【菜科解读】

常吃莲藕不仅仅可以解除我们常见的哮喘疾病，还可以防止气管疾病发生，有不少老年人年纪大了以后，很多的老年疾病频频发生，比如说常见的感冒，免疫力下降，抵抗力不足，心脑血管疾病和冠心病都是所谓的老年疾病，接下来为大家介绍的这一道莲藕海带排骨汤，既可以减少这些疾病的发生，又可以提高老年人身体免疫力。

莲藕海带排骨汤材料

主料：排骨200克、藕、海带丝各100克。

调料：姜片、葱白段、葱花、猪油、料酒、胡椒末、盐、香油。

折叠编辑本段莲藕海带排骨汤的做法

1、排骨切1.5厘米长的段，焯烫后漂净血水，捞出沥干水分;藕削去外皮，洗净，切滚刀块;海带丝洗净挽结。

2、锅内放猪油，加入姜片、排骨煸炒3分钟，烹料酒，加清水用大火煮开，撇去泡沫，倒入高压锅内，放入葱白段、胡椒末，加盖压6分钟，关火放气。

3、拣去姜片、葱段不用，放入藕块、海带结用中火炖至藕熟、排骨离骨，加入盐调味，撒葱花、香油即可。

以上这一道海带莲藕猪骨汤的做法，大家学会了吗？其实做法非常的简单，我们只需要将配料切好，然后把猪骨洗干净以后放到汤里焖煮一会儿，去除掉里面的脏物质，同时加入配料就可以出锅了，这一道汤料非常的适合老年人和儿童食用。

猪骨汤 菜谱

排骨海带汤的做法

排骨海带汤是我国江浙一带的传统名菜，此菜品汤鲜味美，肉烂脱骨相当好吃，因此备受人们的追捧，可是这道名菜的做法到底什么呢？大多数人却并不知道，其实说起这排骨海带汤的做法是有两种的，下面我们就来分别的了解下吧！做法一制作食材：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤：1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成操作贴士：1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。

2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。

厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了做法二材料：主料：猪小排辅料：海带、姜、葱、料酒调料：食盐做法：1、仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。

2、大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。

焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。

3、汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。

（喜欢排骨烂一点的就炖一小时）4、加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油。

小贴士：1：仔排可以换成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更适合给孩子食用。

2：炖汤的时候水量要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水。

胃溃疡能不能吃海带？

胃溃疡是现代很多人都有的一种消化系统疾病，相信周围的朋友就有一部份胃溃疡的患者，所以说这个胃病离自己是相当近的，以前什么都能吃的，可是一旦病发知道有了胃溃疡之后，都会知道要忌口这一说了胃溃疡能不能吃海带？(1)少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。

(2)少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。

(3)少吃生冷、刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。

(4)规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。

(5)定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时。

(6)温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度。

(7)细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。

对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。

(8)饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。

(9)注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。

(10)避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。

应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

从上面说的胃溃疡患者饮食要注意的地方，可以看出来，对于胃溃疡能不能吃海带？大家心里也有了答案了吧，其实胃溃疡简单的说就是胃酸分沁过多，要吃些好消化的食物，海带是可以吃的，但是众所周知海带难以消化，所以建议爱吃的人还是用它炖汤喝比较好，也不会增加胃的负担了。