鸡蛋营养丰富，有着"全营养食品"的美称。

因此，很多人都特别喜欢吃鸡蛋，有时一吃就是好几个。

本来鸡蛋吃多了不但不能补充营养，还会带来危害，严重可致死。

对于一些营养需求比较大的，一天吃2个左右倒没什么问题，但是对于正常的年轻人，每日一个鸡蛋是最营养的，过多则会适得其反。

有研究人员就称，每周吃7个或7个以上鸡蛋的中年男性早死的风险较高。

这项研究共涉及21327名男性。

自1981年以来，，这些志愿者定期向医生报告自己的生活习惯和处于良好的状态状况。

结果发现，20年间，有1550名男性曾心脏病发作，1342人曾中风，5000多人最后死亡。

研究还发现，男性每周吃7个以上的鸡蛋，会使死亡率上升23%，同时患有糖尿病的男性再过量吃鸡蛋，死亡的可能性将增加1倍。

鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，容易引起高胆固醇等心脑血管疾病。

更何况，鸡蛋中的脂肪属于饱和脂肪酸，过多食用，则会导致肥胖，而肥胖是引起心脑血管最常见的病因。

由此可见吃鸡蛋还是不要超量，最好每天吃一个鸡蛋即可。

同时，为了身体处于良好的状态，最好还要了解清楚吃鸡蛋禁忌，因为有些人是不适合吃鸡蛋的，而鸡蛋也不适合与某些食物同吃。

有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。

鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。

因此，此类人群不宜吃鸡蛋。

对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。

这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。

故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。

肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。

因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。

肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，本来，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。

而这种物质不易被人体吸收，所以会对处于良好的状态会产生不良作用。

没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害处于良好的状态。

因为在煮鸡蛋的时候，则会导致其中的蛋白质被破坏，并且又应该隔夜，所以营养价值会下降许多的。

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。

一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。

立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。

或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。

如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

如果你以为生吃鸡蛋营养价值更高的话，则是大错特错的。

因此为熟的鸡蛋中是含有大量的大肠杆菌的，因此会导致腹泻。

所以鸡蛋要煮熟之后再吃。

再加上生鸡蛋里含有抗物种素蛋白，它会影响食物中物种素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等"物种素缺乏症"。

还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。

还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌！

鸡蛋虽好，但是也要注意上述禁忌，这样才不会给处于良好的状态带来危害。