1、金针菜、木耳、香菇用清水浸软，洗净，香菇切丝;鸡肉洗净，切丝，用调味料拌过;葱洗净，切葱花。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：木耳煲汤的做法木耳鸡汤材料：木耳、白条鸡、盐做法：1、木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；

2、白条鸡洗净，可斩成几大块，也可不斩，氽水去腥味；

3、煮沸清水，放鸡大火煮20分钟，放入泡发的木耳，再用小火熬煮30分钟，下盐调味，即可食用。

营养作用：木耳具有凉血、止血、润肺补脑、轻身强志、和血养荣等功能。

适用于、血痢、崩漏、痔疮等症。

还可用于高血压、血管硬化、便秘等。

木耳可降低血液的凝集作用，因而对冠心病和脑、心血管病患者颇为有益。

它所含的胶体，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用。

食用注意事项：1、鸡汤还能有效缓解感冒症状，因为它能有效抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感。

但鸡属温补，所以风热感冒的人不宜食用。

2、 煲好的鸡汤表面有一层清亮的鸡油，大都属于饱和脂肪酸，如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群，最好把油撇清再喝。

也可买鸡时请宰鸡的人把鸡皮剥除，用光鸡煲汤。

3、可用老鸡煲汤，老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用。

母鸡木耳汤什么时候放木耳母鸡木耳汤的做法健康功效山药：补肺木耳：补气食材用料老母鸡 一只山药 500克木耳 20克枸杞 10克生姜片 少许盐 少许料酒 少许步骤：1、把老母鸡清洗干净。

2、切块备用。

3、锅里加入适量的水，放入切好的鸡块，加少许料酒，生姜片。

大火煮开。

4、用勺子撇清漂浮在上面的沫子。

5、大火煮十分钟后转小火炖一个半小时到两小时！ 具体炖的时间根据鸡的大小来确定6、转小火炖的时间自己掌握，可以用筷子试着戳一下，能戳的动，就是差不多烂了。

7、这次我炖鸡汤的时间比较长，大概花了三四个小时，真的是老母鸡，不容易炖烂。

一般炖鸡汤不需要这么长时间8、山药去皮洗净切块，备用！9、木耳提前泡发，去蒂，洗净，备用！10、鸡块炖的差不多烂了的时候就可以把山药和木耳放下去一起煮了。

11、加入山药后大火煮开5分钟。

这个时候大火煮也可以让鸡汤变的更浓12、转小火炖20-30分钟。

13、最后加入洗干净的枸杞子一起大火煮开。

14、炖好的山药枸杞鸡汤。

15、吃的时候加入少许盐调味。

16、山药枸杞鸡汤成品图！17、一锅香气扑鼻的老母鸡汤成功了！小贴士家里人少可以一次炖半只老母鸡。

其他食材也可以酌情减少。

炖鸡汤的时候要一次性加够水，不要后续添加，这样炖出来的鸡汤香浓够味儿！鸡汤里只加少许食用盐调味，这样原汁原味特别有营养！枸杞子也可以提前放进去一起炖，不过加入枸杞子煮的时间长了鸡汤的颜色会变的，我比较喜欢后加枸杞子！这样看起来鸡汤的色泽诱人！打算自制木耳炖鸡汤，需要准备哪些食材呢？木耳炖鸡汤，是一道菌菇类鸡汤，家常炖汤之选，简单易做，汤味鸡香浓郁、鲜美绝伦。

那应该如何准备食材呢，首先木耳可以选新鲜的木耳或者是干木耳泡发，木耳先洗干净撕开成小朵，放盘备用。

木耳的量取决于鸡肉的量，如果选择半只鸡的话，就大概一百克湿木耳，如果选择一只鸡的话，就大概两百克湿木耳。

为了增加鸡汤的香气，可以泡发几朵香菇，加点虫草花之类的，湿的虫草花直接洗干净备用，干的要泡发后洗干净备用。

接下来，处理鸡肉，鸡肉斩成块，洗干净，去除多余的肥油和血块，然后沥干水分。

准备一些葱姜，姜切成姜片，大概准备五片即可，香葱洗干净，打成结。

起锅烧水，鸡肉冷水下锅，水要没过鸡肉，下几片姜片，再倒入少许料酒，煮开撇去浮沫，这一步骤叫作飞水，把鸡肉煮熟之后，关火，倒出鸡肉至盆中，冷水冲干净即可，然后沥干一下鸡肉。

然后准备一个炖汤锅，倒入煮好洗干净的鸡肉，放入几片姜片，还有前面的香葱，烧一壶开水，半只鸡就一壶开水够了，大概1.2升，如果是一只鸡就烧两壶开水，大概2升 ，倒入适量开水，再倒入适量料酒，料酒的作用就是去腥。

然后把前面准备好的木耳、香菇、虫草花都统统倒下去。

准备就绪之后，把炖汤锅至于电磁炉上，选择炖汤模式。

如果是明火炖汤，则大火烧开后小火慢炖，大概一个小时。

电磁炉就不用看火，而明火的就要看着，不让汤溢出来。

一个小时后，木耳炖鸡汤好了，加点盐调味，然后盛出来享用。

这道鸡汤养颜健体，补气虚，提高人体的免疫功能，特点是汤鲜味美，补虚填精，健脾益胃。