加剂，但可以加入适量的鸡蛋或鸭蛋，做成鸡蛋或鸭蛋手擀面。

方便面、挂面和手擀面的营养成分

为了便于说明，方便面是以面饼(油炸)为例。

1、方便面饼的营养成分

100克方便面饼中含有蛋白质约8.9克，脂肪约18.5克，碳水化合物约65.9克，热量约460千卡，钠约860毫克，钙约25毫克，磷约80毫克，铁约4.1毫克，维生素B1约0.12毫克，维生素B2约0.06毫克，烟酸约0.9毫克等。

特别提示:

方便面饼中含有较多的脂肪和热量，钠含量也高，因此，体重偏高或肥胖的人、需要控制钠的人或吃得咸的人多吃方便面对身体不好。

2、挂面的营养成分

100克挂面饼中含有蛋白质约9.6克，脂肪约1.7克，碳水化合物约70克，菜叶说说，热量约334千卡，钠约184毫克，钙约88毫克，磷约260毫克，铁约4.1毫克，维生素B1约0.3毫克，维生素B2约0.02毫克，烟酸约2毫克等。

3、手擀面的营养成分

100克手擀面饼中含有蛋白质约7.4克，脂肪约1.4克，碳水化合物约56.4克，热量约268千卡，钠约28毫克，钙约60毫克，磷约203毫克，铁约4毫克，维生素B1约0.35毫克，维生素B2约0.04毫克，烟酸约1毫克等。

世界七大黑暗泡面料理，方便面雪糕滋味简直太酸爽

　　方便面可以说是很多人都十分喜欢的一种食物，当然最主要的是因为它十分的方便，速食又不浪费时间还能够填饱肚子。

不过近日网络上又有一款方便面雪糕走红，人们真是脑洞新奇啊!竟然把方便面都做成了雪糕，据说还不仅只有方便面雪糕，下面跟着小编一起来盘点七大黑暗泡面料理。

　　一、方便面雪糕　　黑暗料理界又添新成员了，近日网友自制方便面雪糕完爆众网友的眼球。

网友将方便面与制作成各种各样的雪糕引发一众网友的围观和吐槽。

网友称这款黑暗料理颠覆了对雪糕的认知以后都不敢再吃了，也有网友称方便面雪糕完胜成黑暗料理界新宠。

更有网友称方便面雪糕完爆安全套雪糕的节奏!可以说是黑暗泡面料理当中的顶级了。

　　方便面雪糕的做法：　　1、准备一桶泡面，把包装撕开，把泡面放在锅中，在将调料包撒在泡面上，但是千万不要洒太多，这样会使做出来的泡面冰棍味道太重，特别是辣油包不要太多。

　　2、加入适量的水，使水盖过泡面大概一厘米。

　　等泡面冷却，把泡面倒在准备好的模具上，注意把泡面尽可能的放在中央，用汤汁盖住。

　　3、把模具放入冰箱，大概4-5个小时拿出来就可以品尝方便面雪糕了。

那滋味简直不要太酸爽好嘛!　　其实除了方便面雪糕之外，还有着很多的黑暗泡面料理，下面一起来看。

　　二、汽水泡面　　首先把泡面泡开，捞出。

加入冰冻汽水，放入方便面调料，加入水果让泡面更具水果味天热的时候泡面配上冰凉的汽水真是绝配，既有泡面的香味又又汽水的甜味，加上的苹果片更是起到的效果。

　　三、板蓝根泡面　　在中国，板蓝根绝对包治百病，感冒了喝点儿板蓝根，非典要喝板蓝根，H7N9还得喝板蓝根。

泡面吃多了容易上火，配上清热降火的板蓝根简直就是神器呐!不过这可不是一般的人们能够下得去口，那味道嘛，你就自己想象吧!　　四、咖啡泡面　　前面三款泡面已经到了忍受的极限了吗?接下来的咖啡泡面绝对更加奇葩。

早上来一碗这个泡面绝对包你精神一整天!保证你比老板还要有活力!　　五、黑芝麻糊泡面　　小时候大家都知道的那个电视广告，一碗浓香~一缕温暖…黑芝麻糊嘞~。

那么当这个温暖和泡面发生碰撞的时候会发生什么呢!香浓中带着一丝泡面的味道，实在是不敢想!　　六、牛奶水果泡面　　某位砖家曾经说过泡面是全球十大垃圾食品之一来着，主要是因为泡面没营养，泡面加上牛奶和水果总该营养丰富了吧。

　　七、茶叶炒泡面　　用晚上泡过的茶叶，把放入菜油，一定是菜油，电磁炉70最低的火炒出香味，再放入已经泡好的方便面。

你会感觉投身于大自然，啊，香气扑鼻而来，简直是在茶园里一般。

全世界最好吃的方便面，深夜放毒真的不太妥当

说实话，这大半夜的我出来说全世界最好吃的方便面，真的怕被打，以前我一直以为方便面是中国独有的，可是当我看到其他国家的方便面就觉得，我们平时一两块钱一包的方便面真的是没有那么美味，看到全世界方便面评比中最好吃的方便面，是新加坡的一款，但是吧，好吃但是价格也很昂贵啊！全世界最好吃的方便面：1、新加坡百胜厨“叻沙”全麦拉面 参考价：36RMB2、马来西亚MyKuali槟城香辣虾汤面 参照价：7.5RMB3、马来西亚 佳珍 娘惹咖喱叻沙 参考价：10.9RMB4、马来西亚 MyKuali槟城红冬荫功面 参考价：7.5RMB5、新加坡 百胜厨 咖哩全麦拉面 参照价：38RMB6、中国 五谷道场 西红柿牛腩·紫薯面 参考价：17.5RMB7、台湾 曾拌面 葱油味（川辣） 参照价：19RMB8、缅甸 MAMA 椰奶味 参照价：10RMB1、新加坡百胜厨“叻沙”全麦拉面 参考价：36RMB世界上最好吃的方便面第一个就是新加坡百胜厨“叻沙”全麦拉面，它的调料特别丰富，里面有辣椒胡、虾酱、干虾米，也有我们的方便面调料里有的黄姜、香茅、叻沙叶等等，而且还有香浓的咖喱、香辣的红油花、浓香的椰浆再加上劲道的面条组成了这一碗美味。

除了料包外里面还有一大包椰子粉，兑出来的汤汁非常浓郁。

真的很对得起它的36块钱！2、马来西亚MyKuali槟城香辣虾汤面 参照价：7.5RMB这一款相对上面的新加坡那一个来说，比较平价，而且它里面的调料也很多，但是重要的一点就是它的调料是块状的，让很多不喜欢吃哪一位的小朋友可以挑出来，而且辣酱是有韩国拉面的感觉，也有一个干虾米的包，整个煮出来真的非常美味，而且才只要7.5元！3、马来西亚 佳珍 娘惹咖喱叻沙 参考价：10.9RMB马来西亚 佳珍 娘惹咖喱叻沙是世界最好吃的方便面中排名第三位的，它里面的配料有色拉科斯莫绿芽菜、豆卜等，而且这款是这十种泡面里味道最复合的一包了。

叁巴酱是带着一点酸甜和一点点微辣的浓郁的虾味，而且还配着超级浓郁的咖喱味，再加上椰奶的味道，一口下去很丰富！不过价格也得十块加了呢