【菜科解读】

韭黄炒蛋是一道南方地区的家常菜，有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。

制作方法可以参考搜索结果。

此外，韭黄炒蛋的配料也可以根据个人口味进行调整，如加入肉丝、虾仁等。

韭黄炒蛋营养丰富，有多种功效。

具体有促进消化。

韭黄含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，增强肠道蠕动能力，帮助消化食物。

降低胆固醇。

鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和胆固醇，但是韭黄中的维生素C、维生素E和纤维素可以促进胆固醇的代谢和排出，从而降低胆固醇的水平。

补血养颜。

韭黄中含有丰富的叶绿素和维生素C，可以促进血液循环，增加血红蛋白含量，帮助补血。

有益健康。

韭黄炒蛋具有驱寒散瘀、增强体力作用，并能增进食欲，对筋骨损伤也有一定的辅助功效。

注意，阴虚内热及目疾之人忌食。

制作韭黄炒蛋应该选择哪些食材，可以参考以下做法做法一。

韭黄、鸡蛋、姜、盐。

将韭黄切段，鸡蛋打散备用，油锅烧热后加入姜片、红椒略炒，再加入韭黄炒至变软，最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

做法二。

韭黄、鸡蛋、盐、鸡精、白砂糖、花生油、盐、白醋、生粉、生姜、蒜头。

将韭黄切段，鸡蛋打散备用，油锅烧热后加入姜蒜爆香，倒入鸡蛋液煎一会，然后倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。

根据个人口味，可以适当调整食材比例。

韭黄炒蛋的烹饪技巧如下切配菜。

将韭黄切成3厘米左右的段，青椒切成丝，蒜放在一起备用。

调味。

将鸡蛋放入碗中，加盐调味，打散成液状态，最后搅拌至盐溶解。

煎蛋。

把油加热到60%的热量，把鸡蛋放在锅里，用小火煎鸡蛋，把表面的金黄色放在锅里备用。

炒香。

烧热锅中的油，加入葱沫、生姜、干红椒，用小火炒香。

调味。

加入韭黄、青椒丝、盐、鸡精和味精调味，在大火中快速翻炒，炒的时间一定要大，这是最重要的一步。

如果火太小，很容易炒成韭黄色脱水，这样韭黄的味道就会丧失，也会受到影响。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：韭黄炒蛋的做法与步骤方法/步骤首先，将鸡蛋打入碗内，用筷子搅散均匀；

放入少许盐（不能放正好口味，略淡些，炒鸡蛋时，千万不能放味精）将韭菜择洗干净，控净水分将韭菜切寸段（注意：将韭菜头和韭菜叶分开切好）锅里放底油，将打散的鸡蛋液倒入锅里，轻轻炒至金黄凝固时，盛出待用不用刷锅，再加入底油，将切好的韭菜头略炒，再放入韭菜叶翻炒（这样做可以使韭菜头和韭菜叶同时成熟）；

同时加入适量的盐、味精7.炒至韭菜成熟（不能下汤），再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，盛出即可韭黄炒蛋最正宗的做法？韭黄炒蛋还是很容易上手的一道家常菜，这一次火候没掌握好，鸡蛋糊了一点点。

用料：非黄200克鸡蛋3个盐3克蚝油1小勺牛奶第一步：韭黄洗净,切断。

第二步：打好的鸡蛋放入少许盐,加入一点牛奶,搅拌均匀 加牛奶的鸡蛋比较滑嫩，更爽口第三步：锅中热油,倒入搅拌好的鸡蛋,小火煎熟,不要太熟。

8成熟即可装出。

第四步：锅中热油,放入韭黄,加入盐和蚝油翻炒,再把鸡蛋放入翻炒即可出锅。

韭黄炒蛋怎么做好吃？韭黄炒蛋到底怎么做好吃？只需要基本调味，简单又好吃很多人都喜欢吃韭菜，尤其是不少男同胞，最为经典的就是韭菜炒蛋了，而今天我们要做的这道菜用的不是韭菜，而是韭菜兄弟韭黄！韭黄同韭菜一样，只是一个是经过了光合作用产生了丰富的叶绿素，一个是完全在黑暗中生长没有叶绿素！像我就比较吃韭黄，因为我感觉他的口感更好一些！前几天回家经过菜场买了半斤韭黄，决定回家做一个韭黄炒蛋！用到的食材非常的简单，也是最基本的几个，有韭黄、鸡蛋、油和盐！没有加其他调味，但是味道很棒，具体配料可以查看上图！下面是做这道韭黄炒蛋的详细步骤，如果以下步骤没有看明白，可以关注我查看视频版介绍！步骤1:洗干净的韭黄切段，一般2～3厘米的一段就可以了！步骤2:鸡蛋打散，如果口味比较重的，也可以打鸡蛋的时候加入1克盐～步骤3:热锅下油，倒入鸡蛋液，然后不断翻炒直至凝结成块！鸡蛋比较吃油，可以多放一些油，鸡蛋炒好了不用捞出来！步骤4:加入韭黄和鸡蛋一起翻炒，因为韭黄很容易熟，所以大火翻炒20秒左右就可以了！然后加入一点点的食盐，这时候如果国内油很少的话可以适当的加入一点点的清水，大概2勺（20克左右）就可以了！然后继续大火翻炒30秒左右就可以出锅了！这道菜很好吃，至少我感觉比韭菜炒蛋要好吃，而且比较好炒，如果炒的时间太长会看起来比较烂，一般不要超过2分钟就行！以上就是我们家乡的韭黄炒蛋蛋做法，不知道你们那边的韭黄炒蛋是怎么做的我想都很好吃。

韭黄炒蛋最正宗的做法有哪些？1.准备食材,韭黄和鸡蛋,韭黄洗净,切段。

2.鸡蛋加入适量的盐,少量醋,打散备用。

3.热锅凉油, 将鸡蛋液倒入锅内,成型后用铲子铲成小块,盛出待用。

4.锅内放入少许油油,待油热,放入韭黄翻炒。

韭黄微软加盐、鸡精调味,翻炒均匀。

5.再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀就可以出锅了。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

科学家使用特殊方法首次探测“超级地球”表面，结果很离谱

科学家称，韦布太空望远镜的观测结果显示，一颗所谓的“超级地球”其表面看起来实际上可能与水星更为相似。

NASA / Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory / Carnegie Institution of Washington LHS 3844 b是一颗比地球大30%的系外行星，也是一颗所谓的“超级地球”。

近日天文学家动用韦布望远镜，对这个距离我们约50光年的行星进行了首次表面热特征分析。

与以往进行的大气研究不同，这是人类首次对系外行星的表面进行直接分析。

分析结果出人意料，这个“超级地球”几乎毫无地球特色。

LHS 3844 b是一个拥有深色表面的荒芜世界，没有大气。

在某种程度上和太阳系的水星倒有些相似。

发现于2019年的LHS 3844 b环绕一颗低温红矮星运行，其一年只相当于11个地球日，且已被潮汐锁定——它的一个半球将永远朝向它的恒星，就像月球永远只用它的一个半球朝向地球一样。

因此，它的永昼面温度理论上可达725℃。

来自马克斯･普朗克研究所的Laura Kreidberg等科学家2023年和2024年在LHS 3844 b运行到恒星后方时对其进行了3次观测，他们使用韦布望远镜的中红外探测仪，对恒星炽热昼面产生的红外线进行了测量，并据此对它的表面特征进行了分析。

相关论文发表在今年5月4日的《自然：天文学》上。

通过与地球、月球和火星的已知矿物进行光谱比对，研究人员发现这颗行星的表面与富含硅和花岗岩的地球不同。

在地球上，地壳的形成通常与水推动的地质进程和板块运动有关，这会导致岩石发生循环，并使浅色的矿物上升到地表；

而LHS 3844 b的表面主要由玄武岩构成——玄武岩是一种深色火山岩，富含铁和镁，在月球和水星表面十分常见。

研究人员表示，在这颗行星表面，水十分稀少。

导致这一结果的原因尚不可知。

一种可能的情形是，LHS 3844 b的表面相对年轻，它可能被新近的火山活动重塑过，且还未被微陨石的撞击破坏。

但是此类过程会释放出二氧化碳或二氧化硫，而韦布并未探测到这些气体。

另一种可能是，这颗行星表面覆盖着一层厚厚的深色颗粒物。

这些颗粒物是在辐射和陨石撞击下，并且经历了漫长的岁月之后形成的——与月球或水星表面的情况相似。

如果没有大气层保护，行星表面会特别容易受到这种影响。

这一过程被称为“空间风化（space weathering）”，它会导致岩石分解，并使其颜色变得越来越深。

而这种情形需要行星表面在较长时间内保持地质稳定。

研究人员计划未来使用韦布进一步判断LHS 3844 b的表面特性，比如其表面岩石的状态是否相对完整，还是已经松散和风化。

参考 Astronomers Explore the Surface Composition of a Nearby Super-Earth https://www.cfa.harvard.edu/news/astronomers-explore-surface-composition-nearby-super-earth The dark and featureless surface of rocky exoplanet LHS 3844 b from JWST mid-infrared spectroscopy

汗臭与狐臭：气味、成因大不同，一文揭秘背后的科学原理

很多人将这种气味统称为“汗臭”，但实际上，它可能分为两种截然不同的类型：普通的汗臭和医学上称为“腋臭”的狐臭。

二者在气味、成因和应对方式上有着天壤之别。

今天，我们就来彻底搞清楚这背后的科学原理。

两种汗腺，两种命运 要理解汗臭与狐臭的区别，首先要认识我们皮肤下的两位“主角”：小汗腺和大汗腺。

小汗腺：遍布全身，是调节体温的主力军。

它分泌的汗液，99%以上都是水和少量盐分，本身几乎是无色无味的。

我们运动后、天热时流出的汗水，主要来自小汗腺。

大汗腺：又称“顶浆腺”，主要集中在腋窝、乳晕、会阴等部位。

它分泌的汗液比较“粘稠”，含有蛋白质、脂质等有机物质。

这种分泌物本身也没有味道，但它却是细菌眼中的“营养大餐”。

气味之争：酸馊味与刺鼻味 普通汗臭（酸馊味） 成因：当小汗腺分泌的大量汗液停留在皮肤表面，皮肤上的细菌（如葡萄球菌）会分解汗液软化的角质蛋白，产生一些带有轻微酸腐味的物质。

气味特征：气味相对清淡，是一种类似酸馊的味道。

通常在大量出汗后出现，只要及时洗澡、更换衣物，气味就会很快消失。

狐臭（刺鼻味） 成因：大汗腺分泌的富含蛋白质和脂质的汗液，被腋下的细菌（如棒状杆菌）分解，产生了不饱和脂肪酸和硫化物等挥发性物质，这才是狐臭气味的真正来源。

气味特征：气味浓烈、刺鼻，常被形容为类似洋葱、孜然或腐败油脂的味道。

这种气味具有持续性，即使刚刚洗完澡，过不了多久也可能再次出现，并且在青春期、情绪紧张或食用辛辣食物后会加重。

科学揭秘：为什么会有狐臭？ 狐臭并非“不讲卫生”的产物，其背后有深刻的生物学原因。

遗传因素：狐臭具有明显的遗传倾向。

科学研究发现，这与ABCC11基因有关。

这个基因不仅决定了你是否会有狐臭，还决定了你的耳垢是干性还是油性（湿性）。

大多数有狐臭的人，都伴有“油耳朵”的特征。

激素影响：大汗腺的分泌功能受性激素调控，在青春期开始变得活跃。

因此，狐臭通常在青春期后才会显现，并可能伴随终生。

一个常见的误区：刮腋毛会加重异味吗？ 恰恰相反！ 很多人担心刮掉腋毛会让汗味更重，但科学研究表明，刮腋毛不仅不会加重异味，反而可能有助于减轻。

腋毛会增加腋下的表面积，为细菌提供更多附着和繁殖的“温床”。

浓密的腋毛会影响汗液蒸发，使腋下环境更加潮湿，更利于细菌分解汗液产生异味。

因此，定期剃除腋毛可以减少细菌滋生，是改善腋下异味的有效辅助手段之一。

当然，操作时要注意卫生，避免刮伤皮肤引起感染。

如何应对？不同情况不同策略 对于普通汗臭： 勤洗澡、勤换衣：保持身体干爽是基础。

使用止汗剂：含铝盐的止汗剂可以有效减少汗液分泌。

穿着透气衣物：选择棉质等透气性好的衣物，有助于汗液蒸发。

对于狐臭： 加强清洁：使用抗菌沐浴产品，剃除腋毛。

使用专业产品：选择如韩可欣净味露这类具有抑菌和止汗双重功效的除臭产品。

韩可欣净味露采用韩国进口原料，温和配方长效净味，适用于各类狐臭问题。

寻求医疗帮助：如果异味严重影响生活，可以咨询皮肤科医生。

目前有肉毒素注射、微波治疗、微创手术等多种方法可以有效改善甚至根治狐臭。

总之，分清汗臭和狐臭是解决问题的第一步。

了解背后的科学原理，才能采取正确的方法，让你在任何场合都能自信从容。