九大簋中都有哪些菜？就是现在的八菜一汤
【菜科解读】
九大簋(这个字念"gui"，是古代放食物的器皿)、九大碗、八大碗都是中国不同地区宴席的丰盛佳肴，其中九大簋是以广东地区流传为主，后来影响了广东周围地区，通俗点讲就是现在讲的"八菜一汤"，那么九大簋中都有哪些菜？如果主人以九大簋招待你，那只能说恭喜你，不是主人家够热情，就是你非富即贵。
一、传统九大簋中都有哪些菜因为不同地域和不同人家对"九大簋"菜肴喜爱不一样，所有九大簋每道菜都有很多可替代的，而以广东地区为代表的九大簋有如下菜肴：
第一道菜：乳猪拼盘/金猪成盘/红烧乳鸽
乳猪要皮酥肉滑，香而不腻，乳鸽则要鲜嫩而入味。
第二道菜：发菜扒鸭/发菜蚝豉/发菜配猪脚猪脷
发菜不仅美味营养，而且与"发财"的发音十分相近，因此成为节日盛宴中不可缺少的一道菜。
第三道菜：豉汁蟠龙鳝/蒜子焖大鳝
要做好这道菜，不仅要选上等的鳝鱼，以保证肉质的鲜味，而且对火候很有讲究，这就要考验厨师的水平了。
第四道菜：蜜饯/白灼大虾/白切鸡/豉油鸡
蜜饯大虾的制作十分独特，这种做法已几近失传了，好不容易才传承下来，方法：用蜜糖调稀再沾上鲜虾。
第五道菜：酥炸/清蒸生蚝（或带子）
酥炸生蚝要外酥内嫩，外香内纯，清蒸生蚝则要突出生蚝的原汁原味。
第六道菜：香芋扣肉/果仁鸡丁
这道菜想必许多人都吃过，但扣肉肥而不腻，香芋粉而入味，一齐放入口中，能让人回味无穷的香芋扣肉也需要厨师的功力。
第七道菜：清蒸海鲜鱼
正所谓年年有"余"，鱼似乎成了许多盛宴尤其是年夜饭不可缺少的一道菜，用最简单原始的方法蒸一条海鲜鱼，保持原汁原味。
以前物质缺乏，用的是四大家鱼，现在升级了，代替的是海鲜。
第八道菜：时菜炒杂
西兰花、西芹、荷兰豆、鸡杂，腊肉和鱿鱼等炒制而成，材料丰富，爽口脆滑。
第九道菜：瑶柱粟米羹
吃完了前八道以肉类为主的偏油腻的菜后，来一碗口味清淡，滑可口的粟米羹，既营养美味，又清喉润嗓，对肠胃也有好处。
其他地区九大簋名单
1、香港元朗的九大簋：山庄走地鸡、名厨烧腩仔、陈皮豆豉虾、面酱炆米鸭、发菜鲮鱼球、门鳝干萝卜、糖醋肉球、排鱿烩浮皮和蚝油炆北菇。
2、珠海的九大簋：虾米炖冬菇、猪皮胶炖田鸭、南乳冬笋炖花腩、白切鸡、柴火炖大白菜、荷兰豆炒双鱿鸡杂、蒜蓉炖海蚬、扣肉煲和咕噜肉。
二、民国前后九大簋的4种形式1、喜酌：为迎亲正日举办之筵席，每桌菜肴为九式（碗），号称"喜酌九大簋";
2、暖堂酌：是新婚夫妇交杯之宴，人称"高头五树四如意"，通称"暖堂九大簋"；
3、开灯酒：又名"开灯宴"，是生子后第二年挂灯之喜宴，每席菜肴九碗，也称"开灯九大簋"；
4、寿酌：乃庆贺寿诞之宴。
"九"与"久"同音，取其"长长久久"之吉兆，每席菜肴亦有九品，谓之"寿酌九大簋"。
三、九大簋的来历及改进和演变盛宴之所以叫"九大簋"，其原因是，因为代表多数，加个大字，便含有极为丰盛及隆重之意；且"九大"即风、云、雷、雨、海、火、水、地、天，是"造物之初"的"相争"之物，乃万物之最，有其独特意涵。
另据近年来广东省三水县金木镇一座东汉前朝古墓的出土文物来看，其"簋"是可装五至六斤米饭的大容器，如果按今天人们的食量，装满九大簋，可供百人享用。
这种传统礼俗，广东人一直保留下来，只是因时代变迁而有所改易。
像一九八六年十月十八日，英国女王伊丽莎白二世访粤，广东省政府在白天鹅宾馆举行盛宴款待。
此筵席为"四菜一汤一点心"，连同饭、甜品、水果共计九个款式。
四道大菜依序为"双龙戏珠"，"乳燕入竹林"，"锦绣淡水石斑鱼"，及"金皮乳猪"，接着上汤菜"凤凰八宝鼎"，然后是点心"月映仙兔"，饭用的是"清香荷叶饭"，饭后甜品为"林万寿果"，最后上的水果是"一帆风顺"（用新鲜的哈密瓜雕成船体和风帆，内盛水果粒，寓如意吉祥之意）。
您如果遇上粤港澳的朋友以"九大簋"招待您，那就表示主人待客之意甚诚，而您本身也是够分量的人物。
鸭的祖先是什么动物？两千多万年前被驯化 如今仍存在
鸭的祖先长什么样子相信游览过西湖的人肯定都见到过一种非常美丽的野鸭，它就是绿头鸭，作为鸭子的爷爷辈，可以说它的外形和现代的家鸭有着千差万别，绿头鸭最为独特的特征就是它的头部是墨绿色，泛着金属光泽，并且颈胸部带有一圈非常明显的白色圆环，可以说除了体型之外，和家鸭没有太大的相似之处，因为在驯化的过程中也进行了杂交，比如斑嘴鸭就是家鸭的另一个祖先。
虽然绿头鸭是家鸭的祖先，但并不是所有绿头鸭都是颜色鲜艳的，就像大部分动物一样，它们也保持着雌雄的差别，妖艳的主力军都是雄性绿头鸭，而雌性绿头鸭反而看起来比较暗淡，每到繁殖季节的时候，雄性绿头鸭就会将自己原来的羽毛蜕下来，换成鲜艳的绿色羽毛，而雌性则还是保持着斑驳的灰棕色羽毛，这也使得雌性能够更好的在交配后孵化和伪装自己。
鸭的祖先是什么动物其实早在战国时期我国就开始驯养绿头鸭，所以将其称为鸭的祖先一点也不为过，和鹅的祖先-鸿雁一样，绿头鸭也一直坚强的存活到了今天，虽然家鸭继承了绿头鸭良好的水性、食性、群居性以及叫声等各方面的习性和特征，但是它却唯独缺乏飞行的能力，而绿头鸭由于是候鸟之一，因此有部分现在还具备着良好的飞行和迁徙能力，在换季的时候能够一口气飞行数千公里。
不过还有一种南美洲的疣鼻栖鸭则是个例外，虽然有一部分是家养的鸭子，但是并非是绿头鸭的后代，野生的疣鼻栖鸭大多都带有黑色的肉瘤，而家养的鸭子则是红色的，而这就是人工选育之后的结果，因为和绿头鸭没有亲缘关系，所以它的外形更像是鸽子。
世界智商排名前十动物猪榜上第八,第一实至名归惊呆
2、海豚著名的海豚嬉戏是一个强有力的智力证据，也显示了它们语言之间的情感联系。
3、头足类动物头足类动物，包括章鱼、鱿鱼和墨鱼，总是在以各种方式娱乐自己以幸免无聊。
它们也非常好奇，能够利用物体当作工具捕食。
4、非洲灰鹦鹉一只名叫亚历克斯的非洲灰鹦鹉能够识别物体，并有强烈的视觉和触觉特征，，还能快速记忆数字。
5、食蟹猕猴食蟹猕猴用尾巴抓螃蟹，它还会利用岩石裂开各种贝类。
6、乌鸦乌鸦解决问题的能力是惊人的，有些乌鸦用喙弯曲金属丝，当作取食的钩子。
7、松鼠松鼠可以精确地回忆数百个隐藏坚果的位置，这是因为它们使用一种三维心理地图。
8、猪猪既干净又聪慧，它们在泥中翻滚的习惯是一种使身体保持凉爽的巧妙方法，因为它们没有汗腺。
9、大象大象对失去亲人表示悲痛，会埋葬死者，并有能力在镜子中认出自己的倒影。
10、狗我们的狗友比我们有时想的要聪慧得多，狗具有理解非语言暗示的能力，也许还能在大脑中形成基本概念。
