民以食为天，在每天的平常，我们都是离不开美食的，家常菜不仅是填饱肚子的存在，自己和家人吃的开心很主要，如果自己是新手的话，也是可以尝试做一些美食，菜谱单一也是会吃腻的，家常菜谱100道简单做法中，都是常吃的食物也好做。

家常菜谱100道简单做法1、红烧肉具体做法：将红烧肉切好，准备下锅，往锅里加入清水，等待烧开，再把红烧肉放进去，然后捞出，记住用冷水冲洗去掉浮末；

热油锅，将葱姜炒热后，就可以将红烧肉放进去了，再依次加入酱油、蚝油、适量清水、盐和豆瓣酱炒香；

再向锅里加入清水和香料、焖煮30分钟；

直到把水烧干，就可以把红烧肉捞出来了；

热锅、加冰糖、等冰糖融化后、再把红烧肉回锅翻炒，30分钟后再次捞出，红烧肉就做好了。

2、青椒炒肉丝具体做法：肉丝切好泡芡水，抓匀备用，再将青椒切丝，胡萝卜切花备用，锅烧热油，倒入肉丝，加盐、料酒翻炒，加入鲜酱油，继续翻炒，加入青椒丝和适量的芡水继续翻炒2分钟，淋适量香油，出锅即可。

3、鱼香茄子具体做法：浸泡切好的茄子，捞出并用淀粉搅拌，热油锅，再炸茄子，捞出，并放入姜、蒜爆香，豆瓣酱青椒同茄子一起炒，加入生抽、蚝油、醋盐等调料即可。

4、土豆炖牛腩具体做法：把牛肉切成小正方形 、土豆去皮切成大小相等的块块 、切好红辣椒、把牛肉放进锅中焯水；

等水煮开，把焯过水的牛肉捞出来；

热油锅、锅中加葱姜蒜炒香、然后加入捞出的牛肉一起炒；

加入料酒、豆瓣酱、蚝油、糖、清水；

等水烧开后，加入十三香，再放土豆入锅，焖煮20分钟，再往锅里加入盐、鸡精、胡椒粉、红辣椒，对土豆牛肉进行翻炒就可以了。

5、宫保鸡丁具体做法：鸡胸肉切成丁、然后放进碗里、倒入料酒、食用盐、老抽、干淀粉，然后用手搅拌均匀、倒入食用油；

黄瓜切成丁，把姜蒜也切好；

在碗里倒入米醋、生抽、胡椒粉、白砂糖、干淀粉，，然后搅拌；

热油锅，倒入鸡丁，油没过鸡丁，然后捞出；

葱姜蒜、辣椒、麻椒放进热油锅中，再倒入黄瓜和鸡丁、倒入配置好的调料和花生米翻炒，就可以出锅了。

6、洋葱炒鸡蛋具体做法：洋葱炒蛋是洋葱的一种做法，大家是可以将洋葱先处理了，然后将其切成丝，最终在碗里打入加单，并放一些盐搅拌均匀，之后，就可以热油锅，加入洋葱，然后放鸡蛋，进行翻炒即可。

7、番茄炒蛋具体做法：番茄洗干净切成小块，同蒜末备用，再热油锅，倒入鸡蛋，盛出备用，再放蒜末，炒番茄汁加入调料即可。

8、麻辣鱼具体做法：将草鱼洗好切成块备用，锅中放油烧热，下鱼块煎至两面金黄。

准备姜，蒜，大葱，花椒，干辣椒并下热油锅爆香，加入适量的水，然后放老抽，煮5分钟，然后加入鱼块，盖上锅盖，煮15分钟，等汤汁快干的时候加入大葱，放盐，搅拌均匀就可以了。

9、麻婆豆腐具体做法：猪肉做成肉沫，豆腐切成小方块，拿开水过一下，热油锅，放肉炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、蚝油等调料并加入开水盒豆腐，闷一闷就可以了。

10、芹菜炒肉具体做法：将五花肉切好，并加入蛋清和淀粉以及料酒腌制好，时间约1小时，将芹菜也切好，热油锅，加入腌制好肉，并加调料，料酒、蚝油，酱油，加入清水并放入芹菜翻炒即可。

家常菜谱100道简单做法中，大家是可以选择换着花样的做，在平常生活中吃的家常菜就有很多，如果是新手，可以试试上面的菜谱，简单家常菜照着食谱做，如果只是想要变换花样的话，上面的食谱也是可以满足你的。