四川正宗豆瓣酱做法
【菜科解读】
（1）四川正宗豆瓣酱做法
1、清洗后的霉豆瓣2、拌入少许白酒，盐水及调味料要用开水冲开，并凉凉,然后拌入到豆瓣中,让豆瓣充分发涨变软.3、挪到太阳底下凉晒2个小时左右，增加热量便于发酵,同时去掉盐水中多余的水分。期间，要不断搅拌，均匀受热并泡涨。
4、这个期间，把辣椒清洗干净，去蒂，凉去水分，待用。
5、辣椒凉去水分后，用搅馅儿机打碎。
不要太碎，成块状口感更好。
打碎后用食盐腌制着的样子。
6、最后，将凉去水分后的豆瓣、腌制后的辣椒、醪糟、白糖混合。
7、放入容器中,上面用生的豆油封顶,起到隔菌的作用,同时发酵的气体可以将生豆油变成香美的辣椒油,以后凉拌菜可以直接从上面舀取即可.
（2）四川正宗酸菜鱼的做法
1、鱼切片后，放盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌渍，抓拌均匀，静置20分钟。酸菜切丝，焯水备用。
2、锅里放油，加葱姜蒜、鱼头、鱼尾等炒一分钟。
放酸菜炒一分钟，兑开水，大火烧开，转中火煮至鱼汤白。
3、转大火，放入鱼片，待其七成熟捞出，过滤鱼汤倒入碗中。
锅里放油，加花椒、辣椒圈，转小火，捞出浇在鱼片上。
4、酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜黑鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。
（3）四川正宗泡椒凤爪做法
1、材料：鸡爪2斤，芹菜适量，青椒适量，洋葱适量，大葱适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，老坛酸水适量，凉白开适量，小米椒适量。2、鸡爪剪掉指甲和掌心脏的地方。
3、芹菜切段，青椒、洋葱切丝、胡萝卜切条，葱段斜切，黄瓜切段。
4、鸡爪放大葱、料酒焯水，捞出之后，再放锅里，加盐煮到熟为止。
5、小米椒倒入盆里，放老坛酸水，加适量凉白开，放入鸡爪和配菜。
6、拌匀之后，装在保鲜盒里密封，存冰箱冷藏。
（4）四川正宗清汤火锅锅底是怎么做的
材料：猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡骨架100克、生姜10克、大葱30克、料酒20克、鸡精30克、味精15克。做法：1.将猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破，鸡骨架洗净，生姜拍破，大葱挽结;2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡骨架入沸水锅中焯一会水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣，即得鲜汤;3.调入鸡精、味精、盐，放入一些番茄、香菇之类的提鲜，即可烧开涮菜。
如果汤色看起来比较清淡，可适量加入一些猪油、鸡油等。
（5）四川正宗酸辣粉
1、干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。2、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
3、水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
4、把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
解密黑竹沟恐怖之谜 四川黑竹沟的恐怖
他表示，这本书的出版，对于宣传黑竹沟的旅游资源，推推动黑竹沟景区建设具有重要意义。
同时，希望通过此书的出版，进一步提升黑竹沟的知名度和美誉度，吸引更多的游客前来观光旅游。
传说中的黑竹沟有多可怕？北纬30是一条非常神奇的线路，四大文明古国全部集中在这条线上。
同时，它也是多灾多难的一条线路，地震、海啸、空难都在这里频繁发生。
这里更是一条神秘的线路，丧命地狱百慕大、日本龙三角、那不勒斯“死亡谷”、神秘的狮身人面像也都聚集于此。
而在这个纬度线上的四川黑竹沟也不甘示弱，“野人”传说，失踪事件再次给这里增加了几分神秘色彩。
黑竹沟的传说在黑竹沟的彝族子孙中流传着一句谚语：“猎人进谷无踪迹，英雄一去不复返”。
彝族先辈也曾尝试过带着猎犬进入黑竹沟一探究竟，但是每次都是有去无回。
彝族后人认为，黑竹沟里住着一个功力强大的山妖，一旦有人闯入他的阵地，他就会愤怒地吐出毒气，把所有的闯入者毒死，算是对他们无礼冒犯的一个教训。
这当然是一个迷信的说法，不过也说明了大家对于黑竹沟的畏惧。
后来，想去黑竹沟探险的勇士越来越少，彝族百姓也立下了世世代代必须遵守的祖训——不能随意在斯豁附近高声喧哗，否则全家都要遭殃。
除了所谓的“山妖”以外，黑竹沟还流传着神秘的野人传说。
1995年，黑竹沟景区管委会主任郭云城一行人前往探寻黑竹沟，当进入到海拔3600米左右的神涛林后，他们误打误撞来到了附近的一处山谷中，大家发现这里的生态保存完好，连一点探访者的痕迹都没有，高大的森林下是厚厚的青苔包裹着的巨石。
而就是在这样一个原始森林里，他们发现了地上的一行脚印，专家在现场照了相。
我们判断这是野人的脚印，很大很长，比我们常人的脚要大要长。
——郭云城继续往下探寻，他们又发现了粪便、巢穴、足迹等似乎是人生存过的痕迹。
在种种迹象之下，郭云城一行人顿觉毛孔悚然，徒步三分之一行程就决定返营。
人畜失踪在这些神秘传说之下，人畜失踪已经是黑竹沟的常态了。
不论是训练有素的战士，还是熟知当地情况的向导，只要进入黑竹沟里，就必然会发生一些离奇怪异的事件。
据记载，1950年胡宗南在西昌战役失败后，有一支30人的残余部队来到了黑竹沟。
为了保留兵力，军官没有顾忌那些光怪陆离的传说，而是直接带兵闯进了峡谷，谁知正是这份莽撞让整个队伍落了难，最后只有一名身背粮食的参谋官活了下来，被当地的农民发现并救了回去。
但是他在醒来后，却并不记得自己的队伍是因为什么而全军覆没的，所以黑竹沟的传说也就此变得神秘起来。
1997年，四川林业厅组织了一个森林探测队带着猎狗进入黑竹沟考察，两名精英带着用纸包的馒头出发了，队伍还等着他们回去吃晚饭，结果等到晚上也没有等到两人。
最终队里全员出动，几百个人在山谷间寻找，只看到了包馒头的纸袋明晃晃地挂在树枝上，但就是找不到两名队员的踪影。
九年之后，探测队伍也重新出发，这次他们找了几个懂套路的当地人，先用猎狗去探路，结果两条猎狗都没出来，考虑到安全问题，这次探测队最终停止前进。
揭秘黑竹沟黑竹沟危险的真正原因是无数探测队一点一点挖掘出来的，好几批探测队前仆后继，也只换取了一点点经验。
2021年6月底，四川政府重新组织了一支科研队，再次探访黑竹沟。
这次的队伍非比寻常，为了促进当地旅游业的发展，也为了拨开黑竹沟的迷雾，政府与探险界、科研界联合打造了这支28人的专家探险团，他们个个都是行业的翘楚，具备绝佳的野外求生能力，从探险队伍上就可以看出，政府下了多大的决心，一定要把黑竹沟的事情弄清楚。
刘勇带队向黑竹沟进发，第一天的探险过程非常顺利，他们在路上发现了大量的珍稀物种，其中就包括条纹完全不同的花熊猫和珍贵药材重楼、珙桐，只不过到傍晚的时候，天空下起瓢盆大雨，探测队只好停止行进。
第二天的任务是踏进石门关，这是黑竹沟里最神秘，也是最危险的的一个地方。
石门关位于黑竹沟深处，彝族的百姓认为这是阴阳交界之处，所以也把这叫做“阴阳界”。
之所以给它起这个名字，还因为之前的很多失踪案件都是在这里发生的，人来到这里多半是有生命危险。
刘伟的团队在走这一关的时候也费了不少功夫。
他们来到石门关的附近，映入眼帘的是一道巨大的瀑布，瀑布的两边都是绝崖峭壁和高耸入云的山崖，这些绝壁看起来十分湿滑，而且很陡峭。
瀑布的下面一定暗藏着河流，水流声从未间断，但是在地面上却看不见河流。
到了这里，黑竹沟第一个危险的原因也就弄清楚了。
这里原本是平坦的区域，到了石门关却突然出现了悬崖瀑布，如果不稍加留意，探险者很有可能从悬崖上掉下去。
再加上这里经常会出现大雾天气，雾气大起来之后，连同行的队友都看不清，不免令人猜想，之前那些在黑竹沟失踪的人，会不会就是因为掉下悬崖摔死了呢？悬崖峭壁对于别人来说或许是很难战胜的，但是对于刘勇的团队来讲，却不算大麻烦。
探测队伍中有好几个攀岩专家，就算在湿滑的峭壁上，他们也能协助他人安全下降。
在这些专家的帮助下，刘勇的队伍和当地的向导都安全地降落到悬崖的下方。
经过一番休息后刘勇重整队伍，再次出发。
不久之后他们又遇到一个难题——指南针失灵、GPS无法定位。
这并不意外，因为早在2014年，成都的一位教授就在这用子午测定仪做过测试，身处北半球，本该越往南走磁场越差。
但是在这里却恰恰相反，越往南走磁场越来越强，这就说明黑竹沟存在着很严重的磁场异常。
刘勇将探测团分成两组，安排了两个任务：采集附近的岩石，弄明白磁异常是否与岩石有关系，在不同点位对比测试，搞清楚磁异常到底有多严重。
在团队的不断努力之下，这个异常问题终于被搞清楚了。
地层及岩性分析结果显示，黑竹沟岩石多为玄武岩，岩石中含有大量铁元素，因此极易形成天然的大型磁铁矿，漫山遍野的玄武岩因为含铁量有差异，形成的磁场强度就不一样，不同的磁场又会对地球自身的磁场产生干扰，这便是此处地磁异常的根本原因。
野外求生，最重要的就是指南针，一旦指南针失灵，如果没有配备更专业的仪器设备，那么就很难走出森林。
黑竹沟就是这样的存在，这里的地磁异常波及范围非常广，绵延60公里，磁感应强度非常大。
到了“阴阳界”石门关一带的磁感应强度差异甚至达到上万纳特（磁力单位），而且磁感应强度跨度极大，振幅差可达20-30倍。
这也就意味着不论是人类还是牲畜，只要经过此地，就得在各种强弱磁场中穿行，在不同强度的磁力线反复切割下，极易受到影响。
那些走进黑竹沟没有再出来的人，很有可能受磁场的影响在里面迷路了，最后只能听天由命。
好在刘勇的团队跨越重重险阻，最终横穿了罗索依达峡谷，打破了不可战胜的神话，也将黑竹沟的秘密公诸于世。
黑竹沟危险的原因黑竹沟地处亚热带气候区，气候温和，降雨量较多。
黑竹沟镇境内最高点位于马鞍山，海拔能达到4288米；最低点的海拔也有1051.5米。
巨大的海拔差让黑竹沟的气候极不稳定，山上和山下气候的差别很大，有着“一天有四季，十里不同天”的说法，有的驴友在5月份越野时竟然遭遇鹅毛大雪，如果来此穿越没有携带足够的保暖工具，很有可能就会因为失温而永远留在这里。
和不稳定的大雪天气不同的是，黑竹沟的雾气很少有消散的时候，黑压压地盖在山林上。
这浓重的雾气加上诡异的磁场，仿佛一道天然形成的“八阵图”，人一旦在这里面忘记了来时的路，就很可能迷失其中，再也无法走出来了。
加上这里森林茂密，动植物种类多，气候湿热，所以微生物、毒虫类生物非常之多，曾经就有驴友在途经此地之时，不小心落入之后，一抬腿就发现有十几只蚂蟥吸在腿上，但是肌肤却毫无知觉。
那些走进黑竹沟没有再出来的人，很有可能还遭受到了其他毒虫的伤害，最后中毒身亡了。
你以为的浅溪再往前一两米就能淹没下半身最后一个恐怖的原因是这处“仙境”底下的“万人坑”。
在黑竹沟最神秘的罗索依达地区，森林里枯叶遍布，身处其中只听见有水流声却不见泉水和溪流的踪迹。
这是因为地层下面存在着各种暗河和溶洞，如果碰到伸手不见五指的大雾天，着急忙慌地去找路，很容易掉入其中。
今年6月22日，在云南就发生了一起类似的事故。
说是云南文山麻栗镇一男子开着旋耕机行驶在小路上，结果掉入了一个300米深的山洞。
据救援队员表示，“洞底下非常臭，有很多垃圾，而且尸体都已经腐烂。
男子应该是直接摔死了，因为他的头都已经摔碎，身上到处是骨折，内脏都出来了。
”由此可见这些暗洞的可怕，而在黑竹沟，这样的暗河溶洞也不少。
有关黑竹沟的“野人传说”至今无解，而那些失踪谜团也并没有一个确切的解释，所以我们只能推测是其中的磁场异常，诡异的天气和雾气，以及险恶的地理环境共同造成的。
现如今，对黑竹沟的研究还在继续，只希望人类能够早日打破北纬30的神秘魔咒，用科技手段来解决难题。
中国四大盆地排名 四川盆地上榜，第一面积达40万平方千米
2、准噶尔盆地 面积：380000 km² 准噶尔盆地位于我国新疆维吾尔族自治区北部，其总面积约为38万平方千米，是我国面积第二大的盆地，盆地中不仅拥有我国八大沙漠之一的古尔班通古特沙漠，还分着众多的沙漠绿洲，里面生活了哈萨克族、蒙古族等多个少数民族，沙漠中还蕴藏着丰富的天然气资源，开发潜力非常大。
