在机械化还不发达的农耕时代，牛是重要的农耕工具。

而我国黄牛品种很多，最为著名的就是中国五大良种黄牛，那么黄牛哪个品种最好，一起来看看。

延边牛产于东北三省东部的狭长地啧，是东北地区优良地方牛种之一。

其属役肉兼用品种，胸部深宽，骨骼坚实，被毛长而密，皮厚而有弹力。

晋南牛产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地，该品种牛体格粗大，胸围较大，体较长，胸部及背腰宽阔，成年牛前躯较后躯发达，具有较好的役用体型，属于大型役肉兼用品种。

其具有良好的役用性能，产肉性能也尚好。

鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外。

该品种成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。

南阳牛是中国著名的大型役用黄牛品种，原产于河南省南阳地区。

该品种黄牛体型高大，皮薄毛细，肌肉发达，肩峰较高，背腰平直，肢势正直，蹄形圆大，行动敏捷。

其用于肉牛生产表现出良性特征，肥育仅7～8个月体重即可达441.7千克，平均日增重公牛为813克，屠宰率为55.6%，净肉率为46.6%，产肉性能良好。

秦川牛是我国著名优良黄种品种，居全国五大良种黄牛之首，因产于有着“八百里秦川”之称的关中平原而得名。

该品种黄牛体格健美，高大硕壮，背腰平直，腹圆紧凑，体肥浑圆，四肢坚实。

该牛肉用性能好，成熟早，增重快，屠宰率、瘦肉率、骨肉比等指标都较高。