煎炸好的鱼块如何做鱼汤
作者：小菜
更新时间：2025-05-06
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简介：①煎炸好的鱼块怎么做鱼汤1、原料：鲫鱼300克。
调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。
2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水，切块。
3、锅烧热
【菜科解读】
①煎炸好的鱼块怎么做鱼汤
1、原料：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。
2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水，切块。
3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底。
4、待油烧至七成热，将鱼块放入，煎至金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
②炸好的鱼怎么烧
用料:醋、白糖、料酒、淀粉、油、葱丝、姜丝、蒜、炸好的鱼；步骤:1、用小碗里面放适量醋、白糖、蒜末、料酒调匀，另一小碗加入水和淀粉待用；2、起锅烧油，放入葱姜丝煸炒出香，倒入调好的醋糖汁，添水能没住鱼的三分之一煮开；3、倒入炸好的鱼，煮透，点入淀粉勾芡，搅拌即可。③炸好的鱼块怎么保存
炸好的鱼块可以放进冰箱冷藏里保存。
鱼炸好后，先放在室内晾干变凉，然后放入塑料带中密封，再放入冰箱冷藏，这样可以既能防止冰箱内水分进入袋内而引起食物变质。
又能让炸鱼保存更长时间。
炸鱼在常温下一般可以保存4-7天，放入冰箱冷藏能保存一个月左右，如果不想放太久就应该放在冷冻室里。
④用炸好的鱼块做鱼汤怎么做
1、准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。2、把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。
3、在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。
4、把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。
5、把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。
6、把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。
7、最后，把烧好的鱼块装盘即可享用。
⑤炸好的鱼炖着吃怎么做
制作方法：1、炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热；2、将洗净的鱼头抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄；3、加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下；4、加入汤1000克，盐，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟；5、加入豆腐，再烧2至3分钟，然后加入味精，绍酒10克；6、倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。
