羊后腿怎么做好吃
简介:羊后腿怎么做好吃 羊后腿上的肉品质很高,不但肉质地丰富多彩,并且紧身的,口味非常非常好。羊后腿的食用方法
【菜叶百科解读】
羊后腿怎么做好吃
羊后腿上的肉品质很高,不但肉质地丰富多彩,并且紧身的,口味非常非常好。羊后腿的食用方法有很多,非常简单的便是将羊后腿烤着吃,假如羊排很大得话,这类方式 并不是非常好实际操作,能够 将羊腿肉剃出来再开展烹制也是很非常好的挑选。那麼,羊后腿怎么做好吃?下边我们就看来一下吧。
方式 一
原材料
适当的红萝卜,羊后腿一只(约重1.5Kg),香莱2克
调味品
川式卤汁5Kg,葱丝20克,黄瓜条40克,五香粉20克
豉香复合型酱30克,油葱20克,食用油3Kg,米酒50克
干油辣子30克,麻椒20克,十三香15克,盐500克
作法
1、羊后腿清洗30分钟至无鲜血,用铁钎子在羊排的扎穿一些眼
2、入盆里加蒜、干油辣子、麻椒、十三香、盐腌制5钟头
3、锅入冷水加牛肉小火烤开后煮约5分鐘捞起来沥干水分
4、锅入四川卤汁煮沸,入羊排文火卤2.5小时后捞起来沥干水分
5、锅入食用油烧七成热,入羊排低火炸约2分鐘
6、捞进出盘里,刷油葱,用胡萝卜花、香莱、葱丝装点
7、黄瓜条、五香粉、豉香复合型酱各自装进小碟里跟羊排一起上菜就可以。
方式 二
原材料
羊排1只,生鸡蛋2个,小麦面粉适当。
调味品
油3一茶匙、食盐、鸡精、白胡椒粉各1勺子,黄豆酱75克,葱丝适当
作法
1、羊排梳理干净,剞“十字花刀”,将食盐,鸡精
2、白胡椒粉调合在一起,匀称地抹擦在羊排上
3、腌渍20分钟
4、用碗添加小麦面粉,磕入生鸡蛋搅拌;
5、将蛋糊匀称地抹在羊排上
6、烘烤盘刷油,放进羊排
7、放入23零摄氏度电烤箱内
8、烤45分鐘上下至烂熟
9、见颜色金黄色,香味外溢
10、即取下除去羊膝盖骨,切片摆盘
11、跟黄豆酱,葱丝上菜佐食就可以。
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