【菜科解读】

五香茶叶蛋的六种做法

五香茶叶蛋的六种做法

做法一：

1、香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。

2、如何轻松剥皮：取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。

然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

3、将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。

关火后不用管它。

五小时后才可食用（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）。

做法二：

原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。

做法：

1、锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉；

2、锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。

食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

做法三：

原料/调料：鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。

做法：

1、将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。

2、在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。

水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

3、将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

做法四：

原料：鸡蛋10个。

配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

做法：将配料加水1斤煮开，待用；

用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。

鲜美嫩滑、芳香可口。

做法五：

原料：鸡蛋若干

底汤：茶叶一小撮、八角1~2个、花椒一小撮、酱油加至水快成黑色为止、盐一勺、太太乐鸡精两勺。

建议：

1、最好大家不要用那些粉状的大料，因为煮起来，粉会浮在汤面，很难看而且有点脏脏的感觉。

2、底汤不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止，用你能找到的任何武器（大铁勺，叉子，筷子）把蛋壳稍微敲裂。

这样鸡蛋容易入味，鸡蛋放在冰箱的话，一般保存一个多星期两个星期没有问题，如果没有冰箱，一般也能保存五六天，鸡蛋一般要放一到两天才能入味的。

做法六：

原料：鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块。

做法：

1、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳（卤煮时便于入味）。

2、锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。

食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。

特点：此菜滋味鲜美，营养丰富。

茶叶蛋做法技巧：

1、煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。

茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出心裁，喜欢用骨头煮高汤而不用白水，固然是可以增加一点鲜味，不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用，若是附近没水净手，那就更不对劲，如果在家庭里吃那就无所谓了。

2、鸡蛋煮熟。

先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。

3、煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化。

河上浮青白：明史所载黄河龙蛋，惊现与失踪的千古谜踪

《明史》明确记载：明成化五年（1469 年）六月，黄河于杏花营决口，洪涛中竟浮出一枚巨卵，“大如人首，下锐上圆，质青白”，时人认定为 “龙卵”。

朝廷闻之遣使寻觅，却踪迹全无。

一颗正史留名的神秘卵状物，惊现于决堤洪涛，又消失于茫茫黄水，留下前因后果与无尽猜想，成为黄河最确凿也最无解的谜案之一。

黄水决堤，奇卵浮出明成化五年，黄河水患频发。

六月，河南开封府杏花营一带河堤溃决，浊浪滔天，淹没田舍无数。

就在灾民流离、官民抢险的混乱之际，河面上出现了让所有人屏息的奇景。

据《明史・五行志》载：“河决杏花营，有卵浮于河，大如人首，下锐上圆，质青白，盖龙卵也。

” 寥寥数语，却精准勾勒出此物形态 —— 大小如人头，下尖上圆，青白色泽，随波浮沉于黄浪之间。

目击者多为守河兵丁、抢险民夫与沿岸百姓，众人初见皆惊骇，不敢靠近。

此物非木非石，非瓜非果，浑圆光洁，在浑浊河水中格外醒目，随激流起伏却不碎不裂，更显异常。

消息迅速上报至开封府衙。

地方官亲临察看，见此物确非世间常见，联想到黄河自古 “龙” 迹频现的传说，当即判定为 “龙卵”—— 神龙所产之卵。

龙在古代为至高祥瑞，象征天命与国运，黄河现龙蛋，被视为上天降下的吉兆。

此事层层上报，直达京城，明宪宗朱见深闻讯大喜，认定是社稷祥瑞、太平之兆，当即下旨，命官员率人前往黄河，务必寻获这枚 “龙蛋”，护送回京。

奉旨寻觅，渺无踪迹一场由皇帝下令的官方搜寻，随即在黄河杏花营河段展开。

朝廷派出的官员与地方兵民、渔民协同，在决口周边数十里河面、滩涂、淤泥中反复搜寻。

彼时黄河水势未退，洪涛滚滚、泥沙淤积，搜寻条件极为艰难。

众人驾舟逐段排查，下水摸探，翻遍淤泥与杂物，却始终不见那枚 “大如人首、质青白” 的巨卵踪影。

有人推测，龙蛋已被洪水冲往下游，于是搜寻范围扩大至开封以下数百里河段。

沿岸州县皆接到命令，协助查找，但凡发现怪异卵状物体，立即上报。

数月之间，沿河百姓多次上报发现 “奇卵”，但官员查验后，均为巨型河蚌、老鳖卵、或泥沙结块，无一符合 “下锐上圆、质青白、大如人首” 的特征。

更诡异的是，当初首批目击者众口一词，确认奇卵确曾浮于河面，绝非幻觉。

可它就像凭空出现一般，又凭空消失在黄河之中。

有人说，龙乃神物，龙蛋亦有灵性，感知世人寻觅，便沉入河底龙脉深处；

有人说，洪水骤至，龙蛋被浪头卷入地下暗河，从此深藏不出；

也有人猜测，它被某位渔民悄悄捞走，隐匿民间，不敢上报。

无论何种猜测，结局已定：朝廷耗时数月，耗费大量人力，终究一无所获。

这枚载入正史的黄河龙蛋，自现身之后，便彻底消失，再无踪迹。

正史留笔，寓意何在《明史》为官修正史，由张廷玉等编纂，以严谨著称，为何会将 “龙蛋” 这般看似荒诞的事件载入其中？其一，明代崇尚 “天人感应”，《五行志》专记各类祥瑞与灾异，将自然异象与国运、朝政关联。

黄河决堤为灾，而洪水中现龙蛋，被视为 “灾中含祥”，是上天警示朝政、亦眷顾大明的象征。

记载此事，既记录自然奇闻，也暗含 “天人相应” 的政治寓意，符合古代正史的编纂逻辑。

其二，此事目击者众多，从百姓到官员皆有见证，并非空穴来风。

《明史》编纂时参考了大量明代官方档案、地方府志与实录，“黄河龙蛋” 事件有明确时间、地点、人物与形态描述，属于 “有案可稽” 的异闻，故而录入，以存史实。

其三，黄河在明代关乎国计民生，漕运、农耕、水患皆系于一身，黄河的一举一动都备受朝廷关注。

黄河出现 “龙蛋” 这类奇闻，既是沿岸社会的重大事件，也牵动朝廷神经，载入史册，是对当时社会舆情与官方态度的真实记录。

千年猜想，真身难寻数百年来，关于这枚黄河龙蛋的真身，学界与民间始终争论不休，形成多种解读。

祥瑞神物说：传统观点坚守 “龙卵” 之说。

古人认为龙居黄河深处，掌水脉、司雨泽，龙蛋现身是神龙显灵，预示王朝将有盛事。

它的失踪，是神物不愿被世俗惊扰，回归河底秘境，非人力可寻。

此说契合古代龙崇拜，在民间流传最广。

巨型生物卵说：现代学者多倾向于自然生物。

黄河历史上曾有大型淡水生物，如巨型中华鲟、白鲟，体长可达数米，其卵或远大于普通鱼类。

也可能是未知巨型龟鳖类、或淡水鲟形目生物的卵，因罕见而被误认。

黄河水浑浊，光线昏暗，目击者难以细辨，将其神化为 “龙蛋”。

自然矿物 / 异物说：有人推测是黄河底的特殊矿物结核。

黄河泥沙中富含矿物质，长期沉积、水流冲刷，可能形成圆形、卵形结核，质地青白、形态规整，随决堤洪水浮出。

也可能是沉船中的玉器、瓷器、或大型贝类化石，被泥沙包裹后呈卵状，在洪水中显露。

误认异物说：还有观点认为是人工物品。

明代黄河漕运发达，可能是某艘商船沉没的货物，如大型瓷缸、玉石摆件、或特制容器，在洪水中浮出，因形态奇异被误认。

也可能是大型冬瓜、南瓜类瓜果，被洪水冲入河中，泡胀后呈卵状，远观似 “龙蛋”。

种种说法，皆无定论。

龙蛋已失踪，无实物、无图像、无残留，唯有《明史》中那段冰冷文字，证明它曾真实惊现于黄河之上。

刺客信条4：黑旗重制版引热议，上天入地寒鸦号BUG成情怀彩蛋

有人笑称，倘若重制版真的修复了那个广为人知的“上天入地寒鸦号”异常现象，自己反倒会失去继续游玩的兴趣。

视频展示 图片展示 有玩家调侃道：这哪里是程序错误？分明是育碧悄然埋下的彩蛋，堪称“飞翔的荷兰人”DLC的民间别称。

对于这款作品，你记忆最深的片段是什么？是否也曾驾驶寒鸦号，在海面之上、云层之间自由穿行？欢迎分享你的经历与感受。

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