【菜科解读】

干百合的制作方法

首先把百合要泡发，把不好的品质去掉，

再根据菜品的量加入。

凉菜里制作需要注意保持它的本色，这样菜品比较好看美观，再根据情况多少加入，配比，口感很好又很有营养。

也可以学习视频制品更多的凉菜口味，希望大家可以做的好吃。

可以做凉菜，先把咸鸭泡水，把盐，扒一扒，煮熟后，就可以做凉菜了。

凉菜都很好做呢！！就看你想要做什么了？做简单的凉拌黄瓜，又好吃又简单，黄瓜洗干净拍平，切块，拌上蒜丁，香菜，醋，酱油等，放上半小时就可以了~

凉拌冻肉皮做法 猪皮 800克 辣子油 8克 1.猪肉皮开水锅煮一下，捞出，捡取毛渣，切去多余油脂，切成条 2.一碗肉皮三碗水的比例，上笼蒸90分钟，出来用吸油布吸去多余油脂 3.倒入乐扣盒里 4.第二天就可以食用了 5.切片状，辣子油，老陈醋，生抽，盐少许葱花，拌匀

可以啊！可以自己做个流动餐车，搭上棚子和板子，比凉菜间还省费用的。

凉菜一般都是午餐晚餐吃的多，卡着饭点找个合适的位置，不影响交通，不造成道路不畅通，保质保量，卫生干净，一样买的很好，比凉菜间估计好挣钱的。

只要合法，有营业执照就可以的。

凉拌菜没有淡季！只是在下大雨或冬天特别冷时有些影响，卖400到600左右。

节假日会卖的更多，1000左右，多累点就多挣点。

凉拌菜培训的菜谱种类有二十四种，在加上成品的酱香，辣咸菜（21种）。

专业做凉拌菜25年经验

正常来讲凉菜是不可以隔夜的，因为它会生出有害物质即使放冷藏室里也不行。

但许多家庭都不会扔掉的第二天还可以吃一次。

所以最好是每次都少做争取一次吃完。

这样做极不卫生，虽然大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长，但研究发现冰箱中会含有李斯特氏菌，这种病菌可以在冰箱冷藏室的温度下繁殖；还会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛，所以凉拌菜还是不要放在冰箱中冷藏太久。

百合不可以做咸菜的百合可以拿来煲汤，也可以拿来煲糖水是非常美容养颜的，非常清凉下火。

凉菜不能热着吃。

菜分凉菜和热菜，凉菜就是不动火进行烹饪的菜品，比如说在我们北方做的凉菜，有黄瓜丝拌粉皮，菠菜拌花生米，皮栋，大地回春，等等吧。

这些凉菜只有凉快的吃最好吃最舒服了，要是热了就没办法吃了，这就好像热菜放凉了没法吃是一样的。

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