【菜科解读】
白菜黄瓜拌凉菜?食材用料:黄瓜1根,白菜100克,蒜4个,香菜4根,盐适量,白糖适量,米醋适量,辣椒油2勺,香油半勺,
做法步骤:
1.食材备齐,白菜用温水洗净
2.黄瓜先切片,在切成丝
3.白菜切丝,蒜切末,香菜切小段
4.放在盆内,加入盐,白糖,米醋,辣椒油,香油,蒜末,香菜
黄瓜西红柿怎么拌凉菜?凉拌黄瓜是我们吃黄瓜的比较常见的方法,因为黄瓜是较适合我们生吃的一种食物,因为凉拌黄瓜的味道是非常不错的,所以说成为了很多人都爱吃的美味蔬菜,而凉拌黄瓜经过烹饪之后味道也非常好,那么具体凉拌黄瓜如何制作比较好,一起跟着煌旗君来看看吧。
凉拌黄瓜的做法
想要烹饪出美味的凉拌黄瓜,需要我们掌握烹饪的方法才行,首先需要我们把小黄瓜、红辣椒、蒜头、调味品准备好。
首先我们要把黄瓜洗净,然后去掉头尾,同时要把黄瓜切成数段,然后选择用刀背去把黄瓜拍碎,再选择稍微的用盐搓上几下,这样可以让黄瓜出水。
然后我们再把红辣椒切片,同时蒜头也需要拍碎切末备用。
等到黄瓜沥去水分之后,这时候我们再选择加入其中麻油、酱油、陈醋,还有红辣椒以及蒜头,拌匀之后再放到冰箱中,冷藏上30分钟就可以了。
黄瓜怎么凉拌好吃
黄瓜是很适合我们吃的蔬菜,这是很适合我们用来凉拌吃的一种食物,首先我们需要用新鲜的黄瓜,这样的黄瓜表皮的刺是小而密的,同时也是有刺存在的,这样是比较新鲜的。
而且我们较好是去选择体型细长均匀的黄瓜才行,这样的黄瓜味道和口感可以说是较好的,也是大家吃黄瓜的时候需要注意挑选的。
同时对好吃的黄瓜来说,实际上一般的黄瓜表皮竖纹是比较突出的,而且我们如果可以用手去摸,那么我们就可以用眼看,实际上都是能觉察到的了。
凉拌黄瓜的营养价值
在凉拌黄瓜中的含水量是非常大的,同时在其中是含有少量的维生素C存在的,同时其中还有胡萝卜素、少量糖类、蛋白质、钾等人体必需的营养元素的存在,这些对人体来说都是非常需要的。
而且在凉拌黄瓜中实际上是含有的丙醇二酸存在的,这种物质是能有效的起到抑制糖类转化为脂肪的情况产生,这样无疑是有助于我们减肥瘦身的。
而且在凉拌黄瓜中还含有的葫芦素C的存在,是可以具有提高人体免疫功能的作用产生。
孕妇可以吃凉拌黄瓜吗
对孕妇来说吃凉拌黄瓜是不错的选择,虽然说凉拌黄瓜是属于一种寒性的食物,而孕妇在怀孕的前两个月是可以适当去吃些凉拌黄瓜的,这样可以帮助我们起到开胃的功效,还可以避免孕妇产生上火的情况,而且如果出现了肠胃虚弱的情况,那么凉拌黄瓜是应该避免吃的。
宝宝可以吃凉拌黄瓜吗
凉拌黄瓜虽然味道不错,营养也很丰富,但是宝宝是不适合吃凉拌黄瓜的,主要是因为在烹饪凉拌黄瓜的时候是需要加入各种佐料的,而对这些食物来说,实际上我们是需要适量的去吃凉拌黄瓜的,凉拌黄瓜是属于一种寒性的食物,所以说是容易导致宝宝健康受到影响的,还会因此而威胁我们肠胃健康,同时吃凉拌黄瓜的时候是容易引发肠胃不适情况的,所以说大家吃凉拌黄瓜必须要小心对待。
黄瓜的营养价值
实际上黄瓜是非常有营养的一种食物,在黄瓜中是有大量的水分存在的,同时大家吃黄瓜还可以发现,其中是有大量的维生素、胡萝卜素的存在,这些对人体来说都是很需要的,而且在黄瓜中是有少量的糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体存在的,这些都是我们人体所必须的营养素了。
特别是黄瓜中的纤维素也很丰富,这样对我们促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇都是有好处的,是非常健康的美味蔬菜。
在黄瓜中是含有大量的丙醇二酸存在,这些对人体来说都是有好处的,而且还可以有效的抑制糖类物质转化为脂肪的情况产生。
大家如果可以多吃黄瓜,这样是能起到防止脂肪增多的情况产生。
而且实际上黄瓜的热量娿是很低的,这样可以对我们解决高血压、高血脂的问题是有好处的,所以吃黄瓜大家很适合吃。
吃黄瓜的好处
吃黄瓜可以发现,其中是含有大量的维生素E存在,这样是可以起到延年益寿、抗衰老的作用产生,对我们促进皮肤健康是有帮助的。
而且黄瓜还可以帮助美容养颜,是很适合大家吃的美味。
大家吃黄瓜的时候还可以发现,黄瓜中是含有丰富的B族维生素存在的,这样无疑是有利于我们改善大脑和神系统功能的,这样对大家促进大脑健康是有好处的,还能通过吃黄瓜的方法来起到安神定志,辅助治疗失眠症的功效产生。
减肥可以吃凉拌黄瓜吗
#p#分页标题#e#吃凉拌黄瓜是可以帮助我们起到减肥功效的,主要是因为在凉拌黄瓜中是有营养物质存在的,同时我们经常吃还可以帮助养生,对大家健康有好处,所以吃凉拌黄瓜是不错的选择,同时吃凉拌黄瓜还可以避免发胖的情况产生,所以凉拌黄瓜是减肥的时候可以吃的。
上面给大家介绍了有关凉拌黄瓜的情况,作为一种美味凉拌菜,也是大家在吃凉菜的时候较常用的方法,所以上面介绍的凉拌黄瓜做法我们不能错过,特别是在夏季的时候吃凉拌黄瓜很不错,可以帮助我们起到开胃的功效,大家不要错过。
拌凉菜用什么黄瓜?黄瓜可是一种非常好的蔬菜,物美价廉、营养丰富。
它含有大量的蛋白质、糖粉和多种维生素以及微量元素,具有清热解毒、消炎止痛等功效。
还有减肥瘦身和美容养颜的效果。
要制作一道营养丰富、鲜美可口的凉拌黄瓜,挑选食材很重要,下面先分享一下怎样挑选黄瓜。
挑选黄瓜
1、挑选大小、粗细均匀的。
太大、太粗的有可能是老的,不鲜嫩。
太小的是不成熟的。
2、黄瓜底部有黄花的,身上刺少的,可能是打过催长素的,不能买。
自然生长的黄瓜,成熟后,黄花己脱落了,不会还在上面。
3、买时用手指轻轻捏一下黄瓜体,软软的说明存放时间较长,也许体内己有好多籽,这样制作出来的凉拌黄瓜不清脆,建议不要买。
言归正传,下面就来分享怎样凉拌黄瓜好吃!
凉拌黄瓜
需要食材:黄瓜2根、白糖少许、柠檬3片、食盐适量、小米椒4个、生抽适量、蒸鱼豉油适量、大蒜3瓣、芝麻香油少许
制作步骤:
1、黄瓜洗净,去头尾,用刀拍开切段,装入容器中。
小米椒切碎,大蒜去皮切碎备用。
2、在放黄瓜的容器里加入白糖、蒜末、小米辣、少许生抽、蒸鱼豉油和香油,挤上柠檬汁拌匀后即可。
柠檬片也可以去除籽,切成小块拌在里面。
我个人是非常喜欢凉拌黄瓜这道菜的,制作方便、美味可口。
特别是在炎热的夏天,它就是一道人见人爱的美食。
没有黄瓜怎么拌凉菜?没有黄瓜我们可以拌别的凉菜,今天家里有干豆腐我给你拌个葱油干豆腐:
1步调汁:酱油2勺、盐1小勺、糖1小勺、鸡精1小勺。
2步:干豆腐2张切成丝、朝天椒4个切成丝、把葱白切成丝放一边。
3步:锅中放水烧开把干豆腐丝放热水煮一下,在放点小苏打一点就够一两分钟捞出来,放在盘中把朝天椒丝和葱丝放在干豆腐丝上面。
4步:炒菜的勺子多半勺油放锅中加热,然后在倒在朝天椒和葱丝上,在把调汁倒上完成。
猪心和黄瓜怎么拌好吃?1.卤好的猪心切片。
2.新鲜黄瓜切片。
3.切好的黄瓜中加入适量的盐、鸡精、醋、白糖、蒜末,搅拌,做成凉拌黄瓜。
4.盘子的中央码好猪心,四周围上黄瓜片。
5.最后,将剩余的拌黄瓜汁,浇在猪心片片上。
美味的凉菜就成了。
拌猪心怎么做好吃,黄瓜拌猪心的家常做法?
1.卤好的猪心切片。
2.新鲜黄瓜切片。
3.切好的黄瓜中加入适量的盐、鸡精、醋、白糖、蒜末,搅拌,做成凉拌黄瓜。
4.盘子的中央码好猪心,四周围上黄瓜片。
5.最后,将剩余的拌黄瓜汁,浇在猪心片片上。
美味的凉菜就成了。
没有黄瓜丝怎么拌凉菜?没有黄瓜丝一样可以拌凉菜。
我们可以应地制宜就地取材。
比如凉拌粉丝,凉拌粉条,凉拌金针菇,凉拌杏鲍菇,凉拌芹菜。
凉拌土豆丝。
凉拌萝卜丝。
凉拌菠菜。
凉拌红薯叶,凉拌小青菜,凉拌葫芦丝等等。
以上这些普通的家常菜估计大家家里都有。
不过这些菜都是需要焯水后可以凉拌的。
只要你把姜葱蒜末腌制好,再加上辣椒油,香菜生抽香醋调制好,再搅拌均匀淋到其中任意一个菜上,美味依然不比黄瓜丝差。
怎样拌好凉菜?介绍两款冬日凉菜,做法如下:
1、双皮色冻:主料:猪皮 (适量) 调料:葱 、姜、蒜泥、八角、酱油、料酒 做法: 1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。
2、将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3、锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
4、放入清水中冲凉刮去肥油。
5、将处理好的猪皮切小段,改刀切丝。
6、锅中加足量水,八角、葱姜入锅。
7、倒入肉皮调入适量盐,大火煮开。
8、转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠。
9、挑出调料,取1/2入模具,晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
10、余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。
11、待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
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12、食用时配蘸食蒜汁享用。
2、拌金针菇:主料:金针菇 调料:葱、辣椒面、花椒面、香油、盐、鸡精、醋、生抽 做法: 1、金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。
2、水开后,焯熟水。
3、将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。
4、小葱切成小末。
5、将辣椒面,花椒面,葱末,盐,鸡精,醋,生抽,香油倒到金针菇里。
6、锅里油烧热。
7、将油稍微放下,浇到辣椒面上拌匀即可。
银耳怎么拌凉菜好吃不放黄瓜?
烹饪食材:
菠菜200克,银耳50,适量的食用油,一点白糖和盐,4克干红辣椒,香醋34克,少许大蒜,半根新鲜的胡萝卜。
烹饪步骤:
1、将所有的食材清洗干净之后,将菠菜去根,然后用刀将胡萝卜去皮。
与此同时,银耳泡发之后,仔细地去除根部,然后用凉水泡发半小时左右,时间不宜过长。
2、取锅烧水,水开之后,直接将菠菜汆烫两分钟,如果喜欢过凉水的话,大家也可以过一下凉水。
3、用刀将去皮大蒜切成大蒜末,胡萝卜切成胡萝卜丝,由于是生吃的,所以,大家可以切得尽量细一点。
4、取一个大盆,然后放点生抽和醋,喜欢吃醋的话,大家可以多放一点,将胡萝卜和蒜末放进去腌制5分钟,然后将菠菜切成段,再次放入这个碗中。
5、用刀将泡发好的银耳切成均匀的小朵或者直接手撕即可。
然后继续放到开水中汆烫,一分钟左右的时间之后,用笊篱捞出来它,放到凉水中或者是直接放在盘子中晾凉。
6、将银耳放到有调味汁的碗中,用筷子搅拌均匀之后,放在一边备用。
7、用厨房剪刀将干红辣椒剪成段,放在小锅之中,倒入适量的食用油,用小火慢慢地炸干辣椒,等到干辣椒颜色变得更深的时候,可以关火了。
8、趁热浇到凉菜之中,再次用筷子搅拌均匀之后,撒点香葱和芝麻,就可以出锅了。
在装盘的时候,大家也可以稍微用黄瓜片来装饰一下,这样会显得更好看。
辣根拌黄瓜凉菜怎么做?原料
美萝卜 (一个)
(胡萝卜) (1根)
豆皮 (1张)
白菜 (2片
黄瓜 (1根)
粉丝 (1把)
蒜 2头
豆芽 半斤
香菜 1大把
芥末油 几滴
盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,鸡精适量,香油适量,辣椒油 适量
花椒 20粒以上
食用油 适量
1/准备食材
2/胡萝卜切丝儿,一定要细,细到吃不出胡萝卜味儿来,是整盆里最细的丝儿
3/心儿里美切丝儿,
4/豆皮切丝儿,细细的。
5/白菜切丝儿
6/黄瓜切丝儿。
7/香菜切小段儿。
8/豆芽焯一下过凉水,挤干水分。
9/两头蒜切末儿!你没看错!两头!切的碎一点儿,要不太辣。
10/粉丝放热水里煮一下,变白了之后马上捞出来放凉水里,不放凉水里的话容易变糟。
从凉水里捞出来以后,用剪子剪几下,太长了吃的时候不好夹。
11/起锅烧油,油没热就放入花椒,好多好多花椒的那种,全程小火,炸到花椒出香味儿,关火,隔着滤网把刚炸好的花椒油趁热泼到蒜末上,然后加盐,糖,醋,鸡精,生抽,香油,辣椒油,芥末油,下手,用洗头的手法,抓!揉!搓!使劲儿的拌匀,感受到蔬菜们微微出水变软,就行啦!
12、美味又好吃的辣根拌黄瓜完成开吃了。
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