【菜科解读】

皇帝蟹究竟有多大？难道因为个头大才叫皇帝蟹吗

之所以叫做皇帝蟹，是因为体型很大，这只是其中之一的真相，更重要的真相是由于皇帝蟹是蓝血，而在欧洲，你知道的，蓝血那是皇族的象征，所以它们才得名皇帝蟹！

即便是小个的皇帝蟹，身体也有几个巴掌大至于大个儿的，钳子的长度超过成人的胳膊！

真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子。

脚关节的连结处是往前曲，而皇帝蟹则只有三对脚加上一对蟹钳 较大的蟹钳称为「killer」，较小的是称为「feeder」，它们的脚是向后弯。

真螃蟹是疾行者，皇帝蟹则是优哉的散步者。

皇帝蟹产地有很多，其中阿拉斯加是非常主要的一个产地,阿拉斯加皇帝蟹是螃蟹中最大的一种。

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皇帝蟹的价值：

由于皇帝蟹生活在低温的深海环境，因此也远离了污染，它的寿命可达30年之久，成年体型很大，并且肉质鲜美，营养丰富。

皇帝蟹的肉中含有丰富的蛋白质和微量元素等营养，对我们的身体可以起到滋补作用。

而且根据研究发现，食用蟹肉可以辅助结核病的康复。

在中医价值非常大，食用皇帝蟹具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、舒筋活络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液等功效。

食用蟹肉对损伤、黄疸、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病起到一定的食疗效果。

皇帝蟹每年每只母蟹可产近万只成活的小蟹，生殖速度相当惊人，它的生殖季节在每年的四月至六月，雄性皇帝蟹和雌性皇帝蟹在交配后进行孵化，根据研究数据表明，每只皇帝蟹一生有30年的寿命，在这一生中它的可孕期为四年。

卵的孵化比例估计为16000/80000粒。

别看皇帝蟹的生殖能力那么可观，但是皇帝蟹属于深海蟹类，它喜欢在450米到650米深的海底生活，一般推荐单养，并且水温要保持在5摄氏度以下，盐度在25度，要求一个月换一次水。

这样巨型高要求高成本的物种，成本太大，一般只有水族馆才有实力养它。

参考资料来源：百度百科—皇帝蟹

这个带刺的螃蟹是叫什么，帮忙介绍一下

带刺的螃蟹是皇帝蟹当中的长刺石蟹。

皇帝蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们重要分布在寒冷的海域。

因其体型很大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。

皇帝蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。

皇帝蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。

它与帝王蟹 很大拟滨蟹不是一种蟹类，请勿混淆。

由于它们的体型很大及肉质美味，很多生物都被广泛捕捉来当作食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。

2011年9月，在位于南极近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型皇帝蟹。

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一、营养指标

皇帝蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。

中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

二、在中国

中国及亚洲周边海域是不产皇帝蟹的，所以在中国市场上的皇帝蟹多为进口的速冻产品，是在皇帝蟹捕捞上船后，在船上采纳速冻设备，把皇帝蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了皇帝蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。

参考资料来源：百度百科—皇帝蟹

朝鲜板蟹和皇帝蟹如何样区分

1、生活海域不同

1皇帝蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们重要分布在寒冷的海域。

2板蟹也叫雪蟹。

板蟹产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜东海等。

2、外形不同

1皇帝蟹体表刺多，凸起多，有背刺，一对蟹螯，蟹钳中间大，但是肉质多，三对腿，体型很大，如图：

2朝鲜板蟹无背刺，体表刺状凸起少，腿部更少，蟹钳整体大小一致，粗细均匀。

四对腿，形体美观大方，颜色呈淡绿色，四肢超发达。

3、体重不同

1皇帝蟹生活在寒冷海域，因为生长缓慢所以蟹味浓，又因其体型很大，素有“蟹中之王”的美誉。

北方皇帝蟹一般都是5KG以上，南方皇帝蟹一般也有2-3KG以上。

2朝鲜板蟹一般生活在千米左右的深海里，是体形较大的蟹类水下物种，成年板蟹一般在一公斤以上。

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皇帝蟹鉴定方式：

真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子。

脚关节的连结处是往前曲，皇帝蟹则只有三对脚加上一对蟹钳 较大的蟹钳称为「killer」，较小的是称为「feeder」，它们的脚是向后弯。

真螃蟹是疾行者，皇帝蟹则是优哉的散步者。

次品鉴别：

1、肉色发青——未煮熟或清洁不彻底，运输过程中死蟹率过高。

死蟹率应不超过10%。

2、蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢。

3、蟹肉过咸——蟹肉在冷冻前冷却不够。

4、丰满度低——红色和蓝色皇帝蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色皇帝蟹不低于70%。

5、净重不准 10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤。

6、蟹腿与蟹钳数目不符。

例如，分级为9/12的20 磅装皇帝蟹应有18～24条蟹腿，加相应数目的蟹钳。

7、破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不超过1～1.5磅。

参考资料来源：京东网-板蟹和皇帝蟹哪个好吃 板蟹和皇帝蟹分别有哪些

百度百科-皇帝蟹