七种莲藕食疗法益血补心

七种莲藕食疗法益血补心

核心提示：莲藕是秋冬季节的时令蔬菜，莲藕既可生吃，又可用来炒或煲汤。

莲藕有的部分香脆可口，有的部分紧致绵滑。

以下小编教你7种莲藕食疗菜谱，生熟两吃皆滋补：

莲藕别名菡萏、芙蕖，在秋、冬及初春采挖。

在我国，莲藕分为藕用种和莲用种，在此说的为第一类，其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多，以吃藕为主。

莲藕营养丰富，重要含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。

因此，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。

莲藕药用价值也相当高，常吃藕，有延年益寿之功效。

莲藕生食可清热除烦、去火凉血；熟吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。

藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的滋补品。

莲藕中含丰富的维生素K，具有收敛性和收缩血管的功能。

生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助医治作用。

由于莲藕中含有丰富的食物纤维，对医治便秘、促使有害物质排出也十分有益。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的人颇为适宜。

以下莲藕食疗方，供参考：

治妇女产后出现排出不畅或闭经：莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，放入铝锅或砂锅内加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。

治胃溃疡：生藕500克,连皮捣汁，加白糖100克，搅匀成汁，开水冲服。

咯血：生藕10片水煎服，每日3次。

治眼睛充血：在藕汁中加点盐饮用，每日3次。

防暑：鲜莲藕250克洗净切片，加糖适量，水煎代茶饮。

治贫血、营养不良：莲藕500克，牛肉300克,红豆30克，生姜3片，蜜枣5个。

全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐膳。

治年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100克洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。

煮熟后加适量蜂蜜调味食用。

小贴士：

1.挑选藕节短粗者为佳

购买莲藕时选择藕节短、藕身粗的为好，最好闻起来有清香。

莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃。

这个部分维生素含量高，纤维含量低。

从藕尖数起第二、三节藕则适合清炒或煲汤。

此外，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

市场上有时会有浸泡过的藕在销售，这种藕看起来特别白，但经常食用会不利处于良好的状态，在购买时仔细挑选。

2.烹饪时不用去皮，且别碰铁

莲藕既可生吃，也可炒或煲汤食之，还可以做成糯米莲藕、莲藕豆沙等小吃，可谓美味佳肴。

很多人会将莲藕皮刮去再煮吃，本来这样做很浪费。

莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。

莲藕经过加热会颜色会变深，这是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化之故。

长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，幸免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以减少氧化。